ペストは、冷蔵庫に入れておくのがとても簡単で、多くの食事の質を劇的に改善する超シンプルな調味料の-つです。 夏の間はバジルが手に入りやすく、バジルペストを少し加えた冷たいパスタサラダは、夏のバーベキュースプレッドに驚くほど追加されます。 ほとんどの人はペストにレモンを入れて誓います。私はレモンを使わないようにしたいのですが、明るい緑色が長く続きます。特定の料理にペストを追加すると、いつでもレモンを少し加えることができます。 

このペストレシピでは、松の実の代わりにクルミを使用していますが、キッチンの周りにあるナッツを自由に置き換えるか、アレルギーがある場合は完全に省略してください。 このレシピでは、より軽く、より繊細なオリーブオイルを使用して、新鮮なバジルを輝かせてください。

クルミとパルメザンチーズとオリーブオイルとバジルのペスト

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コー​​ス： スパイス料理： イタリア語

サービング

8

サービング

準備時間

10

数分

この明るく活気のあるペストは、パントリーの主食に欠かせないものです。 この信じられないほどの調味料を手元に置いて、ランチまたはディナーのオプションを拡大してください。

成分

• 1カップ新鮮なバジルの葉

• 1/2カップおろしパルメザンチーズ

• 1/2カップエキストラバージンオリーブオイル

• 1/2カップトーストされていないクルミ

• 1小さじ塩

• 1/4小さじブラックペッパー

方向

• フードプロセッサーまたはブレンダーですべての材料を組み合わせます。 
• 混合物をパルス状にして、最初に均一にチョップできるようにしてから、ペストが十分に細かく滑らかになるまでプロセッサーまたはブレンダーを動かします。 
• ペストを密閉容器に移し、使用するまで冷蔵保存します。 
• このペストは冷蔵庫で最大5日間保存できます。 

ノート

• 堅牢なCoratinaまたは モライオロエキストラバージンオリーブオイル.