`チュニジアのタビルチキンサラダ- Olive Oil Times

チュニジアのタビルチキンサラダ

タビルは、コリアンダー、キャラウェイ、クミンの香ばしくて香りのよいブレンドで構成されるチュニジアのスパイスブレンドです。 このサラダの鶏肉は、このおいしいスパイスブレンドで心のこもった味付けをしてから調理し、一口サイズに細かく刻み、ルッコラの山盛りのベッドの上に載せます(他の非常においしい添加物と一緒に)。
チュニジアのタビルチキンサラダ
5月。 11、2021
パターソン・ワトキンス

チュニジアは、サルデーニャのほぼ真南にあるアフリカの地中海沿岸に位置しています。 料理は、スパイス、温暖な気候の食材、シーフード、肉、オリーブオイルを頼りに、地中海と北アフリカの味を調和のとれた一体感でブレンドしています。 このレシピでは、人気のある地域のスパイスブレンドであるタビルが豊富に使用されており、鶏肉とビネグレットソースを味付けしています。 ビネグレットソースは、にんにく、生姜、トマトソース、酢、オリーブオイルを使った鶏肉の煮物でもあるという点で少しユニークです。 鶏肉は、一度調理されると、一口サイズの柔らかい塊に細かく刻まれ、ルッコラのベッドの上に載せられます。 チキンjsは、ひよこ豆、トマト、パセリ、赤玉ねぎなどの地中海の人気料理と一緒になりました。 少しトーストしたナンまたはピタがこのフィリングとおいしいサラダを完成させます。

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チュニジアのタビルチキンサラダ

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コー​​ス: メイン、サラダ料理: 北アフリカ難易度: ミディアム
サービング

4

サービング
準備時間

15

数分
調理時間

25

数分

鶏肉は(ビネグレットソースと一緒に)-日か-日前に簡単に作ることができ、提供する準備ができるまで冷蔵することができます。

成分

  • チキンとビネグレット
  • 1 ティースプーン パプリカ

  • 1 / 2 ティースプーン グランドコリアンダー

  • 1 / 2 ティースプーン キャラウェイシードを挽いた

  • 2 小さじ 粉砕クミン

  • 1 / 2 ティースプーン

  • 1 ピンチ 砕いた赤唐辛子フレーク

  • 1 lb 骨なし皮なし鶏胸肉

  • 1 / 4 カップ
    軽度から中程度の強度のエクストラバージンオリーブオイル、分割

  • 2 ニンニクのクローブ、皮をむいて細かく刻んだ

  • 2 小さじ 生姜、皮をむき、みじん切り

  • 1 / 4 カップ リンゴ酢

  • 1 / 2 カップ プレーントマトソース

  • 2 カップ ルッコラ

  • 1 / 2 カップ 赤玉ねぎ、皮をむいて薄くスライスしたもの

  • 1 カップ ひよこ豆の缶詰、水気を切り、すすいだ

  • 1 カップ チェリートマト、半分

  • 1 / 4 カップ 新鮮なパセリ、葉全体またはみじん切り

  • 1 ライム、くさびに切る

  • ナンまたはピタパン、トースト

方向

  • 小さなボウルに、パプリカ、コリアンダー、キャラウェイ、クミン、塩、砕いた赤唐辛子を入れ、かき混ぜて混ぜ合わせます。 鶏の胸肉をペーパータオルで軽くたたいて乾かし、皿の上に置きます。 鶏肉のすべての面をスパイスミックスで味付けし、取っておきます。
  • 大さじ2杯のオリーブオイルを大きなフライパンで中火から強火にかけます。 油が熱くなったら、鶏肉を加え、片面約1〜2分で黄金色になるまで焼きます。 フライパンから鶏肉を取り出し(鶏肉は完全に調理されません)、脇に置きます。 
  • にんにく、生姜、酢、トマトソースをスキレットに加え、泡だて器で混ぜ合わせます。 弱火にし、弱火にしたら中火から弱火にします。 鶏肉をフライパンに戻し、蓋をして、10〜15分間、または鶏肉が完全に調理されるまで調理します。 スキレットを火から下ろし、室温まで冷ましておきます。 
  • 鶏肉が冷めたら、フライパンから取り出し(ソースをフライパンに残します)、細かく刻むかさいの目に切って脇に置きます。 残り(大さじ2)のオ​​リーブオイルを予約したソースと一緒にフライパンに加え、泡だて器でビネグレットソースを混ぜ合わせます。
  • ルッコラ、チキン、タマネギ、ひよこ豆、トマト、パセリ、ライムのくさびをプレートに分けます。 サラダにビネグレットソースをかけ(またはサイドにビネグレットソースを添えて)、トーストしたナンまたはピタと一緒に出します。

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