ニューヨークで味わうオリーブオイルの醍醐味

4月26日にニューヨークで開催される「2018 NYIOOC ワールド・オリーブオイル・コンペティション」には、最大200名のオリーブオイル生産者、食品業界の専門家、ジャーナリストが参加する予定であり、その多くは、6日間にわたるオリーブオイルの官能評価に関する包括的なコースを受講するため、さらにしばらくニューヨークに滞在する見込みだ。

主催者によると、午後4時30分より第6回NYIOOCイベントが開幕し、28カ国産のオリーブオイルによるテイスティングが行われるほか、インターナショナル・カリナリー・センターによる料理の提供や、ジュリアード音楽院による演奏も予定されている。

午後5時30分からは、生中継される記者会見でコンテストの結果が発表される。昨年の記者会見は世界中で7,000人以上が視聴しており、その中には受賞作品の中に自社のブランドを探しているオリーブオイル生産者自身も含まれていたと推測される。

夕方のプログラムは、オリーブオイル・マティーニや、受賞オイルをふんだんに使った料理の数々を味わう祝賀会へと続く。

NYIOOCワールド・オリーブオイル・コンペティションは世界最大規模のオリーブオイル品質コンテストであり、毎年発表される受賞者リストは、その年の最高級エクストラバージンオリーブオイルを選ぶ上で最も信頼できるガイドとして広く認知されています。今年のイベントには過去最多となる1,000件のエントリーが集まり、主催者は先月、エントリー受付を締め切りました。

コンテストの結果は審査最終日に発表され、オンラインで生中継されるほか、国際的なメディアを通じて配信されます。

6日間のソムリエコースは4月30日、ニューヨークのソーホーにあるインターナショナル・カリナリー・センターで開始されます。ここでは、5カ国から集まった専門家たちが、オリーブオイル・タイムズ・エデュケーション・ラボが設計した認定プログラムにおいて、オリーブオイルの評価法を指導します。このプログラムは、テンポの速いダイナミックなカリキュラムを通じて、知識とテイスティング体験を伝授することを目的としています。

ほぼ満席となっているこのコースでは、120種類以上のオリーブオイルがテイスティングされ、受講生はオリーブオイルの生産、化学、フードペアリング、品質保証、高度な官能評価など、幅広いトピックについて学びます。

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