`コモ湖での英雄的栽培- Olive Oil Times

コモ湖でのヒロイック栽培

10月22、2015
イレニア・グラニット

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ハフィントンポストによると、コモ湖は世界で最も美しい湖です。 2014年ランキング と定義した ​,war素晴らしい微気候に恵まれています。」

北緯にもかかわらず、湖(ラリオとしても知られています)は、地中海や亜熱帯の種が豊富な緑豊かな植物の発達を刺激する、海岸や堤防の気候に緩和効果をもたらします。

これらの問題は刺激的な課題であると認識しています-マッシミリアーノガイアット

マッシミリアーノ・ガイアット、彼の妻ルチアナ、そして彼の右腕エルマン・マッジョーニは、 ガイアットエキストラバージンオリーブオイルDOP 特異な条件下でのロンバードレイクスラリオ。

2005年、マッシミリアーノは1960年代から放棄されていた険しい土地を取得しました。 彼は非常に異なるキャリアから来ており(彼は自転車用ヘルメットを製造する会社を経営しています)、彼の気取らない最初のアイデアは、家族の消費に専用の小さなオリーブの木立を作ることでした。

彼は情熱を持ってオリーブ栽培の芸術を探求し始め、剪定から製粉所の管理まですべてを研究し、彼の製品を改善する方法を理解するためのプロのテイスターになりました。

現在、彼はレッコ県のヴァレンナ海岸の7つの村とペルレードの丘の間に点在する約-エーカーのオリーブ畑を栽培しています。 フラントイオとレッチーノの-の若い植物は、ガイアットがフリウリの地域から移植した品種であるビアンケラのわずかな割合に隣接しており、彼のブレンドに苦味と辛味に興味深い貢献をしています。

イタリアのコモ湖近くのガイアットグローブの急な段丘。

オリーブの木立のサポートは、斜面の保護と地滑りにさらされる土壌の安全のために不可欠になりました。湖の急な堤防は、いったん耕作され、その後放棄されたため、侵食と構造破壊の影響を非常に受けやすくなりました。

彼は、彼が協力者と一緒に最初のオリーブの木を植えていたとき、彼らが奇跡的に無傷のままになっている地滑りに見舞われたと私に言いました。 狭い脱出は彼に継続するさらなる動機を与え、彼はより良いエリア、現在は木立が含まれているエリアを見つけました。

私たちが植えたオリーブの木と、敷地内で見つけた-本の植物は、これらの硬い土地を維持し、維持するのに役立ちました」と彼は言いました。 ​,war特に長年にわたって、彼らは激しい降雨とそれに続く干ばつの期間の浸食効果を被ったため、擁壁の継続的な維持と擁壁の復元が必要です。

湖の美しい風景の中で、領土の保全が美的価値をどのように持っているかを理解しています。

最初のテラスは、海抜220メートルの湖岸にあります。 広いテラスには、最大-列の植物を入れることができます。 オリーブの木立を構成する小さな区画には、多くの場合困難なアクセスがあり、一部のエリアには到達が困難です。

45度の斜面を通って、海抜500メートルの高地にある植物に到達します。これはオリーブの木の栽培にはかなりの高さです。 大型の機械(例えば、刈り取りや剪定残留物の回収)でのアクセスは不可能です。 ハンドヘルドハーベスターのみを使用できます。これは、-人のオペレーターが操作できるためです。

さらに、太陽への露出は限られており、太陽は午後4時に沈み始めるため、冬には劇的に減少します。

プロデューサーは、これらの問題を刺激的な課題と認識しています」と断言しました。 ​,war量的には競争できないので、最高レベルの品質を目指します。 私たちはニッチよりも小さく、優れたEVOOを生み出すために尽力した努力によって、製品の高価格が正当化されます」と、ExtraLuccaで開催されたCrown Maestrod'olio2015の賞によって確認されました。

今月、再び英雄的な収穫が始まります。

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