アメリカでは、海岸から海岸までのオリーブオイル

クリスタベル・トゥモラ
Olive Oil Times 貢献者 | ニューヨークからの報告

製品が裏庭で栽培されているため、西海岸、特にカリフォルニアではオリーブオイルへの関心が高まっているようです。 オリーブを栽培するのに必要な地中海性気候を持つ米国で数少ない場所の-つとして、東海岸には決してないという利点があります。 ​,war「カリフォルニアのオリーブオイル生産者が消費者を教育したり、ファーマーズマーケットのような場所で製品を販売したりする機会はたくさんあり、それによってもう少し露出が増えるかもしれない」とカリフォルニアオリーブオイル評議会のエグゼクティブディレクター、パトリシア・ダラー氏は言う。

オリーブオイルの専門家であり、マリン郡とソノマ郡のカリフォルニア大学協同組合拡張の農場アドバイザーでもあるポール・ヴォッセン氏によると、カリフォルニアでは今冬、8,000万ガロンを超えるオリーブオイルが生産され、その時点でフランスのオリーブオイル生産量を上回るという。 。 カリフォルニア・オリーブオイル評議会は、今後-年間で州内でエクストラバージン・オリーブオイルの生産のみを目的として作付けされる面積が年間約-エーカー増加すると予想しているが、国内で高まるEVOO需要をほぼカバーすることはできないだろう。 ​,war「私たちは米国で消費するものの1％を生産しており、これは今後数年間でおそらく2倍から5％になるでしょう。 したがって、米国で消費する量の最大-％を得るには、多くのオリーブを植える必要があります」とVossen氏は言います。

そのため、外国の石油に対する強い需要は依然として存在します。 イタリア、スペイン、ギリシャなどからのこれらの輸入品は、カリフォルニア産業への最近の注目にもかかわらず、西海岸よりもはるかに多くのオリーブオイルを購入する東海岸のオリーブオイル消費を支配しています。 ​,war「オリーブオイルの売り上げの41％が北東部からのものであり、米国でオリーブオイルへの最大の関心が続いている場所です。 カリフォルニアとその他の西海岸は売上の17％を占めています」と、北米オリーブオイル協会の会長であるボブバウアーは述べています。 彼はそれを付け加えます ​,war「カリフォルニアのオリーブオイル生産産業の最近の成長は、おそらくオリーブオイルへの最大の関心は西海岸にあるという認識を生み出すのに役立っていますが、国の他の地域でオリーブオイルの需要を生み出す重要な要因の-つは、東北地方は製品を受け入れました。」

しかし、近年の西海岸のように、東海岸のオリーブオイル運動を活性化するためにできることはたくさんあります。 西海岸のオリーブオイルマニアは、テイスティング、競技会、オリーブオイルファームツアーの豊富な利用可能性に後押しされています。 後者は東海岸ではできませんが、残りはできます。

南イタリアからエステートで栽培されたグルメオリーブオイルを年に一度メンバーに直接販売しているニューヨーク市オリーブオイルコープのマイケルカスタルドは、人々を何にさらしているのかを発見しました おいしいオリーブオイル好みが好きで、健康上の利点について彼らを教育することは、彼のオリーブオイルの売り上げと彼の小屋への会員数を増やすのに役立ちました。 彼はまた、東海岸で過去10年間に指数関数的に増加したオリーブオイルの全体的な認識が高まり、現在、ハイエンドのエクストラバージンオリーブオイルとオリーブオイル関連製品の販売に特化した小売業者が増えています。高品質のエキストラバージンを運ぶより多くのスーパーマーケット。 しかし、彼はまた、オリーブオイル愛好家が増えたとしても、 ​,war「私がオリーブオイルの試飲をすることについて組織にアプローチするとき、それは彼らにとってまだちょっと奇妙です、彼らはそれを理解しません。 それ、それがどのように機能するか、その価値を説明するのに少し時間がかかります。 ワインの試飲は簡単です、彼らはそれを理解します。」

そしてすぐに、ニューヨーク国際オリーブオイルコンペティションは、多くの競技会が西海岸で行っているように、オリーブオイルの評価に対する関心を高めるのに役立つかもしれません。 ​,war「東海岸で最初の官能評価コースは、シェフ、業界の専門家、およびオリーブオイルの複雑な特性を検出できるようにしたい他の人たちにすぐに売り切れることを期待しています」 Curtis Cord、の出版社 Olive Oil Times そして、イベントの主催者の一人、追加 ​,war「カリフォルニアはオリーブオイルの生産地であり、現在でも総生産量ではフランスを上回っています。 そこではオリーブオイルがニュースになっており、車を運転しているときにオリーブオイルの木立が目に入るし、食料品店では試飲が行われます。 そして、ニューヨーカーは長い間、市内の専門小売店の棚に並ぶ良質のオリーブオイルに触れてきましたが、東海岸に住む 112 億 - 万人に対して考えられるような支援は行われていませんでした。 それは変わり始めており、ニューヨーク国際オリーブオイルコンペティションは間違いなく正しい方向への一歩となるでしょう。」