`夏野菜のグリルとオリーブオイルのリゾット|

夏野菜のグリルとオリーブオイルのリゾット

夏は見事な農産物の季節です。 バーゲンエクストラオリーブオイルのリゾットにぴったりの組み合わせです。
夏野菜のグリルとオリーブオイルのリゾット
8月16、2021
パターソン・ワトキンス

リゾットは、お粥のような香ばしいご飯の控えめな料理です。 このレシピは、この料理の風味付けと調味料に、豊富な堅牢なエクストラバージンオリーブオイルと、夏のシーズンに人気のロゼワインを使用しています。

追加のオリーブオイルは、野菜、新鮮なトウモロコシ、ズッキーニ、および-色のトマトのグリルを助けるために使用されます。 このリゾットをポップにするために必要なのは、パルメザンチーズ、新鮮なバジル、ひびの入った黒胡椒だけです。 

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夏野菜のグリルとオリーブオイルのリゾット

5 from 1 投票
コー​​ス: メイン料理: イタリア語難易度: ミディアム
サービング

4

サービング
準備時間

15

数分
調理時間

45

数分


このレシピに季節の野菜を追加してください。 茄子、黄色いカボチャ、玉ねぎ、そしてサヤインゲンさえも歓迎されます。 

成分

  • リゾット
  • 1 / 4 カップ
    ミディアムからロバストな強度のエクストラバージンオリーブオイル

  • 2 ニンニクのクローブ、皮をむいて細かく刻んだ

  • 1 / 4 カップ 黄玉ねぎまたはエシャロット、皮をむいてみじん切りにする

  • 1 カップ アルボリオ米

  • 1 / 2 カップ ロゼワイン

  • 3 1/2 カップ 鶏肉または野菜のスープ

  • 1 / 2 カップ すりおろしたパルメザンチーズ

  • 塩とコショウの味

  • 2 とうもろこしの穂、殻をむいた

  • 2 カップ 三色のミニトマト

  • 1 ミディアムズッキーニ、スライス

  • 2 大さじ
    ミディアムからロバストな強度のエクストラバージンオリーブオイル 

  • 1 / 2 ティースプーン

  • 1 / 4 ティースプーン ひびの入った黒コショウ

  • 2 – 3 大さじ 新鮮なバジル、みじん切りまたは丸ごとの葉

方向

  • ガスグリルを予熱するか、炭火グリル用に炭を中火から強火に準備します(代わりに、コンロトップグリルパンを使用することもできます)。
  • 大きなハイサイドフライパンまたは鍋で中火に油を熱します。 油が熱くなったら、にんにくと玉ねぎを加え、香りが出るまで約1分炒めます。 
  • ご飯を加え、かき混ぜて混ぜ合わせ、さらに1分間炒めます。 鍋をワインでデグレーズし、弱火にします。すべてのワインが蒸発したら、約3〜4分、一度に-カップずつスープを追加し始めます。

  • スープをとろ火で煮て、最初のカップのスープがほとんどご飯に吸収されたら、別のカップを追加し、時々かき混ぜてご飯が鍋の底にくっつかないようにします。 最後の1/2カップのスープを追加する準備ができたら、火を弱くして、スープとパルメザンチーズを入れてかき混ぜ、提供する準備ができるまで暖かく保ちます。 リゾットは少しあるべきです ​,war'スープ」とご飯は少し噛むと柔らかくなります(アルデンテ)。 塩こしょうで味を調える。 
  • リゾットが調理されている間、大きなボウルにトウモロコシ、トマト、ズッキーニを入れます。 野菜に油を振りかけ、塩こしょうで味付けし、トスでコーティングする。 グリルが熱くなったら、野菜を加えてグリルします。グリルの跡ができるまで、約3〜4分かかります(野菜によって異なりますが、トマトはトウモロコシやズッキーニの前に焦げ目がつきます。必要に応じてバッチで作業します)。 
  • トウモロコシの穂軸から穀粒を取り除き、トマトを半分にします。 
    リゾットをボウルまたはプレートに分け、トップにコーン、ズッキーニ、トマトをのせます。 提供する前に新鮮なバジルを飾る。 

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