オリーブオイルの貯蔵寿命

2月24、2021

暗いガラス瓶でさえ、EVOOを酸化しやすくしている、と研究は発見しました

イタリアの研究者は、暗いガラス瓶に入ったエクストラバージンオリーブオイルは、スーパーマーケットのような状態で著しく劣化することを発見しました。

2月20、2017

オリーブオイルはいつ処女を失いますか?

ワインとは異なり、オリーブオイルは時間の経過とともに改善しません。 そして、多くの人がバーゲンエクストラオリーブオイルがバーゲンエクストラにどれくらい留まるのか疑問に思うかもしれませんが、簡単な答えには可動部分が多すぎます。

3月25、2016

農民がオリーブオイルのラベリングに関するEU法案を抗議

抗議の中心にあるのは、2015年のEU法であり、バーゲンエクストラオリーブオイルのラベルと原産地の表示にある18か月の貯蔵寿命制限の撤廃を規定しています。

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2月16、2016

事実確認:オリーブオイルの品質に関する3の通説

液体金の3つの基本的な特性に関する混乱を払拭しましょう。

2月12、2016

高フェノール性オリーブ油の貯蔵寿命に対する貯蔵温度の大きな影響

研究者は、長期保存中のバージンオリーブオイル中のフェノール化合物の安定性に対する温度の影響を調査しました。

2月1、2016

McEvoy Ranchの上級者向けコース

8の2月、著名な研究者であるAgustíRomeroが、さまざまなオリーブオイルの特性の原因を調べるコースを教えます。

6月26、2015

ギリシャでの協議が続くオリーブオイルの慰め

ギリシャとその債権者は緊張した交渉に耐えているため、オリーブ油の相対的な安全性に希望を見いだす人もいます。

6月15、2015

プーリア、セリニョーラがテーブルオリーブの2nd全国大会を開催

Monna Olivaは、さまざまな地域のテーブルオリーブを評価して、生産者をサポートし、製品の品質の向上とセクターの活性化を支援しています。

6月8、2015

新興企業のアルベア・ブランカがゴールドを攻撃

初年度、Albea Blancaは世界最高のオリーブオイルの4つを生産することに成功しました。

6月3、2015

EVOO賞がギリシャの競争心をかき立てる

最近のギリシャの厳しい経済見通しにもかかわらず、品質を追求する生産者にとって未来は明るいようです。

10月17、2014

ウンブリアのプロデューサーが最大の足跡を残す場所を見つける

冷凍オリーブ油と航空貨物の保管は、最近のケーススタディで、ウンブリアのある生産者の最大の環境影響をもたらしました。

8月25、2014

パッケージングがオリーブオイルの品質に与える影響

10年間のデータを見ると、オリーブオイルの栄養素を最もよく保存している小売パッケージが明らかになります。

6月24、2014

カタロニアのオリーブ油セクターに対する専門家のアドバイス

IRTAオリーブオイルの専門家であるAgustíRomeroが、オリーブオイルのマーケティングと品質の改善を支援する実践的な例を共有しています。

1月30、2012

オリーブオイルの新しい形

市販製品であるFerran Adriasの有名なオリーブオイルキャビア、Caviaroliのリリースは、あらゆるキッチンでの分子ガストロノミーへの扉を開きました。

1月15、2012

食品業界のプロがオリーブオイルの品質に関するナパバレーセミナーに参加

Culinary Institute of Americaのグレイストーンキャンパスで完売したセミナーでは、食品の購入者がオリーブオイルの品質の問題をよりよく理解できました。

10月31、2011

オージー・スタンダード・ラップ、ポール・ミラー、新世界のオリーブオイル品質「アライアンス」を提案

ミラーは、生産者と消費者をオリーブオイルの品質指標システムと結び付け、バーゲンエクストラの「優れたブランド」を回復することを目的とした新しい提携を主導しています。

10月19、2011

反応はアンダースコア「スーパープレミアム」の先の長い道のり

同じ日にアメリカの2つの主要新聞に掲載された記事は、オリーブオイルを再び脚光を浴びました。 ワシントンポストでの読者のコメントは、Association 3Eのスーパープレミアムイニシアチブに対するアメリカの反応を垣間見ることができました。

2月22、2011

デイビスオリーブセンターがIOCの報告批判に対応

UCデイビスオリーブセンターの研究者は、国際オリーブ評議会の化学者グループによる昨年の物議を醸す研究に対する批判に最近応答しました。

2月16、2011

エドウィンフランケル:カリフォルニアオリーブオイルをより高い水準に

大胆で物議を醸す彼の最近発表された調査結果は、カリフォルニアオリーブオイルの科学的進歩への道を開くため、業界の注目を集めました。

1月18、2011

オーストラリアの提案されたオリーブ油規格に関するレアンドロ・ラヴェッティ

オーストラリアとニュージーランドの提案された基準の起草リーダーは、地域からのオリーブオイルの自然な変化に対応する国際的な基準が存在しないと言います。

12月29、2010

涙のリチャード・ガウエル

アデレード出身の著名な専門家であり不rrなオリーブオイルの男は、オリーブオイルの悪さ、人権のf辱など、彼を悩ませるものを暴き出すことで知られています。

その他
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