世界最高のオリーブオイルの高揚のイタリアの生産者

の勝利世代 イタリアのエキストラバージンオリーブオイル そのルーツは伝統にあり、その頭は未来を指しています。 国際市場向けのモダンで魅力的なコンセプトを持つ小規模なニッチ生産や大規模なメーカーで、非常に高品質のEVOOが求められています。

2015/2016年の収穫期には、イタリアが復活しました。 後に アンヌ・ホリビリス との1つを 史上最悪のオリーブオイル生産シーズン 2014/2015年の品質と量の点で、イタリアはリーダーシップを取り戻し、2016年に他のどの国よりも多くの賞を受賞しました。 ニューヨーク国際オリーブ油コンクール.
関連項目：今年のベストイタリアンオリーブオイル
世界820カ国からの26以上のブランドが、これまでに開催された最大のオリーブオイルコンペティションでスーパージャッジのパネルによって評価されました。 イタリアから184件の応募があり、成功率109％（59年は47％、2013年は43％、スペインに次ぐ2014年目）で6の賞を受賞し、75つのベストインクラス、28のゴールドアワード、-のシルバーアワードを獲得しました。すべてのカテゴリーで他の国を打ち負かしました。

スペインは78のサンプルのうち157の賞を受賞し、成功率は50％で、121位になりました。続いて、米国が50のエントリを提出し、41の賞を受賞し、-％の成功率で優れた-位を獲得しました。

「今回、最優秀国はイタリアです」と発表しました。 Curtis Cordの社長 NYIOOC. ​,war「ちょうど-年前に最近の歴史の中で最悪の収穫の-つに苦しんだイタリアの生産者による驚くべき成果。」

今年の受賞者が発表された記者会見には、Olivier & Co. の Rose Malindretos イル・フォルナチーノ 金賞を受賞したアマンダ・ケニー ドメニカ・フィオーレ、3つのゴールドアワードを受賞した、のルシアヴェルダッチピネリ フォンタンタロエステート、金賞を受賞した、クレアトレベスプレッツェルの カザーレ・ソンニーノ シルバーアワードとジュゼッペタイビを受賞しました オリオタイビノチェッララデルベリス シルバーアワードを受賞しました。

今年、イタリアのエキストラバージンオリーブオイルの生産量は通常の量に戻っただけでなく、品質の面でも優れた結果に達しました。 農民は、新しい合併症に取り組み、可能な限り最高の製品を手に入れるという、さらに大きなコミットメントと決意をもって、前年の損失に落胆せず、反応しなかったことを意味します。

「夜にイタリアで行われた記者会見の生放送を見て、私たちが金賞を受賞したことを発見したことは、特に制作-年目であったため、予想外の大きな満足でした。 私たちのショーケースにとって、これは大きな付加価値です。 おめでとうの電話を何度も受けました」とアレッサンドロ・ドナーティは明かしました。 ドロ83.

オリーブの木は何世代にもわたってモリコン（ラティウム）の彼の家族の土地で育ちましたが、14でのひどい収穫の真っ最中に2014ヶ月前にこの新しい系統を始めました。

「私たちは決定的な瞬間に適応し、最善を尽くそうとしました」とドナティは付け加えました。 前年はハエを防ぐことができず、菌類やかび病と相まって、収穫量の最大 70% が失われました。 ​,war「今年はようやく天気が良く、完璧なシーズンでした。 バイオダイナミックでハエを監視し、さまざまな有機肥料を使用し、この素晴らしい目標を達成しました。」

ルコリーヌバイオ 過去数年ですでに成功していた NYIOOC。 オーナーのピエロ・カルーソは、この成功は長年の経験によるものだと言いました。 ​,war「私たちはカラブリアの第-世代の生産者であり、完璧な剪定や自然な処理の使用など、研究された詳細の組み合わせがこの素晴らしい結果につながりました。」 彼が押すことができる果物の量を弱体化させたハエにもかかわらず、カルーソはとにかく高品質の製品を手に入れました。 ​,war「しかし、この収穫は、適切な気候といくつかの予防策によって支持され、満足のいくものであり、この素晴らしい銀賞を喜んでいます」とカルーソは述べています。

一部のメーカーは、特にフライス盤に関しては、最新世代のテクノロジーの使用と進化を通じて目標を達成しました。

クラス最高の勝者 ヴェルデ・デル・コッレ トスカーナ州からの超近代的な工場で生産されています。 ​,war「すでに以前のエディションで賞を受賞しています NYIOOC しかし、この認識は私たちが得ることができる最大の報酬です」とフラビア・パオレッティは言いました。

「垂直混練と調整された温度での作業を可能にする技術を備えたミルを使用しています」と彼女はOOTに説明しました。 ​,war「これには、低温で操作する必要があり、温度が下がると低下します。」 収穫後、ファシリテーターを使用して手動と機械の両方で、-時間以内にオリーブを工場に届けます。 次に、さまざまな単品種の破砕が組み立てられ、高含有量のポリフェノールとの優れたブレンドが得られます。

アルトマーレ・マウロとマリア・カプトは、彼らが生産されているモルフェッタ（プーリア）でオリーブ畑とオリーブ搾り場を管理しています。 グランプレジオバイオ. ​,war「私たちはこの賞を誇りに思い、満足しています。 私たちはすでにで金メダルを獲得しています NYIOOC この賞は、品質への取り組みを裏付けるものです。 私たちは素晴らしい仕事をしました」とアルトマーレは宣言しました。 ​,war「この賞は、アメリカ市場の出発点となるでしょう。」 前年は、有機生産にとってさらに壊滅的なものでしたが、彼らを脅かすことはなく、彼らは絶えずオリーブの木立を監視し始めました。 今シーズンの素晴らしい気候は助けになりましたが、アルトマーレは、絶え間ないアップグレードを必要とする彼の近代的な工場の注意深い管理によるものでもあることを明らかにしました。

