オリーブタプナードは、新鮮なオリーブとオリーブオイルの両方の豊かな風味を体験するための最良の方法の-つです。 伝統的に、オリーブ、ケッパー、アンチョビだけを使った料理—これらのレシピでは、柑橘類、ハーブ、ナッツを加えて、カラマタ、カステルヴェトラーノ、ガエタのオリーブを使った体験をさらに充実させます。
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サービング30
数分オリーブのタプナードは、プロヴァンス地方を起源とする古典的なフランス料理です。 歴史的に、レシピはたった-つの材料から始まりました。 そのうちの-つであるケーパーは、プロヴァンス語の翻訳から料理に名前を付けたとされています。 タペナ.
時間が経つにつれて、アンチョビやハーブからレモンやブランデーまで、より多くのフレーバーが追加されました。 タプナードのこれら-つのユニークなバリエーションは、それらのフレーバーを追加して、ペアになっているオリーブを増幅します。 クラッカーや焼きたてのパンを手に取り、それぞれのタプナードを単独で試すか、-つすべてを作ってください。
1カップカラマタオリーブ、種子なし
1大さじエキストラバージンオリーブオイル
1大さじケーパー
2小さじ赤ワイン酢
3大さじパセリ、みじん切り
1大さじレモン汁
2ピースレモンの皮(長さ約2インチ)
2ピースオレンジの皮
2クローブニンニク
3葉レモンバーム
1/4小さじ海塩
1/8小さじブラックペッパー
1 カップカステルヴェトラノオリーブ
2大さじレモン汁
7各バジルの葉
3クローブニンニク
1大さじケーパー
1.5大さじエキストラバージンオリーブオイル
2小さじアンチョビペースト
1/4小さじ海塩
1/4小さじブラックペッパー
1カップガエータオリーブ
1/2カップアーモンド、全体
2クローブニンニク
2小さじレモン汁
2大さじエキストラバージンオリーブオイル
1小さじローズマリー、みじん切り
1/4 小さじパプリカ
1大さじケーパー
1/4 小さじ海塩
1/8小さじブラックペッパー
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