ガルシアデラクルスのスチュワードシップとエクセレンス

Garcíade la Cruzファミリーの5世代は、受賞歴のあるLa Manchaのブランドを手にしています。

12月5、2019
パブロ・エスパルザ

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フェルナンド・ガルシア・デ・ラ・クルスは、スペインのカスティーリャ・ラ・マンチャ地方のトレド県にあるマドリデホス近くの彼の農園でオリーブの木を歩いています。

私たちはすべてをやったわけではありません。 私たちの前にいる人たちが基礎を築かなかったなら、最も確かに、これはそのままではないでしょう。-フェルナンドガルシアデラクルス

労働者は早期収穫の油のためにオリーブを集めています。 彼らは伝統的な ​,warvareo」-長い棒で枝を叩きます—果物が地面を覆っているキャンバスに落ちるまで木を振るより速い収穫のトラクターで。

私たちは収穫の最初の日であり、オリーブは明るい緑色を誇っています。

私が12歳のとき、父はクリスマス休暇中に私を工場に連れて行ってオリーブの重さを量っていたのを覚えています。 私はこの分野で育ちました。 私はそれを父に見ました。祖母に見ました。 彼らはそれを彼らの先祖に見ました」とデラクルスは言います Olive Oil Times.






フェルナンドは兄のユーセビオとともに、 ガルシア・デ・ラ・クルス。 彼らの会社は1872年に設立されました。現在、ほぼ150年後、それはまだ家族経営です。

会社は私のgreat祖父母によって設立されました。 私たちはスペインで最も古い製油所の-つであると言えます。 私たちはオリーブ生産者およびオイルミルの第-世代です」とフェルナンドは誇らしげに言います。

数年前、エウゼビオは会社を国際化するためにニューヨークに引っ越しました。 東海岸に代表団を置き、同社はポートランドにも営業所を持っています。

ガルシアデラクルスのオリーブ畑は、スペイン中部のラマンチャの平野がトレド山地のふもとと出会う場所にあります。

アーモンドの木、穀物、ブドウ園はオリーブ畑と交互になっています。 近くの丘には白塗りの風車があり、コンスエグラの壮大な城からは景色が見渡せます。

アンダルシアにかなり遅れていますが、ラマンチャはスペインで-番目に大きい石油生産地域です。

これはの土地です コルニカブラ —その地域で最も典型的な品種。 ガルシアデラクルスの90ヘクタールの土地の400%がこの品種を栽培しています。

私たちの地域のCornicabra品種は、Toledo Mountains Protected OriginDenominationの傘下にあります。 ポリフェノールやオレオカンタールの含有量が高いなど、非常に特殊な特性があります。 これにより、この栽培品種のオイルは世界で最も安定していて健康的なものの-つになります」とGarcíadelaCruz氏は説明します。

マスターミラーガルシアデラクルーズオイル クラス最優秀賞を受賞 2019で NYIOOC World Olive Oil Competition Arbequina、Picual、Hojiblanca、Cornicabraの有機培地ブレンドで。

私たちのオリーブ畑の100%はオーガニックです」とガルシア・デ・ラ・クルスは言います。

実際、会社の土地の大部分は、に属する野鳥のための特別保護地区の範囲内にあります。 Natura 2000ネットワーク、欧州連合全体の保護されたサイトのグループ。

このオイルは、生物多様性の尊重が促進されている地域で生産されています。 オリーブ畑の下層で生活することは私たちにとって非常に重要です。 この種のオリーブ畑を例外的な状況で子供たちに残さなければなりません」とガルシア・デ・ラ・クルスは示唆しています。

オリーブの木の成長と処理は別として、 有機基準、数年前、同社は搾りかすを使用して独自の有機肥料の生産を開始しました アルペルージョ —オリーブの油と種子が抽出された後、オリーブから残ったものからなるオリーブの製粉プロセスの副産物—ベースとして。

オリーブオイル生産の廃棄物の一部を再利用およびリサイクルできるこれらの製品に非常に満足しています」とガルシア・デ・ラ・クルスは言います。

彼はまた、年間平均降水量が200平方メートルあたり-リットルの地域で水を節約することの重要性を強調しています。

オリーブ畑の30%に水をやります。 しかし、私たちは ​,war'乾燥したスペイン。」 これは私たちに水を賢く使うことを意識させます。 土壌の下のさまざまな深さのセンサーを設置して、湿度の程度を知らせ、節水に役立てています」とガルシアデラクルスは説明します。

未来や彼の会社について尋ねられると、ガルシア・デ・ラ・クルスは家族の歴史を振り返ります。まるでその答えはオリーブオイル生産者としての長い伝統にあるかのようです。

私たちは-代目です。 -番目は準備をしています。 彼らはすでに大学にいます。 そして、私の最大の望みは、これらすべてを私の子供たちと私のpheたちに任せて、彼らが前の-世代がやったことを続けることです」

私たちはすべてをやったわけではありません。 私たちの前にいる人たちが基礎を築かなかったなら、最も確かに、これはそのままではないでしょう。」


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