カナダの農夫はオリーブで成功し、ケルプ海藻にいくらかの信用を与える

ウォーターリーファームは100年以上にわたり、カナダ南西部の地中海性気候でオリーブを栽培してきました。 カナダのガルフアイランズの-つであるペンダー島では、農場主のアンドリューバットが-本のオリーブの木を育て、テーブルオリーブの果実を育て、カナダ初のエクストラバージンオリーブオイルの生産と販売という将来の目標を掲げています。

農民は2001年に、カリフォルニアに注文した品種を使用して最初のオリーブの木を植えました。 現在彼のためによく生産されている品種はFrantoioとLeccinoです。 彼はまた、アルベキナを実験しています。 ミッションも最初に植えられ、早い段階で失敗しました。 しかし、バットはいくつかのミッションを残し、その結果は彼を喜んで驚かせました。 ​,war「彼らは厳しいスタートから非常によく回復した」と彼は言った。 しかし、彼はまだ、ミッションはフラントイオやレッチーノほど気候に強くないことを確認しています。

カナダには、高品質で大量のオリーブ果実に対するニーズの高まりを提供し始める場所はほとんどありません。 しかし、ペンダー島にはいくつかの要因があり、バットに彼の国で数少ない最良の選択肢の-つであることが示唆されました。 島はカナダの他の地域よりも夏の晴れた日と暖かさを得ています。 冬は寒いですが、国内のどこよりも厳しくないです。 カナダにはブリティッシュコロンビア州のオッソヨスの町を含む砂漠が-つありますが、バットは冬は寒すぎると述べています。

一般的な在来の海藻である昆布は、特に寒い冬の間に、農場のオリーブの木が繁栄するのを助ける可能性があることで評価されています。 ペンダー島は12日連続で摂氏マイナス-度まで下がっていました。 ウォーターリーファームの木は霜害を受けましたが、春にバットが枯れ木を剪定したとき、木は花でいっぱいになりました。

「彼らはその冷たい呪文による長年のダメージはありませんでした」と、バットは言いました、 ​,war「木はかなり若かったのに。」

昆布は長い間さまざまな作物の土壌改良剤として使用されてきました。バットはオリーブが実際には肥料を必要としないことに同意しますが、昆布の微量栄養素がオリーブの木の生産にプラスの違いをもたらしたと感じています。 ​,war「昆布と（その他の）海藻には微量栄養素とミネラル成分が詰まっています」と、バット氏は言います。 ​,war「それは間違いなく成長を後押しし、回復力を構築します。」彼は毎年-回木でそれを使用していると言いました。」

ペンダー島のオリーブを後押しするのに役立つ他の要因は、果樹園のレイアウトと農民の剪定方法です。 ウォーターリーファームのオリーブの木は南西斜面に生え、水はけが良く、日が暮れると一日中太陽がいっぱいになります。 彼は、開いた花瓶の形で彼の木を剪定することによって、島の日光の利用可能性をさらに高めます。 この方法では、中央のリーダーブランチを剪定する必要があります。これにより、より多くの日光が木の上から届きます。

ウォーターリー農場の樹木は、これまで、農民が黒オリーブと緑オリーブの両方の数十個の瓶を処理するのに十分な品質の果物を生産してきました。 今のところ、彼はそれらを家族や友人と共有して、将来の販売のために知識を得て生産を増やす準備をしています。 彼は、彼の木の生産は毎年より一貫していると述べています。

そして、その一貫性は、バットの計画によると、カナダで栽培および製粉された彼の国で最初のエキストラバージンオリーブオイルの生産につながります。 現在、カナダ製オリーブ油の商業生産を検討しているのは彼だけであるため、少なくとも最初の段階では、工場の購入と操業が彼の責任であると述べました。

バットはオリーブオイルミルの所有者ですが、近くの非営利のオリーブ生産者が共同製粉の日に興味を持っているという話が彼の場所の近くにあります。 ウォーターリーファームはオリーブの木自体を販売していませんが、ファームのツアーでは、他のガルフ島および周辺地域の所有者からオリーブフルーツを栽培することに関心が寄せられています。 2009年、サトゥルナオリーブコンソーシアムが設立され、オリーブの木を湾岸諸島、バンクーバー島、カナダ西部の低地本土に販売しました。 そのため、カナダ南西部で栽培されているオリーブ果実は、非営利部門にも浸透しています。

地元の食品運動は、ウォーターリーファームのカナダのオリーブ製品の大規模で支援的な市場を刺激していると見られています。 個人消費者だけでなく、地元での購入運動を受け入れるプロの都会のシェフは、潜在的に熱心で信頼できる顧客として注目されています。

• サトゥルナオリーブコンソーシアム