6th「エクストラスケープ」は傑出したオリーブオイルの風景を認識します

9月10日と6日、モリーゼのペンシリスにあるサンマルティーノにあるイエスとメアリーの修道院の刺激的な回廊は、-の舞台でした。^th の版 エクストラスケープ、最高の国際競争 ​,war「オリーブオイルの風景。」

生産者協会Molisextraがイベントを開催し、そのメンバーは、官能的プロファイルとエクストラバージンオリーブオイルの原産地の側面の両方をカバーする評価セッションの公平な監督者として、コンテストに参加しないことを選択しました。いくつかの国から。

「主催者の-人であるジョルジオタマロ氏は、このコンテストは、製品の品質だけでなく、その景観も保護するという生産者の責任を意図したものであるというランドスケープにも報いたいと考えて作成しました。

「この側面は品質の重要な表現になります。成功したエクストラバージンオリーブオイルは、イタリアと海外の両方の優れた景観から常にもたらされたことが明らかになりました。これは、適切に管理され、尊重された環境を意味します」とタマロ氏は付け加えました。 ​,war「何年にもわたって、受賞したオリーブオイルとその景観の快適さの間に不一致はありませんでした。」

コンテストの結果は、それぞれパネルリーダーのビトールウゴフラティーニと、ローマのサピエンツァ大学で景観と環境の設計、管理、計画の大学間博士課程コースのコーディネーターであるアキレイポリートが率いる2つの委員会によって評価されました。

この博士号と、ルチアーノデボニスがコーディネートするモリーゼ大学の文化的景観計画および推進のマスターコースとのパートナーシップのおかげで、イベントの最初の朝は、景観関連のトピックに関する明確なワークショップに充てられました。

午後、示唆に富む回廊は、 ​,war'「アンカンファレンス」には、イタリアおよび海外の生産者と消費者のプロモーション、コミュニケーション、意識についてスピーチを行ったセクターの専門家が出席し、特に米国に焦点を当てました。

レストランでのエクストラバージンオリーブオイルの使用に関する円卓会議は、フードサービスの最新のトレンドについて活発な議論を引き起こしました。

「オリーブオイルコンサルタントとオリーブオイルショップのオーナーは、レストラン経営者がエクストラバージンオリーブオイル、キッチンでだけでなくサービスエリアでもそれを伝える方法と価値を与える方法を知ることが基本です。 ​,war'ローマのオレオナウタ、シモーナコニョーリ。

「料理の領土的な側面を満たすだけでなく、食材に応じて、調理中に最高の表現を目指して、料理に応じて種類を選択することが重要です」と彼女は指摘しました。

-日目は、オリーブオイルのDNAがメイントピックであり、詐欺に取り組む新たなフロンティアであると同時に、生物多様性を促進するツールでもありました。そして、環境、農産物、林業の保護のためのカラビニエリ司令部の代表者による。

協会モリセクストラは、有機農業の下でオリーブ畑の劣化した生態系を回復することを目的とした、来月に開発されるプロジェクトを発表しました。

イベントは授賞式で終了しました。 ​,war「この認定は、エキストラバージンオリーブオイルの生産の重要な側面を強化するため、付加価値があります」 ​,war'伝統的な景観、従来のエキストラバージンオリーブオイル、ミディアムフルーティー、リディアアントナッチ。

「高品質のエクストラバージンオリーブオイルのボトルを開けると、その属性に、それが属する土地との接続要素を見つけることができます」とプーリアの生産者は述べています。 Miopadreèunalbero、その領土との深いつながりが彼女の農場の名前に現れています ​,war'私の父は木です。」

特別賞 ​,war'本格的なエクストラバージンオリーブオイルの保護、防御、強化の仕事を遂行する上でプロ意識、透明性、謙虚さ、決意を具現化した人物に割り当てられたフランチェスコオルトゥソは、環境、農業食品のためにカラビニエリ司令部の大佐に行きましたと林業保護、アメデオデフランチェスキ。

もう1つの特別な賞は、元州森林局に贈られました。最近、Extrascapeの初版以降の顕著な技術的および人的貢献に感謝し、一般のローザパトローネの人物であるカラビニエリユニットに統合されました。