NMR(核磁気共鳴)

8月9、2021

オリーブオイルの品質と信頼性をチェックするために開発された迅速なテスト

核磁気共鳴分光法を使用して、研究者はオリーブオイルサンプル中の個々の化合物を特定し、それらの出所を決定することができました。

12月21、2020

科学者は核磁気共鳴を使用してオリーブオイルのブレンドを特定します

イタリアでの-つの研究では、核磁気共鳴と超音波技術を使用して、オリーブオイルブレンドの含有量と起源を特定する方法を調査しました。 この技術は、オリーブオイルのラベルの精度を判断するために使用できます。

6月14、2018

化学認証プロセスはオリーブ油の起源を確認できます

イタリアのサレント大学の3年間の研究プロジェクトは、オリーブオイルブレンドの起源を証明できる新しい化学イメージングプロセスを生み出しました。

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5月。 11、2016

EVOOで見つかった新しいフェノール化合物

オレウロペインおよびリグストロシドアグリコンファミリーに属する新しいフェノール化合物は、コロネイキおよびミッションオリーブ品種のオイルから発見されました。

6月28、2015

チロソルまたはチロソル:健康強調表示に対するギリシャの機関のスタンスは意味論に帰着する

ギリシャの機関がチロソール誘導体を認めないことは、科学的な証拠ではなく、誤った言葉遣いに基づいています。

2月19、2015

EVOO Researchがギリシャで壁にぶつかる

ギリシャは頭脳流出の真っin中にいるため、最も明るい人が海外で仕事を探すように強制しています。 しかし、それはさらに悪化します。

5月。 28、2014

ほとんどのEVOOは、フェノール化合物の新しいテストで高いスコアを獲得しています

核磁気共鳴を使用したテストによると、スーパーマーケットや地元の店で購入したEVOOの半分は、優れたフェノール性プロファイルを持っています。

4月21、2014

科学者は、オリーブオイルラベルの健康強調表示に関する議論に対応します

オリーブオイルのポリフェノールが酸化ストレスからの保護に貢献していると主張するために、オレオカンタールとオレアセインを測定できますか?

1月5、2014

バークレーオリーブグローブEVOOパックパンチ

最近の研究によると、カリフォルニアのバーゲンエクストラオリーブオイルは、世界で最も健康的なものの-つである可能性があります。

12月21、2013

EVOOラベル付けに関するギリシャのフリップフロップ

決定が遅れると、生産者はオレオカンタールとオレアセインのレベルを使用して、オリーブオイルポリフェノールの健康上の利点を正当化できます。

11月8、2012

研究者は、オリーブ油の「健康」を測定する新しいツールを言う

特定のオリーブオイルの健康上の利点は、主要な化合物の含有量を測定する新しいギリシャのシステムを使用して評価する方が簡単です。

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