カタルーニャのオリーブオイルフェアの楽しい一面
カタルーニャのオリーブオイルフェアは、新シーズンのオイルを試飲・購入する機会であるだけでなく、たいていは楽しむ場でもあります。
カタルーニャのオリーブオイルフェアは、新シーズンのオイルを試飲・購入する機会であるだけでなく、通常は楽しむ場でもあります。
オリーブオイルやその活用法について学べるだけでなく、地元の食文化や伝統に触れ、時にはユニークな風習に出会う機会も提供してくれます。
ここでは、最近開催された3つのフェアで人気を博したアクティビティやプロモーションをいくつかご紹介します。
「モルタルの達人」の称号：ガーリックソース作り
30人の男女がすり鉢に身を乗り出し、すりこぎで絶え間なくかき混ぜながら、少し不安げにエクストラバージンオリーブオイルを少しずつ注いでいました。これは、2月21日から23日にかけてトルトサ近郊のヘスス村で開催された「テレス・デ・レブレ」フェアでの、大人向けアリオリコンテストの様子です。
参加者たちの最大の恐怖とは？ それはアリオリが「分離」してしまうこと、つまり乳化が崩れてしまうことだった。実際、一部の参加者にはその事態が起きてしまった。
アリオリは古くからカタルーニャ料理の一部であり、様々な作り方があるが、基本のバージョンは文字通り「アリ」（ニンニク）と「オリ」（オリーブオイル）だけのソース、あるいは卵黄を加えてニンニクマヨネーズ風にするものだ。
この多くの観客を集めるコンテストでは、参加者に塩、エキストラバージンオリーブオイル、卵、ニンニク、水が提供され、25分間でできるだけ多くのソースを作らなければなりません。まずすり鉢で乳化させ、その後ボウルに移して量を増やします。パンは緊急時（乳化が分離してしまった場合）にのみ使用され、少し加えることで事態を救うことができます。
最後にボウルは審査員に提出され、重量が測定されます。先週の日曜日、優勝したのは2.66kgを作ったシルヴィア・パニセロさんでした。パニセロさんはまだ22歳ですが、アリオリの栄光をすでに経験しており、両親からソースの作り方を教わったわずか1週間後の2007年に、ジュニア部門で優勝しています。
「とてもリラックスして、手首から一定の円を描くように動かし続ける必要があります。動きを変えると乳化が崩れてしまうからです」と彼女は語った。 昨年大会では、誰かに話しかけられて気が散り、オリーブオイルを入れすぎてしまったことがあった。自宅では、フィデウア（パエリアに似ているが、米の代わりに麺を使う料理）や焼き肉などに添えるため、家族で少なくとも月に2回はアリオリを作っているという。
オリーブの種飛ばし大会
風変わりな見本市イベントといえば、オリーブの種飛ばし大会に勝るものはない。これは、オリーブの種を最も遠くまで飛ばした人に賞が贈られるものだ。テレス・デ・レブレ見本市でも開催され、50人の参加者と多くの呆気にとられた観客を集めた。
各参加者は6個のオリーブを食べて6つの種を確保し、そのうち3つを吐き出し、最も飛距離の長い2つの記録が採点対象となった。主催者によると、使用されたのはアラゴン産の黒オリーブだったが、「単に手元にあったから」という理由だった。
大人部門の優勝者はクリスティアン・メレロ（10.77m）で、14歳以下部門ではクリスティアン・セレット（5.45m）が優勝した。昨年のチャンピオンで9.87mを記録したパブロ・デルガドは、コツは「ただ強く吹くこと」だと語った。
子供向けアクティビティ：オリーブの保存体験と地中海式食事ボードゲーム
11月にタラゴナ県レウスで開催されたシウラナDOPオリーブオイルフェアの無料アクティビティの中で、子供たちに大人気だったものが2つあった。その一つは、環境教育団体「セル・ロヘント」が主催した、塩漬けオリーブの保存体験ワークショップだ。
子供たちはこの小さなワークショップに列をなした。ワークショップではオリーブの保存方法について説明を受け、一握りのオリーブを選んで小さな瓶に入れ、乾燥ハーブと塩水を加え、瓶を密封して持ち帰ることができた。
また、子供たちに囲まれていたのが、人気のボードゲーム「ラ・オカ（ガチョウ）」の大型版で遊べるブースでした。ただし、ここには特別な工夫が施されており、地中海式食事法に基づいたバージョンで、駒ではなく自分自身が移動する仕組みになっていました。優勝者には、スペインオリーブ樹自治体協会（AEMO）が考案し、健康的な食生活と生活習慣を促進する「地中海式食事法」バージョンの通常サイズのセットが贈られました。
地元の美食
ほとんどのフェアのもう一つの特徴は、開催期間中、地元の様々なレストランがエキストラバージンオリーブオイルをふんだんに使った特別メニューを提供することです。例えば、ヘスス村で開催された「テレス・デ・エブレ」フェアでは、9軒の地元飲食店が、前菜、メインディッシュ、デザート（ワイン付き）の3コース料理を15ユーロ（20.50ドル）で提供しました。 食事には地元の食材や、ロメスコソースを添えたカルソッツ（ネギの一種）、アリオリを添えたジャガイモ、アーティチョーク、ソーセージといった郷土料理に加え、デザートにはオリーブオイルを使用したアニス風味のトルトサ特産菓子「パスティセット・デ・トルトサ」が提供されました。
来場者は5ユーロのテイスティングメニューチケットを購入することもでき、これにはグラスワイン1杯と、地域のレストランがエキストラバージンオリーブオイルを使用して作った、フェアの屋台で提供される十数種類の料理の中から5品を試食する権利が含まれていた。 料理には、タコを乗せたコカ（カタルーニャ風ピザの一種）、豚の頬肉のティンバール、鴨とプルーンのキャセロール、アーティチョークと米を詰めたラビオリ、アーティチョーク、ソラマメ、アリオリを添えたバカラオ（干しタラ）、アップルケーキ、そしてさまざまなペストリーなどがありました。
動物とアスリート
1月中旬にレス・ボルヘス・ブランケスで開催される恒例の「レス・ガリグス・エクストラバージンオリーブオイルフェア」は、動物の守護聖人である聖アントニオの祝日と時期が重なるため、来場者はフェア会場のすぐそばを通り過ぎる動物をテーマにした色鮮やかな山車のパレードを見ることができ、その後、動物の祝福式が行われる。
また、運動好きなオリーブオイル愛好家のために、10km強のコースを走る「オリーブオイル・レース」が開催され、通常は数百人の参加者を集めています。今年のフェアでは、これに加え、絵画や写真のコンテスト、オリーブの木彫りのワークショップ、自然化粧品におけるオリーブオイルに関するセミナー、そして小規模なロックフェスティバルなども催されました。
– 子供たちにオリーブ、オリーブオイル、オリーブの木について教えるアイデアについては、カタルーニャ環境教育協会の「Get out of the Classroom」をご覧ください：http://www.scea.cat/documents/fora%20de%20classe/Guia_angles_baixa.pdf