第6回「エクストラスケープ」が優れたオリーブオイルの産地を表彰

6月9日と10日、モリーゼ州サン・マルティーノ・イン・ペンシリスにあるイエズス・マリア修道院の趣深い回廊で、最高の「オリーブオイルの風景」を競う国際コンクール「エクストラスケープ 」の第6回大会が開催されました。

この賞は、エクストラバージンオリーブオイル生産における重要な側面を際立たせるという点で、特別な価値を持っています。――リディア・アントナッチ（『私の父は木』著者）

生産者団体「モリゼストラ」が本イベントを主催し、そのメンバーは審査の公平性を保つため、コンテストへの参加を見送りました。審査では、官能的特性に加え、各国からモリーゼに届けられたエクストラバージンオリーブオイルの産地景観についても評価が行われました。

「私たちは、製品の品質だけでなく、生産者が地域を守り、保護するという姿勢の表れである『風景』も評価したいという思いから、このコンテストを創設しました」と、主催者の一人であるジョルジオ・タマーロ氏は語った。

「この側面は品質の重要な表れとなります。なぜなら、成功を収めたエクストラバージンオリーブオイルは、イタリア国内でも海外でも常に素晴らしい景観から生まれていることが今や明らかであり、それは環境が適切に管理され、尊重されていることを意味するからです」とタマロ氏は付け加えた。「長年にわたり、受賞したオリーブオイルと、その景観の素晴らしさとの間に不一致が生じたことは一度もありません。」

コンテストの結果は、審査委員長ヴィトール・ウゴ・フラティーニ氏と、ローマ・ラ・サピエンツァ大学における景観・環境デザイン、管理、計画に関する大学間博士課程のコーディネーターであるアキッレ・イッポリト氏がそれぞれ率いる2つの審査委員会によって評価された。

この博士課程と、ルチアーノ・デ・ボニスが統括するモリーゼ大学文化景観計画・振興修士課程との提携により、イベント初日の午前中は、景観に関連するテーマについて多角的なワークショップが行われました。

午後には、趣のある回廊が「アンカンファレンス」の会場となり、この分野の専門家たちが参加して、イタリアおよび海外（特に米国）における生産者や消費者の啓発、コミュニケーション、意識向上について講演を行いました。

レストランにおけるエキストラバージンオリーブオイルの活用に関する円卓会議では、外食産業の最新トレンドをめぐって活発な議論が交わされました。

「レストラン経営者にとって、エキストラバージンオリーブオイルについて理解し、それをどのように伝え、どのように価値を高めるかを知ることは、厨房だけでなくサービス現場においても極めて重要です」と、オリーブオイルコンサルタントであり、ローマのオリーブオイル専門店『オレオナウタ』のオーナーであるシモーナ・コグノーリ氏は指摘しました。

「料理の地域性を満たすことに加え、食材や調理過程においてその魅力を最大限に引き出すよう、料理に合わせて品種を選ぶことが重要です」と彼女は指摘した。

2日目は、オリーブオイルのDNAが主要なテーマとなった。これは不正対策における新たなフロンティアであると同時に、生物多様性を促進するツールでもある。この点について、ペルージャにある国立研究評議会（CNR）生物科学・生物資源研究所の上級研究員ルチアーナ・バルドーニ氏や、環境・農産食品・森林保護を担当するカラビニエリ司令部の代表者らが強調した。

協会「モリゼストラ」は、今後数ヶ月で展開されるプロジェクトを発表した。これは、有機農業の下でオリーブ畑の劣化した生態系を回復させることを目的としている。

イベントは授賞式で幕を閉じた。「この賞は、エクストラバージンオリーブオイル生産の重要な側面を際立たせるという点で、付加価値があります」と、「伝統的景観、従来型エクストラバージンオリーブオイル、中程度のフルーティーさ」部門の受賞者、リディア・アントナッチ氏は語った。

「高品質なエクストラバージンオリーブオイルのボトルを開けると、その風味の中に、そのオイルが属する土地とのつながりを見出すことができます」と語ったのは、プーリア州の生産者「ミオ・パドレ・エ・ウン・アルベロ（父は木）」の代表だ。彼女の農場の名前が示すように、その土地との深い結びつきが感じられる。

本物のエクストラバージンオリーブオイルを守り、擁護し、その価値を高めるという仕事において、プロ意識、透明性、謙虚さ、そして決意を体現した人物に贈られる特別賞「フランチェスコ・オルトゥーゾ賞」は、環境・農林水産保護担当のカラビニエリ司令部所属のアメデオ・デ・フランチェスキ大佐に授与された。

もう一つの特別賞は、最近カラビニエリ部隊に統合された旧国家森林隊を代表して、ローザ・パトロネ将軍に授与された。これは、エクストラスケープの第一回開催以来、技術的および人的な面で多大な貢献をしてきたことへの感謝の意を表するものである。

エクストラスケープ2017の受賞者

伝統的景観部門 従来型

ライト・フルーティ：アジエンデ・アグリコリ・ディ・マルティーノ（プーリア州
ミディアム・フルーティ：アジエンデ・アグリコリ・リディア・アントナッチ、「ミオ・パドレ・エ・ウン・アルベロ」（プーリア州
インテンシブ・フルーティ：アカデミア・オレアリア（サルデーニャ州

伝統的景観部門 オーガニック

ライト・フルーティ：アツィエンダ・アグリコラーレ・カルーソ（Azienda Agricola Caruso）、シチリアミディアム・フルーティ
：ファットリア・アルトメナ（Fattoria Altomena）、トスカーナ
インテンス・フルーティ：フラントイオ・フランチ（Frantoio Franci）、トスカーナ

現代的景観 通常栽培

ライト・フルーティー：エル・エンピエルド、DOPコルドバ、スペイン

現代的景観 オーガニック

軽やかなフルーティー：アグリカルトゥーラ・チェリコラ、プーリア
中程度のフルーティー：アツィエンダ・アグリコラ・ステファノ・グレゴリ、マルケ

特別賞、最優秀製油所建築

ヴァッレ・キリマリ、チリ

エクストラスケープ・メンション 2017

フラントイオ・ヴィコピザーノ、トスカーナ

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