`セラーノハムとスペインのポテトと卵のトルティーヤ|

スペインポテトとエッグトルティーヤとセラーノハム

ジャガイモの薄切りは、卵、にんにく、玉ねぎを重ねる前に、バーゲンエクストラオリーブオイルでパークックされます。
スペインのポテトと卵のトルティーヤとセラーノハム
スペインのポテトと卵のトルティーヤとセラーノハム
9月10、2020
パターソン・ワトキンス

スペインのトルティーヤは、メキシコ風のトウモロコシや小麦粉の平らなトルティーヤよりも、フランスのオムレツとの共通点があります。 ジャガイモの薄切りをエクストラバージンオリーブオイルでパークックしてから、卵、ニンニク、タマネギを重ねます。 この料理は、スペインのハモン(セラーノハム)のトッピングと新鮮なローズマリーで仕上げています。これは、スペインの象徴的なレシピを称えるおいしい料理です。

トルティーヤエスパニョーラは、スペインでほぼ一日中提供されている料理です。 これらの層状の美しさは、全国のカフェカウンターやタパスの多いバーに沿って積み上げられており、広く入手可能で、温かい、室温、または冷たくして提供できます。 そして、軽食、軽食、または軽食として食べられます。

スペイン語のジャガイモと卵のトルティーヤとセラーノハムオリーブオイルの時間-スペイン語のジャガイモとアンプの卵とトルティーヤとセラーノハムの

スペインのポテトと卵のトルティーヤとセラーノハム

5 from 3
コー​​ス: 朝食、軽食料理: スペイン語難易度: ミディアム
サービング

4

サービング
準備時間

15

数分
調理時間

1

時間 

A 高品質のスペインのEVOO このレシピの頼みの綱です。 活気に満ちた、ナッツのような適度に濃厚なオリーブオイルを選ぶと、ジャガイモに素敵な深みのある風味が加わります。 ジャガイモをオリーブオイルでパークックすることは、トルティーヤを成功させるために最も重要であり、フォークのように柔らかい美味しさをもたらします。 

成分

  • 1 カップ 中〜中強度のエキストラバージンオリーブオイル

  • 2 ポンド。 黄色いジャガイモ、薄切り(各約5 – 6)

  • 1 ピンチ

  • 1 ピンチ ひびの入った黒コショウ

  • 1 黄玉ねぎ、皮をむいて薄切り

  • 2 ニンニクのクローブ、皮をむいて細かく刻んだ

  • 6 溶き卵

  • 6 セラーノハム、薄切り

  • 飾り用の新鮮なローズマリーの小枝

方向

  • オーブンを400°Fに予熱する。
  • 大さじ3杯の油を大きなフライパンで中火から強火にかけます。 油が熱くなったら、ジャガイモのスライスを単層で追加し、塩とコショウのピンチで味付けします。 

    ジャガイモを1〜2分間調理し、半分ほどひっくり返して、端が柔らかく軽く黄金色になるまで調理します。 スロット付きのスプーンまたはトングを使用して、ジャガイモのバッチを取り除き、ペーパータオルで水気を切ります。 すべてのジャガイモが完全に調理されるまで、このプロセスを繰り返します(必要に応じて油を追加します)。
  • オーブンに耐えるフライパンまたはケーキパンを使って、ジャガイモを重ね、玉ねぎとニンニクを-層おきにふりかけます。 すべてのジャガイモが鍋に入れたら、卵の上に注ぎます。 カウンターの上で鍋を軽くたたいて、卵の混合物を分散させます(卵の混合物が浸透するように、ジャガイモの端を鍋の周りに持ち上げることもできます)。 
  • オーブンに入れ、30〜45分、またはしっかりと焼き上がるまで焼きます。 オーブンから取り出し、室温まで冷ます。
  • 冷めたら、スライスしてウェッジにし、ハムとローズマリーをのせてから出す。

ノート

  • それがメッキされたとき、私たちはそれをより多くのEVOOの小雨でドレスアップするのが好きです。なぜなら、それが私たちの転がり方だからです。

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