2015年万博における、あるオリーブオイル生産者の持続可能性への取り組み

「ミラノ国際博覧会2015」は、食と栄養をテーマに、2015年5月1日から10月31日までイタリアで開催される万国博覧会です。 「地球に食を、生命にエネルギーを（Feeding the Planet, Energy for Life）」が本イベントの中心テーマであり、110万平方メートルの会場には、各国、国際機関、市民社会組織など140以上の参加者が集まります。

「2015年万博は、世界と対話する絶好の機会です」―フランチェスコ・コッピーニ

この万博は、世界中から集まった最高の食品技術を披露する場であり、推定2,000万人の来場者は、各国が誇る伝統的な食文化や美食の素晴らしさを体験できるほか、各パビリオンで開催される会議、コンサート、展示会などのイベントを楽しむことができます。

その目的は、地球上のすべての住民のために、健康的で安全かつ環境に配慮した食料の開発と利用について、人々に啓発することです。

展示会場は、古代ローマ都市の構造に着想を得た2つの主要軸、「カルド」と「デクマノ」によって4つのエリアに分けられています。全長350メートルの「カルド」は、イタリア館が全面を占めており、各州、県、市町村の展示エリアやイタリアの特産品が紹介されています。 2本目の軸は全長1キロメートル以上に及び、他国のパビリオンが配置されています。

「バイオ・メディテラネウム」クラスターは、地中海式食事とライフスタイルに基づいています。 このクラスターは、アルバニア、アルジェリア、エジプト、ギリシャ、レバノン、マルタ、モンテネグロ、サンマリノ、セルビア、チュニジア、そしてこのクラスターの公式パートナーであり、その活動のコーディネーターを務めるシチリア州を結びつけ、文化の参加と融合に特に重点を置いています。

カルド沿い、食品・飲料企業（ラヴァッツァ、サン・ペッレグリーノ、グラナローロ、チッテリオ、ビルリフィチオ・ポレッティ、マルティーニ＆ロッシ）の間に、イタリア館と提携している唯一のエクストラバージンオリーブオイル生産者、コッピーニ・アルテ・オレアリアがあります。

同社は、パビリオン内の「オリーブオイルとオリーブの木広場（Piazzetta dell’Olio e dell’Olivo）」と呼ばれるエリアに位置しており、そこで「テイスト・アンバサダー」が来場者をもてなし、エクストラバージンオリーブオイルの世界に関する情報――テイスティングのテクニック、料理との組み合わせ、健康効果など――を提供しています。 彼らは来場者をオリーブオイルのテイスティング体験に誘い、テイスティングマニュアルを配布しながら、官能分析の基本原則をいくつか提案しています。

「2015年万博は、世界に向けて発信する絶好の機会です。私たちは消費者に意識と知識を提供したいと考えています」とフランチェスコ・コッピーニ氏は語りました。同氏は、父のエルネスト氏、兄弟のパオロ氏、マッテオ氏、ピエル・ルイジ氏と共に、この家族経営の事業を率いています。

コッピーニ氏によると、同社の物流管理拠点はエミリア・ロマーニャ州のパルマにあり、生産地域はアブルッツォ州、プーリア州、シチリア島にあるという。 これらの地域では、イタリアのオリーブ生産者協会が同社と連携し、ドリッタ（アブルッツォ州）、オリアローラおよびコラティーナ（プーリア州）、ビアンコリーラおよびノチェッラーラ（シチリア州）などの品種が栽培されるオリーブ園や搾油施設の管理を行っている。

製品の原産地を明確かつ透明に示すため、生産工程は農園から消費者の食卓に至るまで、トレーサビリティ認証とラベルに記載された「アイデンティティカード」を通じて認証されています。

私たちが評価したのは、2015年万博のコンセプトに沿った、持続可能な開発への配慮です。 コッピーニ・アルテ・オレアリアの本社は「グリーン・ファクトリー」と呼ばれており、2020年までに再生可能エネルギーの利用を20％増加させ、温室効果ガスの排出を20％削減するという欧州連合（EU）の「20-20-20」プロジェクトに準拠して設計されています。

この施設は、太陽光発電および地熱システムを利用して得られたエネルギーで稼働しています。最終的な目標は、「100-100-2020」計画を達成し、2020年までにクリーンエネルギーのみを使用することで自給自足を実現することです。

「シチリア島カステルヴェトラーノにある当社の試験工場では、生産における水使用量を削減する特別なシステムを採用しており、この環境に優しい製造方法をすべての施設に拡大していきたいと考えています」とコッピーニ氏は説明した。 「私たちは環境に対して大きな責任を負っており、食料資源の持続可能かつ公正な分配への取り組みに基づく万博の理念を全面的に支持しています。」