イタリアの生産者たちが、頼れる味方を失った

イタリアの高品質エクストラバージンオリーブオイル業界は、その第一人者の一人であるガエターノ・アヴァローネ氏を突然失いました。

彼は偉大な人物であり、卓越した専門家でもありました。数年前にはすでに、オリーブオイルの世界を見直し、革命を起こすべきだと気づいていたのです。――ニコランジェロ・マルシカーニ（受賞歴のあるオリーブオイル生産者）

プロのテイスティング専門家、審査会リーダー、そして生産・抽出技術の専門家であったアヴァローネ氏は、イタリア全国オリーブオイルテイスティング専門家協会「オレウム（Oleum）」の会長を務めていた。

長年にわたり、彼は国内屈指のオリーブオイル生産者たちとの協働に加え、普及・啓発活動を通じて、「イタリアの液体黄金」の品質向上と発展に多大な貢献を果たしました。

厳格な風貌でありながら、友人たちから親しみを込めて、かつ敬意を込めて「教授」と呼ばれていた彼は、他者を理解し受け入れる特別な能力を持ち、相手を安心させると同時に、その膨大な知識と経験を温かみと共感をもって分かち合っていた。

彼の言葉には、哲学とオリーブオイルの生産がしばしば織り交ぜられていました。プロとしての姿勢と技術、そして人としての特別な資質が相まって、1990年代初頭にサレルノを拠点とする協会「オレウム（Oleum）」を共同設立して以来、彼は高品質な生産者たちにとっての指針となっていました。

以下は、アヴァローネ氏と同じ情熱を分かち合った人々からの言葉である。

「彼は世に数ある最高級の製品を生み出した」と、数々の賞を受賞したオリーブオイル生産者兼搾油業者、ニコラアンジェロ・マルシカーニ氏は語った。「彼は、何もないところから、これらの卓越したエクストラバージンオリーブオイルを作り上げたのだ。」

「彼は偉大な人物であり、偉大なプロフェッショナルでした。数年前にはすでに、オリーブオイルの世界を見直し、革命を起こすべきだと気づいていたのです」と彼は付け加えた。「実際、彼はここ数年の卓越性の潮流を切り拓いた人物の一人なのです。」

「ガエターノ・アヴァローネ氏は、テイスティング講座で私の先生であり、その後も共に仕事をしました」と、プロのテイスティング専門家であり、8年間『オレウム』の事務局長を務めたローラ・ダル・サッコ氏は語った。「協会の数多くの活動において、彼を支えることができたことは、常に喜びであり、光栄でした。」

ダル・サッコ氏によると、彼は自然や建築から詩、外国語に至るまで、あらゆる形態の美を愛する人だったという。

「彼がエクストラバージンオリーブオイルの世界へと進むのは必然でした」と彼女は語った。「彼は25年間にわたり、この情熱に全身全霊を捧げてきました。その没頭ぶりは、この分野のあらゆる領域において専門家となるほど徹底したものでした。」

「彼は革新者であり、寛大で洗練された直感の持ち主でした。そして、少なくとも10年先を見通す先見の明を持つ人物でした」と彼女は続けた。「彼は、自己中心的なところのない、選ばれた巨匠でした。 私たちは皆、彼に多大な恩義を負っています。今は少し寂しさを感じますが、彼が切り拓いた道を歩み続けていきます」

「私は、職業的にも人間的にも、ガエターノ・アヴァローネ氏に多大な恩義を感じています」と、NYIOOCの審査員であるアントニオ・G・ラウロ氏は語った。 「初めて会ったのはわずか4年前のことでしたが、彼は私に多くのものを与えてくれました。そして、まだやるべきことは山ほどありました。私たちは、彼が品質に対して示した献身を称え、偉大な教授の良き弟子となるよう最善を尽くします。」

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