` エキスポ2015では、XNUMXつのオリーブオイル生産者の持続可能性への取り組み- Olive Oil Times

Expo 2015で、1つのオリーブ油生産者のサステナビリティへの取り組み

8月3、2015
イレニア・グラニット

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Expo Milano 2015は、食品と栄養の問題に基づいて、1年31月2015日からXNUMX月XNUMX日までイタリアが主催する万国博覧会です。 ​,war「地球に栄養を与える、生命のためのエネルギー」は、140万平方メートルの構造内で、国、国際機関、市民社会組織を含む1.1人以上が参加するイベントの中心テーマです。

Expo 2015は世界と語り合う絶好の機会です。-フランチェスコ・コッピーニ

万国博覧会は、各国の伝統的な料理と美食の卓越性を体験し、会議、コンサートなどのさまざまなパビリオンで開催されるイベントを楽しむことができる推定20万人の訪問者のための世界中の最高の食品技術のショーケースですと展示会。

目標は、地球のすべての住民のための健康的で安全で尊敬すべき食物の開発と使用について人々を教育することです。

展示会場は、古代ローマの都市の構造に触発された、カルドとデカマーノという350つの主要な軸によってXNUMXつのエリアに分かれています。 最初の長さXNUMXメートルは、イタリアパビリオンに完全に占有され、地域、地方、市町村、イタリア料理の展示エリアがあります。 XNUMXつ目はXNUMXキロメートル以上の長さで、他の国のパビリオンに捧げられています。

Bio-Mediterraneumクラスターは、地中海の食事と生活様式に基づいています。 アルバニア、アルジェリア、エジプト、ギリシャ、レバノン、マルタ、モンテネグロ、サンマリノ、セルビア、チュニジア、およびその活動のクラスターの公式パートナーでありコーディネーターであるシチリア地域を接続し、文化の参加と統合に特に重点を置いています。

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Cardoに沿って、食品および飲料会社(Lavazza、San Pellegrino、Granarolo、Citterio、Birificio Poretti、Martini&Rossi)の間で、イタリアパビリオンと提携している唯一のEVOOプロデューサーを見つけました。 コッピーニアルテオレリア.

オリーブオイルとオリーブツリー広場(Piazzetta dell'Olio e dell'Olivo)と呼ばれるパビリオンの一部に配置され、テイストアンバサダーがゲストを楽しませ、エクストラバージンオリーブオイルの世界に関する情報を提供します:テイスティング技術、食品の組み合わせ、健康利点。 彼らはオリーブオイルの試飲体験に訪問者を巻き込み、試飲マニュアルの配布による官能分析のいくつかの基本原則を提案します。

Expo 2015は世界と語り合う絶好の機会です。 Francesco Coppini氏は次のように述べています。 彼は、父親のエルネストと兄弟のパオロ、マッテオ、ピアルイージと共に家業を管理しています。

Coppiniは、同社の物流管理はエミリアロマーニャ州パルマにあり、生産エリアはアブルッツォ、プーリア、シチリアにあると説明しました。 これらの地域では、イタリアのオリーブ生産者の協会が会社と協力して、オリーブ畑(ドリッタ(アブルッツォ)、オリャローラとコラチナ(プーリア)、ビアンコリラとノチェラーラ(シチリア)を含む)と圧搾施設を管理しています。

コッピーニアルテオレアリアのオリーブ畑

生産プロセスは、製品の原産地を明確かつ透過的に確認するために、トレーサビリティの証明とラベルに記載された身分証明書を通じて、工場から顧客のテーブルまで証明されます。

Expo 2015のコンセプトに沿って、私たちが高く評価したのは、持続可能な開発への注意です。 Coppini Arte Oleariaの本部は ​,warとして知られている欧州連合プロジェクトに準拠して設計されているため、グリーンファクトリー」 20 – 20-20 2020年までに、再生可能エネルギー源の使用が20%増加し、温室効果ガスの排出が20%削減されます。

この構造は、太陽光発電システムと地熱システムを使用して得られたエネルギーによって駆動されます。 究極の目標は ​,war100 – 100-2020”計画。2020年までにクリーンエネルギーを独占的に使用して自給自足を達成します。

シチリア州カステルヴェトラーノにある当社の実験工場は、生産に使用する水の量を削減する特別なシステムを使用しており、すべての構造物に環境に優しい製造方法を拡張したいと考えています」とコッピーニは説明しました。 ​,war私たちは環境に対して大きな責任を負っており、食料資源の持続可能な公正な分配へのコミットメントに基づいた万博の哲学を完全に受け入れています。」

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