ヘルツェゴビナの農家、ニューヨークでの勝利の勢いを維持したい
スケグロ・ファミリー・ワイナリーは、ボスニア・ヘルツェゴビナにおける高品質なエキストラバージンオリーブオイルの生産に道を切り拓いています。
「クルシュ」エクストラバージンオリーブオイルは、その産地である、作物の栽培が困難なカルスト地形にちなんで名付けられました。
しかし、25年以上にわたり、シュケグロ家ワイナリー（Vinarija obitelji Škegro）は、ボスニア・ヘルツェゴビナ西ヘルツェゴビナ州の町リュブシュキにおいて、3つの在来品種——ジラフカ、ブラティナ、トルニャク——から高く評価されるワインを生産し続けています。
私たちは、強い連帯感を持って共に働いています。―
3年前まではブドウ栽培用の区画を分けるために使われていた広大な未利用地が、オリーブの木を育てるのに理想的な環境となり、新たな優れた農産物の生産地となりました。
こうして、クルシュは、前回のNYIOOC世界オリーブオイルコンペティションで金賞を受賞したことで、ボスニア・ヘルツェゴビナに最高級のエクストラバージンオリーブオイル生産国の仲間入りを果たす機会をもたらしました。これは、世界でも最も重要なオリーブオイルコンテストにおいて、同国が初めて受賞した栄誉です。
関連情報：オリーブオイルの展示会とコンペティション「私たちはワイン生産において豊富な経験を持つ小さな家族経営の会社です」と、バリシャ・シュケグロ氏は『Olive Oil Times』に語りました。「ある時、常に高い品質基準を維持しつつ、進化し、新しいことに挑戦する必要性を感じました。私たちの土地には、祖父が植えたオリーブの木がいくつかあり、そこから私たちの新たな冒険が始まったのです。」
新製品の開発に意欲的で、地中海食文化と深く結びついたこの家族経営企業は、ますます魅力が増している高品質エクストラバージンオリーブオイルの分野に注目し、当初のオリーブ畑に300本の木を追加しました。
「今後5年間で、さらに200本から300本のオリーブの木を植える予定です」とシュケグロ氏は述べ、オリーブオイル計画の第一段階として、近隣諸国産の4品種を選定したことを明かした。
「クロアチアで最も広く栽培されているオブリカに加え、イタリア産のペンドリーノ、レッチーノ、チプレッシーノを植えました」とシュケグロ氏は付け加えた。
海抜360～720フィート（約110～220メートル）のリュブシュキの丘陵地帯に位置し、アドリア海沿岸からわずか18.6マイル（約30キロメートル）の距離にあるシュケグロ農場は、これらの品種の生育を促進するのに理想的な土壌と気象条件を備えています。
オブリカは、大きく球形でわずかに非対称な果実が特徴であり、オリーブオイルと食用オリーブの両方の生産に使用されています。
「この品種は収量が良い」とシュケグロ氏は語った。「概して、生産開始から最初の2年間は、量と質の両面で満足のいく結果が得られた。」
昨年の収穫期初め、オリーブの実の状態は極めて良好でした。これは、暑い季節の影響を和らげるために夏に行われた灌漑のおかげでもあります。ここ数年経験した非常に高い気温と深刻な干ばつにより、この地域の生産者たちはこうした気候問題に対する予防策を講じるようになりました。
ペンドリーノ、レッチーノ、オブリカをそれぞれ30％ずつ、さらにチプレッシーノを10％配合することで、シュケグロ家は素晴らしい中程度のフルーティーなブレンドを実現しました。
「NYIOOCでの結果には大変満足しています。初参加でありながら、すぐに重要な評価を得ることができたからです」とシュケグロ氏は述べ、これは家族全員の努力のおかげであると付け加えました。
「私たちは強い連帯感を持って協力し合い、生産プロセス全体を見守っています。エクストラバージンオリーブオイルの名のもとに、また新たな成功のシーズンを迎える準備ができています」と彼は付け加えた。