オリーブオイルの研究 /ページ27
3月10、2020
ネイティブのアンダルシアのオリーブ品種は2100年までに一掃される可能性がある、と研究者は警告
調査対象の-品種のうち-品種は、栽培に適した土地が少ないと予想されます。 Picualは例外です。
3月6、2020
新しい研究により、エキストラバージン オリーブオイルの主要成分がほとんどの家庭料理で使用される温度に耐えることが確認されました。
2月26、2020 健康
2月26、2020 健康
2月3、2020 フード＆クッキング
1月15、2020 ち望ん
1月15、2020 ち望ん
12月19、2019
テーブルオリーブの細菌は、消化中に重金属を除去するのに役立ちます
Lactobacillus pentosus細菌が卓上オリーブ発酵プロセスで生き残ることを可能にするのと同じ遺伝的特性は、微生物がバイオクエンチして有害な重金属を除去するのにも役立つ可能性があります。
9月5、2019
EVOOは一緒に調理すると野菜からポリフェノールを吸収します
研究者は、ソフリートの準備中にポリフェノールが野菜とオリーブオイルの間で交換され、このタイプの準備後によりアクセスしやすく吸収しやすくなることを発見しました。
8月28、2019
EVOOのフェノール化合物は、パーキンソン病に有益である可能性があります
新しい研究は、チロソールが神経変性を遅らせ、酸化ストレスを減らし、さまざまな保護遺伝子の発現を誘導することにより、ワームの寿命を延ばすことを発見しました。
8月26、2019
EVOOでMedDietをフォローすると、糖尿病患者の投薬の必要性が低くなります
主要な臨床研究では、主な脂肪源がエキストラバージンオリーブオイルである地中海食を実践した参加者は、低脂肪食を実践した参加者に比べて、糖尿病治療薬の使用を開始する必要性が20パーセント以上減少したことが判明しました。
8月19、2019
Bag-in-Boxコンテナがオリーブオイルの貯蔵に優れていることを証明
研究者らは、バッグインボックス容器が錫メッキ鋼製容器よりも長くエクストラバージンの品質基準を維持していることを発見しました。
8月15、2019
樹脂を使用してオリーブの苦味をなくすことは、環境に優しい代替品かもしれません
アンバーライト樹脂は、オリーブから苦味を除去し、商業的に使用される方法で使用される廃水と化学物質を削減するための環境に優しいソリューションを提供します。
8月1、2019
研究者は潜在的な降圧特性を持つEVOOコンポーネントを分離します
既知の降圧剤であるエレノリドは、80 年間にわたって分析されたエキストラバージン オリーブオイルのサンプルの -% から検出されました。
7月29、2019
スウィンバーン大学の研究者は、地中海式食生活の遵守と認知症のリスク低下との間に見られる関連性の調査を継続するための資金を受けました。
7月23、2019
最近の寄付により、米国有数のオリーブ油研究センターは、新しい設備に投資し、オリーブ畑を拡大し、生産を改善することができました。
7月11、2019
詐欺的なオリーブオイルを検出するための新しい方法として見られるソナー
ソナーは、潜水艦を見つけたり、海底をマッピングしたりするだけでなく、オリーブオイルの純度についても教えてくれます。
6月4、2019
DIY オリーブオイル生産があなたのキッチンにやってくるかもしれません
このデバイスを使用すると、ユーザーは押しつぶされたオリーブをOlimakerの上部のコンパートメントに追加し、自宅で30分以内に自分のオリーブオイルを生産できます。