UCデイビスオリーブセンター /ページ4
5月。 28、2014
ほとんどのEVOOは、フェノール化合物の新しいテストで高いスコアを獲得しています
核磁気共鳴を使用したテストによると、スーパーマーケットや地元の店で購入したEVOOの半分は、優れたフェノール性プロファイルを持っています。
5月。 30、2013
UCデイビスオリーブセンターによる調査によると、オリーブオイルは調理に使用すべきではないという一般的な控えにもかかわらず、消費者はとにかくそれを行います。
3月12、2013 ち望ん
2月15、2013 ち望ん
11月19、2012 アメリカ
10月8、2012 生産
7月13、2012 ち望ん
3月18、2012
アメリカのオリーブオイル生産者らは、より高い品質基準を設定し、グレードを再定義し、ここで生産されるすべてのオリーブオイルの新たな検査を義務付ける連邦マーケティング命令の草案を作成している。
2月23、2012
アメリカ農務省がアメリカのオリーブオイルの化学的プロファイルを調査
新しい研究は、米国のオリーブ油品種の化学的多様性を示し、基準を微調整し、米国の輸出業者の貿易制限を防止しています。
12月6、2011
オリーブオイルのトップエキスパートは、Culinary Institute of AmericaとUC Davis Olive Centerが1月に開催した12カンファレンスで、良質のオリーブオイルと悪いオリーブオイルを区別するのに役立つ洞察を共有します。
11月15、2011
Culinary Institute、Davis Olive Centerオリーブオイル品質セミナーを開催
カリフォルニア州ナパバレーのグレイストーンにあるアメリカ料理研究所で行われる1月の12イベントは、小売、フードサービス、生産、流通の専門家をオリーブオイル品質の新しい世界に引き込みます。
10月31、2011
オージー・スタンダード・ラップ、ポール・ミラー、新世界のオリーブオイル品質「アライアンス」を提案
ミラー氏は、オリーブオイルの品質指標システムで生産者と消費者を結びつけ、エクストラバージンの「良いブランド」を回復することを目的とした新しい提携を主導しています。
7月28、2011
オリーブ フェスティバルでの - 年目のこのクラスは、カリフォルニア大学デイビス オリーブ センターが提供するオリーブオイルの短期トレーニングの一部です。
4月14、2011
オリーブ協会がカリフォルニア大学デービス校の「侵略の底流」を非難
国際オリーブ評議会は、この報告書を「オリーブオイルの評判に回復不能な損害を与える可能性のある「説明できない批判」と呼んだ。
4月13、2011
New World Labs、輸入オリーブオイルの最新ジャブをリリース
昨年の夏の輸入オリーブオイルの非難の再来で、カリフォルニアとオーストラリアの研究所は、アメリカのトップセラーブランドの品質の重要な評価を提供するために協力しました。
4月13、2011
この集団訴訟は、スーパーマーケットから輸入されたオリーブオイルのサンプルがエキストラバージン分類の特定の検査に合格しなかったというカリフォルニア大学デービス校の研究に続いて行われた。
4月11、2011
カリフォルニア州法案は法律を米国の新しいオリーブ油基準に合わせる
カリフォルニア州保健委員会は、上院法案818に賛成票を投じて賛成票を投じました。これは、新しいUSDA定義に一致するように州のオリーブ油基準を改訂するための第一歩です。
2月22、2011
UCデイビスオリーブセンターの研究者は、国際オリーブ評議会の化学者グループによる昨年の物議を醸す研究に対する批判に最近応答しました。
2月16、2011
エドウィンフランケル：カリフォルニアオリーブオイルをより高い水準に
大胆で物議を醸す彼の最近発表された調査結果は、カリフォルニアオリーブオイルの科学的進歩への道を開くため、業界の注目を集めました。
2月10、2011
質の高いオリーブオイルはまだほとんどの消費者によって取得されていない味
専門家は高品質のオリーブオイルの苦味と辛味の特徴を考慮しますが、多くの消費者はオリーブオイルの欠陥に関連する他の属性を好むようです。