ハーバード大学の講師は、オリーブオイルの大さじ-杯で半エーカーの波を落ち着かせる方法を説明します。
オンラインで投稿されたビデオは、ハーバード大学の講師が、オリーブオイル大さじ-杯で-エーカーの波を静める方法を示しています。 科学者のグレッグ・ケスティンは、驚異的な現象の背後にある科学について説明しています。
カヌーで湖を航行する映像の冒頭にケスティンが見えます。 次に、カウントダウンが始まると、彼は大さじ-杯のオリーブオイルを水に注ぎます。
映像は加速されているため、タイムラプスに似ており、実験の最初の-分間でオイルはすでにかなり遠くまで広がっています。 -分後、オイルはカヌーの周りの大きな表面をすでに覆い、表面に存在していた波は本質的に消えました。
-分後、オリーブオイルがカヌーの周りの-エーカーに相当する表面を覆い、波はその領域で完全に落ち着きました。
油分子は、正と負に帯電した両端を持つ両面です。 油分子 脱プロトン化する —それらは水分子と接触すると正に帯電したプロトンを失います—。
オイル分子は、正に帯電した水分子に触れると負に帯電した端に反転します(正に帯電した粒子は負に帯電した粒子を引き寄せ、逆も同様です)。正に帯電した端は空に向かって反転します。
その結果、オリーブオイルの大さじ-杯に含まれていたすべてのオイル分子は、水に触れると水面全体に広がるしかありません。
油分子は最終的にわずか-分子の厚さの層を形成します。 オリーブオイルのそのずんぐりした層は、風が水面で波を作るのを防ぐものです。
「通常、風は水面を牽引して波を作りますが、ここでは、油が水面に絡まった毛むくじゃらの絨毯のように振る舞い、曲がったり伸びたりしにくいので、波を作る代わりに風がカーペットを水面に引きずり込むだけです」とケスティンは説明します。
このようにして、大さじ-杯の油でこのような広い領域を覆い、波を静めることができました。
それがあなたのブルスケッタのために何ができるか想像してみてください。
その他の記事: オリーブオイルの研究
3月20、2023
健康研究者: 特定の食品を「悪魔化」するのではなく、より健康的な食事に焦点を当てる
何十年にもわたって特定の食品や主要栄養素を悪者扱いしてきたが、肥満や心血管疾患は目に見えて減少していない. ある研究者は、別のアプローチを主張しています。
8月10、2023
研究者らは遺伝子侵食を逆転させ、回復力のあるオリーブ品種を品種改良することに取り組んでいる
オリーブ品種の遺伝的多様性を理解することは、農家が気候や植物検疫環境に最適な品種を選択するのに役立ちます。
2月15、2024
5 年間のプロジェクトがアルジェリアのオリーブ農家にインフラストラクチャとトレーニングを提供
PASA プログラムでは、5 年間でトレーニング用の果樹園を植え、地元の品種を研究し、オリーブオイルの研究所を完成させました。