コブラムエステートの新しいシェフは、カリフォルニアのオリーブオイル文化の「調子を整えたい」

ケビン・オコナーは、最近アメリカに店を構えたオーストラリアブランドのレジデントシェフとして、オリーブオイルについてできる限りの知識を習得してきました。

コブラムエステートシェフケビンオコナー
11月8、2017
By Olive Oil Times スタッフ
コブラムエステートシェフケビンオコナー

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ケビン・オコナーがカリフォルニア州エルドラドヒルズで育ったとき、彼は自分の寝室にふりをしてキッチンを設置し、両親に丁寧に作られた食事を提供しました。 ​,war情熱を共有し、大好きなものを共有し、人々を変革し、テーブルに幸せをもたらすことができるものを共有できるようにするためです。」

この製品を楽しんでいる次世代のトーンを設定することができます。-ケビン・オコナー

-代の頃の彼の最初の仕事はワインバーで、オーナーにキッチンで手伝ってもらうよう説得しました。 学校で彼は一晩中料理に疲れ果てていました ​,war名誉のバッジのように」と彼は最近言った Olive Oil Times 出版社 Curtis Cord のために オリーブオイルポッドキャストについて.






そこから彼は州都で有名なシェフになり、23歳のときに評判の高いレストランBlackbirdにエグゼクティブシェフのスポットを上陸させました。

これらのレストランは非常に非常にイライラし、私は自分が一番幸せになるものを追うことでキャリアを築きました」とオコナーは言いました。 ​,warハイファッションに似ています。 でも、いつか家に帰ってスウェットパンツを着たいと思うでしょう。」

やがて精巧な食い込みで彼はモンタナ州の田舎に逃げ、そこで採餌のより良い技術を学びました。 ​,warキノコのようなものを識別する特定の方法があります。 たとえば、彼らが胞子紋と呼ぶものを行うことができます。 茎を外して一枚の紙にキャップをかぶせると、それぞれのキノコには、拇印のような独特の胞子紋があります。」

彼は、コブラムエステートイベントのギグを含む、多数のハイエンドベイエリアギグに戻りました。 ​,warこの昼食をし、公園から出して、素晴らしい時間を過ごしました。 彼らは一緒に仕事を続けたいと切望していました。 私たちは、どの方法で本当に確かではありませんでした。 コブラムエステートがこのオープニングを開いたわけではない ​,war'Chef at Large」をLinkedInなどに掲載しました」と彼は言いました。

いくつかのビールを蹴り返し、私たちはそれを数時間行っていたので、あなたは私たちがどこにいるのか想像することができます。 ただ出発して、 ​,war'男、これができたらクールじゃないですか?」 そして、 ​,war'それができたらクールだと思いませんか?」 」

現在、27歳は、カリフォルニア州ウッドランドの近くに最近ショップを設立したオーストラリアの有名なオリーブオイル生産者であるCobram Estateの大シェフです。

それは私にとって全く新しい世界を開いた。 すごいです。 それは別の材料だと本当に思っていましたが、今ではすべての料理でショーのスターになっています。 私はオリーブオイル、その歴史、文化、そして料理の用途に夢中になっています…それは私の料理をとても良くしてくれました。」

あなたは、オリーブオイルがまだまだ発見されていないような古いものを考えていませんか? ここに自分のルーツを植えて、人々を教育し、これらの素晴らしいオイルを使って料理を続けることを本当に楽しみにしています。」

オコナーはここ数ヶ月、オーストラリアとカリフォルニアでオリーブオイルについてできる限りのことを学びました。そこでは、プレスイベントや収穫ツアーのために料理をしてきました。オイルカルチャー。

ギリシャ、イタリア、スペインには、とても豊かなオリーブオイルの文化があります。ここカリフォルニアにいることでとてもエキサイティングなのは、その文化の構築を支援できることです。 私たちはその一部になることができます。 この製品を楽しんで、これまでにないほど多くのことを学び、私たちが生きることができるよりも長い人生のために健康上の利益を享受する次世代のトーンを設定することができます。 ですから、カリフォルニアでこのオリーブオイル文化の調子を整えることが、私の次の主な目標です。」


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