オリーブオイルの研究 /ページ10

6月14、2018

ガリシアのオリーブ油セクターの基礎を確立する4年間のプロジェクト

2021によるガリシアは、固有のオリーブ品種に基づいたガリシアオリーブオイル産業の強固な基盤を確立しようとする4年間のR&Dプロジェクトを完了する予定です。

6月5、2018

研究者が詐欺に対する新しいツールを提案

新しいアプローチは、低品質のオイルによる異物混入の検出に敏感に見えます。

1月24、2018

微生物はどのようにオリーブオイルの感覚的品質に影響するか

酵母はオリーブオイルに含まれる微生物の1つであり、その酵素活性に応じて、オイルの品質を向上または損傷させる可能性があります。

11月10、2017

収穫後のオリーブの凍結はオリーブオイルの品質に影響しません

科学者は、周囲温度でオリーブを保存することから来る品質の低下に対する可能な解決策を見つけました-中程度のフリーザー温度での保存。

11月10、2017

ギリシャでは、オリーブセクターのイノベーターにとっての課題

ギリシャのオリーブオイル業界の革新者のためのコンテストが11月の15から始まります。

11月9、2017

Xylella Fastidiosaに関する欧州会議:グローバルな問題に対する答えを見つける

バレアレス諸島の大学でのイベントは、ヨーロッパでの発生を制御するための継続的な取り組みを支援するために、X。fastidiosaとその媒介動物の研究結果に関する詳細な議論のプラットフォームを提供します。

10月10、2017

研究者は粉砕速度が収量と品質にどのように影響するかを示す

粉砕速度によって品質パラメーターは変化しませんでしたが、連続的な工業プロセスでハンマーミルのローター速度が速くなると、抽出効率とクロロフィル含量が増加しました。

10月9、2017

オリーブ工場の副産物に含まれるフェノールは、新鮮な肉に効果的な防腐剤となります

イタリアの研究は、フェノールが生および調理済みの新鮮な豚肉ソーセージの抗酸化物質として使用でき、脂質の酸化を防ぎ、コレステロールの酸化分解を制限できることを明らかにしました。

9月28、2017

Hacienda Guzmanでは、多様性を祝うことでオリーブ文化を促進しています

フアン・ラモン・ギレンは、旅からさまざまな種類のオリーブの木の苗木を持ち帰り始めました。 現在、彼の「オリヴォテーク」は、世界最大のオリーブ栽培品種のコレクションです。

7月6、2017

EUプロジェクトは地中海オリーブ油セクターの競争力の向上を目指しています

新しいプロジェクトは、高フェノールオリーブオイルの健康上の利点について消費者を教育し、それらの健康上の利点を認定しながら、生産者を支援する品質管理と生産技術を開発します。

6月5、2017

調査はオリーブの木のキシレラ病原体の広がりを予測します

英国の生態水文学センター(CEH)の生態学者チームは、Xylella fastidiosaがどのように広がるかを予測できる科学モデルを構築した研究を発表しました。

5月。 30、2017

会社はオリーブ搾りかすからマイクロビーズを開発

英国の企業の技術は、果物や野菜の廃棄物からより多くの価値を探している農家や生産者から関心を集めています。

3月21、2017

超音波はEVOO抽出を改善できる

研究者は、品質を向上させ、歩留まりを向上させることができる超音波を使用した手頃な価格の抽出システムを開発しました。

3月1、2017

オリーブオイルがベゾスロケットで宇宙へ

メッシニアからのオリーブオイルは宇宙に運ばれ、食物が無重力にどのように反応するかについての実験の一部です。

1月24、2017

EUの健康強調表示のためのバイオフェノールを定量化する安価で簡単な方法

研究者グループは、ヨーロッパのポリフェノールの健康強調表示への準拠を証明するために、小さなラボや生産者が簡単な方法を適用する方法を示しました。

12月19、2016

オリーブオイル大さじ1が半分のエーカーの波を静める方法

ハーバード大学の講師は、オリーブオイルの大さじ-杯で半エーカーの波を落ち着かせる方法を説明します。

12月6、2016

科学者は法医学的手法を使用してオリーブオイルの品質を測定し、不正を防止する

科学者たちは、画期的な法医学技術の助けを借りて、オリーブオイルに存在するDNAを定量化することができました。

11月28、2016

民主主義を回復したいですか? フォークをつかむ

調査によると、ヨーロッパの食事は中流階級の出現に先行し、中流階級は民主主義を意味します。

その他

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