チュニジアの先駆的なブラインド感覚パネル

若い盲目のチュニジア人のグループは、その試飲パネルプログラムの認証を求めています。
2月6、2021
ダニエル・ドーソン

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チュニジアでは、最初の認証を取得するための取り組みが進行中です。 官能分析 完全に視覚障害者で構成されたパネル。

パネルはスファックス市で形成され、チュニジアの研究者であるマリエム・ガルサラウイが率いました。 Institut de l'Oliver.

私たちは…視覚障害者で構成され、IOCによって承認された最初の官能分析パネルになることを望んでいます。--Mariem Gharsallaoui、研究者、Institut de l'Oliver

視覚障害者のための試飲パネルのアニメーションは、これらの若者にオリーブオイルとオリーブオイルの組成を理解させるために多くの努力と創造性を必要とする優れた体験です。 テイスティングの基本概念」とGharsallaouiは語った Olive Oil Times.

私たちが遭遇した最大の困難は、特にのプロファイルシートを使用して以来、さまざまな属性(ポジティブとネガティブ)のブラインドテイスターの知覚を表現する方法を見つけることです。 国際オリーブ評議会 (IOC)は私たちのテイスターには不可能です」と彼女は付け加えました。

関連項目: オリーブオイル教育

そのために、Institut de l'OliverのGharsallaouiと彼女の同僚は、認証のための代替デジタル手法を開発中です。 完了すると、IOCの承認を求めます。

国際オリーブ評議会による芳香族プロファイルを記述する新しいデジタル手法の評価と承認の後、視覚障害者で構成され、世界でIOCによって承認された最初の官能分析パネルになることを願っています」と彼女は言いました。

ブリーフ-テイスティング-オリーブオイル-世界-先駆的な-ブラインド-感覚-パネル-チュニジア-オリーブオイル-時間

マリエム・ガルサラウイ

IOCは、デジタル方式を承認するかどうか尋ねられたときに応答しませんでした。

による 研究 スタンフォード大学のウーツァイ神経科学研究所から、脳内の-つの感覚入力の剥奪は、他の感覚が占有されていない役割を果たすことを可能にする一連のイベントにつながります。

Gharsallaouiは、参加者が鋭い嗅覚と味覚を持っていることを指摘し、感覚パネル内でこれを観察したと述べた。

五感が無傷の人で構成された試飲パネルと比べると、味覚や嗅覚が発達していて、嗅覚の記憶がとても豊かであることに気づきました」と語った。 ​,warフレーバープロファイルの説明は非常に詳細で、特定の用語を使用しています。」

Gharsallaouiは、若いキラキラ光る人々のための試飲パネルを率いることは彼女の夢の-つであったと付け加えました。

この経験から、ハンディキャップは[人々]がどの分野でも優れていることを妨げるものではないことを学びました」と彼女は言いました。


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