スロベニアでは「木は美しく見える必要がある」

「リスがコペルからポルトロスに移動して、あるオリーブの木から別の木にジャンプすることができた時期がありました」とミハ・ヤコビッチは回想します。 ​,war「スロベニアの海岸の丘にあるオリーブ畑の壮大な景色を眺めながら、妻の祖父ジョバンニは言った。

現在、ほとんどの斜面は森林に覆われています。 いくつかのオリーブ畑があちこちに散らばっています。

「今日ではそれは不可能ですが、注意深く見ると、オークの下にオリーブの木が生えていた古代のテラスを今でも区別できます」と彼は言います。

彼は同じ国から来ましたが、その瞬間まで、彼のオリーブオイルとの関係は遠いものでした。

スロベニアは比較的小さな国であり、その面積は23,000平方キロメートルでニュージャージー州とほぼ同じですが、気候、景観、文化の多様性を誇っています。

スロベニアの首都リュブリャナ出身のミハは、妻と彼女の家族のおかげでオリーブオイルが大好きになり、 ジュリアナオリーブオイル.

ベネチアの影響を受けた独特の建築様式が特徴の海岸沿いの地中海の町を、豊かなオーストリア ハンガリーの遺産を特徴とする中央ヨーロッパ風のリュブリャナに切り替えるには、車でわずか - 時間かかります。

「確かにオリーブオイルを消費しましたが、それは食料品店からのものでした。 彼らが私にどれほど真実で、とても良いオリーブオイルが味と匂いをするべきかを見せてくれたとき、それは私にとって全く別の話でした。 そして、私はこの木に恋をしました」とミハは言います。

彼はフルタイムで財務に携わり、首都に住んでいますが、手に入れることを楽しんでいます。 ​,war「彼のオリーブ畑で一日働いた後、エネルギーに満ちています。

「枝が均等だと思いますか？」と、オリーブの木の-つに登り、剪定を改善するように彼は尋ねます。 ​,war「妻の父は、剪定は正しい枝を切るだけの問題ではないと言います。 木も美しく見える必要があります」と彼は示唆しています。

趣味または副業として農業を営むミハさんのケースは、他のオリーブオイル生産者とそれほど変わりません。 Olive Oil Times スロベニアのイストリアを訪れました。

この地域では、ほとんどの生産者が丘の急な斜面に広がる小さな、しばしば分散した特性を所有しています。 長年、オリーブオイルは自家消費のためにのみ生産されていました。 それは最近までミハの家族の場合でもありました。

現在、彼は彼の妻の両親の土地、コペルからポルトロスまでの-つの土地の世話をし、彼の妻の母親にちなんで名付けられたジュリアナのブランドの下で-人の他の親relativeの生産を追加することができました。

彼らは合計で約800本のオリーブの木を栽培しています。 ミハによると、スロベニアでは石油生産が段階的に回復しており、かつて放棄されていたテラスやオリーブ畑の多くが生産に戻されています。

「この地域には、つるは恋人のようなことわざがあります。 あなたがそれを少しでも無視すれば、それはあなたを許しません。 しかし、オリーブの木は母親のようなものです。 あなたはいつでも彼女に戻ることができます」と彼は冗談を言います。

国際オリーブ評議会によると、スロベニアの海岸はわずか46キロメートルで、毎年約400トンのオリーブオイルを生産しています。

これは地中海の生産量のわずかなシェアですが、スロベニアの石油の品質は着実に認識されています。 昨年、 スロベニアの-人の生産者 で授与されました NYIOOC World Olive Oil Competition.

ジュリアナのオリーブオイル 金賞を受賞。 ミハにとって、イストリアの気候の特別な条件と、ほとんどの農業は手作業で行われなければならないという事実が品質の鍵です。

「それぞれの区画は独特で特別な注意が必要です」と彼は言い、高さ、湿度、風、低温、太陽への露出がオリーブの木の成長と収穫の量と質にどのように影響するかについて述べました。

「私たちはそれぞれの木を個別に世話します。 私たちは主に手作業でオリーブを収穫し、-月の非常に早い時期に収穫します。 優れた品質と大量のトレードオフを行う必要があります」と彼は言います。