苦味

1月24、2018

微生物はどのようにオリーブオイルの感覚的品質に影響するか

酵母はオリーブオイルに含まれる微生物の1つであり、その酵素活性に応じて、オイルの品質を向上または損傷させる可能性があります。

1月13、2015

牛乳と蜂蜜の国で、苦味と辛味EVOOの味

チューリッヒの見本市の消費者は、高品質のEVOOの苦味と辛味を嫌いました。

6月19、2013

ハエンでは、オリーブオイルの適正価格を得るための「味覚の征服」

ハエンの人々にとってオリーブオイルはどれほど重要ですか? スペイン州の議会会長であるフランシスコレイエスマルティネスに聞いてみてください。

広告

11月18、2012

オリーブオイル中の重要な微量化合物

オリーブの最も重要な微量成分は低濃度で表示されますが、人間の健康に大きなプラスの効果があります。

11月8、2012

研究者は、オリーブ油の「健康」を測定する新しいツールを言う

特定のオリーブオイルの健康上の利点は、主要な化合物の含有量を測定する新しいギリシャのシステムを使用して評価する方が簡単です。

2月10、2011

質の高いオリーブオイルはまだほとんどの消費者によって取得されていない味

専門家は高品質のオリーブオイルの苦味と辛味の特徴を考慮しますが、多くの消費者はオリーブオイルの欠陥に関連する他の属性を好むようです。

広告