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ソッカ(ひよこ豆のフラットブレッド)とトマトオリーブサラダ

このスタイルのパンは、フランスのニース市から来ています。 グルテンフリーのおいしいひよこ豆粉ベースのフラットブレッドで、前菜や軽食に最適です。特に、この明るく活気のあるトマトオリーブサラダと組み合わせると最適です。
ソッカ(ひよこ豆のフラットブレッド)とトマトオリーブサラダ
8月18、2021
パターソン・ワトキンス

ソッカは、ひよこ豆の粉、水、エクストラバージンオリーブオイル、塩を使って作ったシンプルなバッターをオーブンで揚げて作られています。 ソッカを少しザアタル調味料で軽く味付けします。ゴマ、クミン、オレガノ、ウルシのピリッと香ばしい組み合わせです。

その結果、中毒性のあるおいしいサクサクした金色のフラットブレッドができあがります。 このレシピを、フランスのプロヴァンス地方で見つかった他の人気のある食材と組み合わせました。 オリーブ、トマト、ワインビネガー、エクストラバージンオリーブオイル。 

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ソッカ(ひよこ豆のフラットブレッド)とトマトオリーブサラダ

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コー​​ス: メイン、サラダ料理: フランス語難易度: ミディアム
サービング

4

サービング
準備時間

30

数分
調理時間

20

数分

ハックの前に少し準備するために、-日か-日前にソッカバッターを自由に作ってください。 これにより、小麦粉が液体を完全に吸収し、より柔らかいフラットブレッドを作ることができます。 オーブンで揚げる前に、バッターを室温まで温めてください。 

成分

  • ひよこ豆のフラットブレッド/ソッカ
  • 1 1/4 カップ ひよこ豆粉

  • 1 カップ

  • 1 1/2 大さじ ミディアムからロバストなエクストラバージンオリーブオイル 

  • 1 / 2 ティースプーン

  • 2 大さじ
    ミディアムからロバストなエクストラバージンオリーブオイル 

  • 2 小さじ ザアタルスパイスブレンド

  • オリーブサラダ
  • 1 1/2 カップ 混合地中海オリーブピット

  • 1 1/2 カップ チェリートマトが半分になりました

  • 2 大さじ 赤ワイン酢

  • 1 / 4 カップ ミディアムからロバストなエクストラバージンオリーブオイル 

  • 1 / 4 カップ 新鮮なパセリ、葉全体またはみじん切り

方向

  • 大きなボウルにひよこ豆の粉、水、オリーブオイル、塩を入れ、混ぜるまで泡だて器で混ぜます。 蓋をして、30分間休ませます(小麦粉が液体を吸収するのを助けるため)。
  • その間、オーブンを450°Fに予熱し、予熱している間、オーブンプルーフフライパン(鋳鉄が非常にうまく機能します)をオーブンに入れます。 オーブンが予熱されてフライパンが熱くなったら、油を加えて渦を巻いてコーティングします。 ソッカバッターを加えて渦巻き状にフライパンを均一にコーティングし、オーブンに戻して15〜20分間、またはフラットブレッドが黄金色になりカリカリになるまで焼きます。 ソッカをザアタルで味付けし、くさびに切ります。
  • 大きなボウルにオリーブ、トマト、酢、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。 パセリの葉をサラダに振りかけ、軽く混ぜ合わせます。 ソッカとサラダをプレートに分けます。 

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