ブラジルのガイドブックが地元の生産者を紹介
ブラジル産オリーブオイルのガイドブック第2版では、製品を支える人々の物語を紹介しています。
初版が好評を博したことを受け、サンドロ・マルケスはブラジルのオリーブオイルガイドブックの改訂版を英語版として出版した。
これらの物語に共通して描かれているのは、ヨーロッパから渡ってきた祖父母との古くからの絆を取り戻そうとする人々の姿だ。―
「今年の最大の違いは、私が実際に物語を語れるようになったことです」と、イタリアのオリーブオイル鑑定士協会（Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio D’Oliva）のメンバーであり、『Um Litro de Azeite』の編集者でもあるマルケスは、Olive Oil Timesに語った。「人々はオリーブオイルを見て、誰が生産したのか、その人がどのように生産を始めたのか、そしてなぜそのオリーブオイルが彼らにとって重要なのかを知ることができるでしょう」
マルケスは、2016年に同書の初版のための調査を始めた際に耳にし始めた物語のコレクションをさらに広げたいと考えていた。当時、彼の主な目標は、ブラジルに在住するオリーブオイル生産者たちの記録を文書として残すことだった。
「ブラジルのオリーブオイル生産は多かれ少なかれ定着していることに気づきましたが、生産者を見つけたり、彼らがどこにいるのかを知ったりするのは難しく、彼らの物語に非常に興味をそそられました」と彼は語った。 「そこで2016年の終わり頃、データが存在しない以上、自ら外に出てデータを収集しようと決心したのです」
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マルケスはこのガイドブックのために約45人の生産者に取材を行ったが、その全員が商業レベルでオリーブオイルを生産している。
「もちろんブラジルにはもっと多くの生産者がいますが、私の基準は、すでにラベル付きの商業ブランドを持っている生産者です」と彼は語った。「私は消費者の側を支援したいのです。消費者に、良いオイルとは何か、それがどのように生産されているか、そして誰が生産しているのかを知ってほしいのです。」
『ブラジル産オリーブオイルガイド』／サンドロ・マルケス
マルケスはまず、オリーブオイル生産者協会に連絡を取ることから始めた。しかし、ブラジルの生産者の多くはこうした団体に所属していないため、残りの生産者を見つけるために、電話帳やソーシャルメディアといった新旧のコミュニケーション手段を組み合わせた。
「これはまさにポルトガル語で言う『アリの作業』でした。すべてのデータが揃うまで、少しずつ進めていったからです」と彼は語った。
すべての生産者に連絡がつくと、彼はサンパウロの事務所へサンプルを送ってもらうよう依頼し、そこで試飲を行い、感想を書き留めた。また、生産者に関する一節も加えた。
最新版では、マルケスは改めてすべての生産者と直接対話し、彼らの物語をより深く掘り下げることに成功した。
「私はブラジルのオリーブオイル生産者たちの物語を伝えたかったのです。彼らの土地について、そして彼らが生産を行っている背景についてです」と彼は語った。「たとえ生産者が商業的な理由で始めたとしても、そこには常に心を打つ情熱の要素があるのです」
彼は、最も心に残った物語の一つを語った。それはジョイス・カポアニから聞いた話だ。彼女はジャンディルの孫娘であり、ジャンディルは引退後の晩年になってようやく自らのオリーブ畑を植えるまで、生涯を通じて祖母のイタリアのオリーブ畑を夢見ていた。
「少年のように陽気なジャンディール・カポアニは、孫娘たちと一緒にオリーブ園を散策している」とマルケスは著書の中で記している。「木々は、20世紀初頭にベント・ゴンサルヴェスに定住したロンバルディア出身の先祖たちの物語を、彼に思い出させてくれるのだ。」
「ジャンディルは工場を設立し、生涯を産業分野の起業家として過ごしたが、記憶の中に生き続けていたオリーブへの原点と情熱を取り戻すのに、80年近くを要した…… [今]、彼の孫娘たちがこの事業に関心を寄せ始めており、今年搾られたオリーブオイルは、ジャンディルの先祖と、ファゼンダ・タルマ・ダ・ボア・ヴィスタの木々の葉にこの物語が刻まれるのを見届けることになる曾孫のオリヴィアとの架け橋となっている。」
マルケス氏は、本書のために話を聞いた多くの生産者の間で、かつての先祖代々の生活様式への回帰というテーマが共通して見られたと語った。
「我々は移民によって成り立つ国であるため、これらすべての物語に共通して見られるのは、ヨーロッパから渡ってきた祖父母との古き絆を取り戻したいと願う人々の姿です」と彼は語った。「彼らはブラジルでオリーブの木を育てることで、先祖を敬おうとしています。ほぼすべての物語に、その要素が含まれています。」
今年の版を完成させたばかりだが、マルケス氏はすでに来年のことを考えている。彼は、ブラジル全土で徐々に増えつつある「オリーブ観光」事業をガイドに盛り込むよう、内容を拡充する計画だ。
「昨年はごくわずかでしたが、今年はかなり増えていますし、来年に向けて大規模な取り組みを進めている人々がいることもすでに把握しています」と彼は語った。