「パオロディガエターノはこう宣言しました。 ​,war「2014年の収穫はこれまでで最も困難でした。 最後の-つは、軽い干ばつと-回の処理でハエの小さな発生に直面するだけだったので、非常に簡単に購入できました。」 ザ・ フォンテディフォイアーノ オリーブの木立はトスカーナの丘にあります。 一部は世俗的な植物からのオリーブは、絶えず変更され、更新されている新世代の工場に届けられます。 di Gaetano氏によると、技術力と抽出ステップは非常に重要です。 ​,war「彼らはエキストラバージンオリーブオイルの成功に最大80％まで影響を与えることができると思います」と彼は考えました。

一部のメーカーは、伝統に触発された持続可能性に基づいた方法を適用しています。

「伝統的な方法で処理された私たちの小さなオリーブ畑は、これらの-つの素晴らしい金賞を受賞しました。」とベネデッタ・スタローン・デ・サンティスは断言しました ル・ドゥエ・ベネデッタ プーリアから、そのジャンモルロ、Ogliarolaの有病率を持つEVOOで-つのゴールドを獲得しました。 とペラギネト、コラティーナの有病率。

「ハエが白い色を見ることができないことを発見した科学的研究と私は、白くて非常に自然なカオリンが他のすべての製品よりも保護していることを発見しました」と彼女は明らかにしました。 2014年に、彼らはカオリンの1,500回の散布を完了し、結実中の寒さ、受粉昆虫の不在、収穫前の雹のために、わずか6,000リットルしか生産しませんでした。 今年は、良好な気候条件、干ばつ、間違った時期の雨がなかったため、-リットルに達しました。 ​,war「私たちは生物学的であるだけでなく、許可されたいくつかの化学製品を完全に避け、私が知っていて尊敬している祖母の自然で有機的な伝統を続けています」と彼女は断言しました。 ​,war「この収穫では、-月にハエがわずかに発生したため、早めにカオリンを散布するだけで済みました。その後、天気が良く、これらの野心的な賞を受賞しました。」

オリーブオイルの専門家でオーナーの息子であるマッシモ・ダダリオ マリーナ・パルシ、プロデューサーの第-世代の一部です。 ​,war「私たちが参加したのは初めてで、この驚くべき成果を得ました」と彼はOOTに語りました。 ​,war「昨年、私たちはひどい収穫にもかかわらずあきらめず、60％の落ち込みにもかかわらず、優れたEVOOを生み出しました。 今年はアブルッツォ州がとても暖かかったので、灌漑しなければなりませんでした。」 ダダリオは、パルプとコアの比率を良好に保ち、EVOOを際立たせる香りの鮮度を維持するために、十分な灌漑が必要であると説明しました。

一部の生産者は伝統にクールな同時性を感じさせましたが、有機的で持続可能な治療の重要性を見逃しませんでした。

Spiros Borraccinoと彼の兄弟が名前を作成しました オイララ フランス語の単語を作り直す ​,war'olalà '、それは畏怖と不思議を意味します。 彼らは通常、毎年変化する魅惑的で革新的な美的グラフィックを備えたスピリッツ専用のボトルを使用しました。 ​,war「私たちの祖父母から受け継いだプーリアのアドリア海沿岸には、10ヘクタールのオリーブ畑があります。 ​,war「この賞を嬉しく思います。 昨年は不作のため参加できず、今年の目標を達成できてとても嬉しいです。 私たちの生産は主に海外市場を対象としており、この賞は私たちの評判を確固たるものにします。」 前回の収穫後、彼らはハエの存在について、ほぼ毎週、はるかに熱心に監視し始めました。 -月のわずか-週間で、ハエの発生を恐れて大丈夫でした。 オイララはオーガニック製品を使用していますが、オーガニックとして認定されておらず、必要のない場合は化学処理を使用していません。

「私たちが参加したのは初めてです NYIOOC そして、この賞と名声にとても満足しているので、国際レベルで私たちに与えてくれます。過去-年間で私たちは米国市場に参入しているからです」と、金賞を受賞したアルフレド・アゴスティーニは述べています。 昇華、マルケ州の海抜350メートルのオリーブ畑から来ています。 ​,war「2014年の収穫では、数量が50％減少しました。 今年は化学製品を避けたいので、従来の生産では銅を使った自然予防処理を行いました。 しかし、オリーブはとても健康的だったので、追加の治療は必要なく、これは素晴らしい結果をもたらしました。」

Costantino Russoは、妹のRosa Russoと一緒に、ソレント近郊の農場を所有しています。 ラルカンジェロ 彼らがいなければEVOOを生産することは不可能だという父親にちなんで命名された、とコスタンティーノは明らかにした。 ​,war「金賞は、私たちの取り組みに対する重要な表彰です。 私たちのオリーブ畑は、部分的に世俗的で、海抜250メートルの石灰岩と粘土のテロワールで育ちます。」 彼はワインの世界から、選別テーブルでオリーブを細心の注意を払って選別するシステムを借りました。 昨年、彼らは通常の生産量のわずか20パーセントしか得られませんでした。 ​,war「あらゆる攻撃に対処するために、私たちは常にハエを監視してきました。 オーガニック認定は受けていませんが、銅やライムなどのオーガニック製品を使用し、3週間ごとに散布し、-月に早収穫を行っています。 この賞は権威があり、エクストラバージンオリーブオイルの最も重要な競争であるため、私はこの賞を本当に気にかけています。」