オリーブオイルグレード /ページ3

4月2、2012

スペインの研究者がポータブル「電子鼻」を開発

スペインの研究者は、官能検査および食品品質管理での使用に大きな期待があると言う、安価で携帯可能な「電子鼻」を開発しました。

3月23、2012

オリーブ評議会会議に参加していない非会員化学者

ExtraVirginityの著者であるTomMuellerは、彼のブログで、非加盟国の専門家は今年の年次総会から遠ざけられていると書いています。

12月6、2011

オリーブオイルの意思決定者向けの重要な情報

オリーブオイルのトップエキスパートは、Culinary Institute of AmericaとUC Davis Olive Centerが1月に開催した12カンファレンスで、良質のオリーブオイルと悪いオリーブオイルを区別するのに役立つ洞察を共有します。

4月11、2011

カリフォルニア州法案は法律を米国の新しいオリーブ油基準に合わせる

カリフォルニア州保健委員会は、上院法案818に賛成票を投じて賛成票を投じました。これは、新しいUSDA定義に一致するように州のオリーブ油基準を改訂するための第一歩です。

2月1、2011

Paul Vossen:オリーブオイルの味覚パネルは問題ではない

高品質の果物から新鮮な油を生産する生産者だけが、より高い価格とエクストラバージンの指定で報われるべきです。

9月14、2010

新しいUSDAオリーブオイル基準の理解

来月、オリーブ油に関する新しいUSDA基準が施行されます。 Alexandra Kicenik DevarenneとPaul Vossenは、生産者にとって標準が何を意味するかについての一般的な質問に取り組んでいます。

9月9、2010

オリーブポマースオイルについてあなたが知らなかったこと:用途、利点、そして論争

オリーブポマースオイルは化学溶剤と熱を使用して作られます。それでも、グレードの低いオリーブオイルには、健康上の利点と便利な料理用途がいくつかあります。

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