NMR（核磁気共鳴）
1月3、2023
研究者は、オリーブ オイルをテストするためのより安価で効果的な NMR 技術を開発します
たった一滴の油を必要とするだけで、研究者はマークのないオリーブ油サンプルの等級を 95% の成功率で決定しました。
8月9、2021
オリーブオイルの品質と信頼性をチェックするために開発された迅速なテスト
核磁気共鳴分光法を使用して、研究者はオリーブオイルサンプル中の個々の化合物を特定し、それらの出所を決定することができました。
12月21、2020
科学者は核磁気共鳴を使用してオリーブオイルのブレンドを特定します
イタリアでの-つの研究では、核磁気共鳴と超音波技術を使用して、オリーブオイルブレンドの含有量と起源を特定する方法を調査しました。 この技術は、オリーブオイルのラベルの精度を判断するために使用できます。
6月14、2018
イタリアのサレント大学の3年間の研究プロジェクトは、オリーブオイルブレンドの起源を証明できる新しい化学イメージングプロセスを生み出しました。
5月。 11、2016
オレウロペインおよびリグストロシドアグリコンファミリーに属する新しいフェノール化合物は、コロネイキおよびミッションオリーブ品種のオイルから発見されました。
6月28、2015
チロソルまたはチロソル：健康強調表示に対するギリシャの機関のスタンスは意味論に帰着する
ギリシャの機関がチロソール誘導体を認めないことは、科学的な証拠ではなく、誤った言葉遣いに基づいています。
2月19、2015 意見
1月21、2015 フード＆クッキング
1月1、2015 意見
11月3、2014 ち望ん
9月29、2014 健康
5月。 28、2014
ほとんどのEVOOは、フェノール化合物の新しいテストで高いスコアを獲得しています
核磁気共鳴を使用したテストによると、スーパーマーケットや地元の店で購入したEVOOの半分は、優れたフェノール性プロファイルを持っています。
4月21、2014
科学者は、オリーブオイルラベルの健康強調表示に関する議論に対応します
オリーブオイルのポリフェノールが酸化ストレスからの保護に貢献していると主張するために、オレオカンタールとオレアセインを測定できますか？
12月21、2013
決定が遅れると、生産者はオレオカンタールとオレアセインのレベルを使用して、オリーブオイルポリフェノールの健康上の利点を正当化できます。
11月8、2012
特定のオリーブオイルの健康上の利点は、主要な化合物の含有量を測定する新しいギリシャのシステムを使用して評価する方が簡単です。