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「エクストラバージニティ」著者、トムミュラー、オリーブオイルについて

11月27、2015
Olive Oil Times スタッフ

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物議を醸すエクスポージャーの著者であるトム・ミューラーは、 ​,warエクストラバージニティ:オリーブオイルの崇高でスキャンダラスな世界」は、オリーブオイル事業の暗い側面を調査し、米国国際貿易委員会の調査、ニューヨークを含む、本のリリース以来の過去-年間の出来事を振り返りました。ヨークタイムズ ​,warExtra Virgin Suicide」の記事、テイスティングパネル、品質シール、基準に関する議論。

ミューラーは Olive Oil Times 出版社 Curtis Cord 最近、コードのセグメントについて オリーブオイルについて ポッドキャスト。






インタビューのハイライトの一部を次に示します。

彼の2012年の本、Extra Virginity

エクスポゼの危険性は、特定の数の人々がその周波数全体を調整することです。 私は人々に言わせました、 ​,war'あのオリーブオイルの世界。 それは確かに腐敗した世界です。 オリーブオイルの購入をやめました。 私は何か他のものを買う。」 ああ、いや、いや。 額を手のひらで叩きます。

USITC調査について

次に何をするのかを真剣に受け止めたいという方の参考になります。 彼らは私が彼らに話すことを提案した人々だけでなく、私に激しく反対した人々にも質問しました。 現在も将来も、無視するのが難しいデータポイントになるでしょう。

消費者教育について

特定の店舗の-、-人の消費者がマネージャーのところに行き、こう言います。 ​,war'ほら、これはエクストラバージンと言って、-年前に瓶詰めされたと言っています。 それは明らかに酸敗していて、明らかにうるさいです。 それは違法です。 これはエクストラバージンではありません。 お金を取り戻したいのです。」 そのマネージャーは言うつもりです、(A) ​,war'これがあなたのお金です」と(B) ​,war'誰かが今これについて教えてくれます。 もっと知る必要があります。」 それが起こるまで、多くの法律はそれらが書かれている紙の価値がありません。

New York Timesの記事について ​,warエクストラバージン自殺」

何よりもまず言ったのはばかみたいに感じました。 ​,war'やあ、すばらしい仕事だ」 New York Timesで、まず第一に、事実を確認し、第二に、撤回または修正を行っていないことに非常に失望しています。

オリーブオイル感覚パネル

私たちの嗅覚装置は、科学がこれまでに生み出したものよりもはるかに敏感です。 味覚パネルの開発に費やされてきた数十年の努力と、味覚パネルの仕事の処理に使用される統計分析は、ほとんど防弾です。 味覚テストをいじることはできません。

上の ​,warイタリア製」ブランド

国としてのイタリアが立ち上がって言わない限り、 ​,war'見てください。 ここで変更の時間です。 それは私たちの名前をクリアする時です」そして絶対に実質は遅かれ早かれスタイルを打ち負かすでしょう。 あなたが精通した消費者なら、それは侮辱のようなものです。 正直な商品を実際に売るというよりは、誰かがあなたを乗せようとしているようなものです。

グローバルスタンダードについて

一方では、コモディティ食品と最小公分母、品質と最低価格に取り組んでいる大規模な業界があります。 一方、特定のグループでは、次のような人がいます。 ​,war'見て、私たちは自分たちで作った優れたオイルを持っているのに、なぜ安い低品位の輸入品と不公平な競争をする必要があるのか​​?」

問題は、消費者がこの情報と誤情報のクロスファイアに再び巻き込まれることです。

レストランでのクルーの禁止について

最初にボトルの中身を保証する必要があります。 率直に言って、それがレストランに入るのが悪い油であるならば、それはあなたの消費者をあまり助けません。 悪い油を保護するシールは、それが作られているプラ​​スチックの価値がありません。

米国の執行について

私は、FDAが対処する必要のある他の多くの問題を抱えていることを理解しています。 繰り返しになりますが、これはパラダイムフードです。 これは象徴的な食べ物です。 地中海とアメリカの両方のために。

品質シールプログラムについて

私たちはすでにかなり良い定義を持っています。 私たちはすでに、優れた食品の強力な法的基準の基礎を持っています。 彼らが何人の人に連絡できるかわかりません。 私は個人的に彼らに大きなメガホンを与えるでしょうが、私はメガホンビジネスではありません。

人々はエクストラエクストラバージンさえ提案しました。 私たちはここで本当にばかげています。私たちの目の前にあるものを単に適用しないことだと思います。

完全なインタビューを聞く iTunes, Soundcloud または オリーブオイルについて ウェブサイト。


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