` オリーブオイルの意思決定者のための重要な情報- Olive Oil Times

オリーブオイルの意思決定者向けの重要な情報

12月6、2011
ロリ・ザンテソン

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オリーブオイル業界の急速な成長とそれに続く小売および外食産業市場の変化を特徴とする今日の新しいオリーブオイルの世界では、バイヤーがオリーブオイルの品質を管理するのにこれほど重要な時期はありませんでした。

教育セミナーの焦点は、オリーブオイルの品質、フレーバー、および価値に関する多くの必要な情報です。 ​,warオリーブオイルの風味と品質:専門小売店、スーパーマーケット、フードサービスの次世代ベンチマーク」、カリナリーインスティテュートオブアメリカ(CIA)とカリフォルニア大学デービス校オリーブセンターが発表(プログラムを参照) ここ).

12月2012日のイベントは、カリフォルニアのナパバレーにあるグレイストーンのカリナリーインスティテュートオブアメリカで、サンフランシスコで開催されるNASFTのXNUMX Winter Fancy FoodShowの直前に開催されます。 小売、外食産業、生産、流通の専門家を対象に、オリーブオイルのトップエキスパートが洞察を共有し、良質のオリーブオイルと悪いオリーブオイルを区別します。

ほとんどの人がオリーブオイルの品質、風味、価値について知っていると思うことの現実はおそらく間違っています。 このセミナーは、古くて不正確な信念を今日のオリーブオイル市場に沿った情報に置き換えることを目的としています。 オリーブオイルのこの新しい世界は、革新的な生産者が競争力のある価格でさまざまなフレーバーを備えたより高品質のオイルを提供した結果です。

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セミナーには、高品質のオリーブオイルを構成するものを把握することにより、業界の専門家が自分自身と顧客を保護するために必要な情報を提供することを目的としたさまざまなディスカッションが含まれています。 参加者は、オリーブオイルのグレードや、多くの場合、オリーブオイルにラベルが付けられている方法など、オリーブオイルの新しい世界の内外を学びます。 ​,warエクストラバージン」は、グレードが低い場合もあれば、オリーブオイルがまったくない場合もあります。

トピックも含まれます ​,warオリーブオイルの作り方と物事がいかにうまくいかないか」 ​,warキッチンで、そしてテーブルで、カスタマーエクスペリエンスを向上させます」 ​,warとりわけ、売上を伸ばすための新しいアプローチ」。

さらに、この日には、オリーブオイルと食品の試飲、料理のデモンストレーション、軽食の休憩、昼食、試飲レセプションが含まれます。 イベントの参加者は130人に制限されています。 訪問 イベントウェブサイト プログラムのスケジュールと登録のために。

セミナーの講演者は次のとおりです。

  • ポール・バルトロッタ、オーナー、バルトロッタ、ウィンカジノリゾート(ネバダ州ラスベガス)
  • マイク・ブラッドリー、Veronica Foods(カリフォルニア州オークランド)社長
  • ビル・ブリワ、グレイストーンのカリナリーインスティテュートオブアメリカのシェフインストラクター
  • Curtis Cord、出版社、 Olive Oil Times (ニューヨーク)
  • ダレル・コルティ、オーナー、Corti Brothers(カリフォルニア州サクラメント)
  • アレクサンドラ・デヴァレンヌ、オリーブオイル教育者およびコンサルタント
  • グレッグ・ドレッシャー、カリナリーインスティテュートオブアメリカ、戦略的イニシアチブおよび業界リーダーシップ担当副社長
  • ダン・フリン、カリフォルニア大学デービス校オリーブセンター事務局長
  • マイク・フォーブス、副社長:マーケティング、カリフォルニアオリーブランチ(カリフォルニア州オークランド)
  • ジャン・ザビエル・ギナール、カリフォルニア大学デービス校教授兼感覚科学者
  • ナンシー・ハーモン・ジェンキンス、フードライター、著者 エッセンシャルメディテラニアン、および貢献者 ニューヨークタイムズ (メイン州とイタリア)
  • アリス・ケファロギアンニス、オーナー、ガイア(ギリシャ、アテネ)
  • グレッグ・ケリー、カリフォルニア州オリーブ牧場(カリフォルニア州チコ)社長兼CEO
  • ポール·ミラー、オーストラリアオリーブ協会会長(オーストラリア、メルボルン)
  • トム・ミューラー、ニューヨーカーの調査ジャーナリスト兼寄稿者、および著者 エクストラバージニティ:オリーブオイルの崇高でスキャンダラスな世界 (ジェノヴァ、イタリア)
  • ディック・ニールセン、McEvoy Ranchマネージャー(カリフォルニア州ペタルマ)
  • パオロパスクアリ、オーナー、Villa Campestri(フィレンツェ、イタリア)
  • クラウディオ・ペリ、Association 3E(イタリア、ミラノ)の創設者
  • デボラ・レイノルズ、ディレクター— Foods、Daymon Worldwide(コネチカット州スタンフォード)
  • 田上リズ、タガミインターナショナル社長
  • ローザとフランシスコヴァニョ、オーナー、カスティージョデカネナ(マドリード、スペイン)
  • ポール・ヴォッセン、カリフォルニア大学オリーブ油感覚処理エキスパート

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