ルッカ、エクストラバージンに
トスカーナの美しい街で、エクストラバージンオリーブオイルをテーマにした文化・食のイベント「エクストラルッカ」の第3回が開催されます。
フィレンツェから電車で約1時間の、トスカーナ沿岸近くに位置する美しい街ルッカは、ルネサンス時代の城壁に囲まれた旧市街の美しさと、毎年秋に開催されるイタリア最大級の漫画展で最もよく知られています。
しかし、2014年に「全国オリーブオイル都市協会
（Associazione Nazionale Città dell’Olio）」に加盟したルッカは、ここ3年間、毎年開催される「エクストラ・ルッカ（ExtraLucca）」イベントと、近隣で生産される高品質なオリーブオイルのおかげで、主要な「オリーブオイルの目的地」としても知られるようになりました。
オリーブオイルの教育者であり、アカデミー「マエストロ・ディ・オリオ（Maestrod’olio）」の創設者であるファウスト・ボレラ氏が主催するこのイベントは、試飲、ワークショップ、講演会、料理実演などが、市内でも特に風情ある多くの場所で行われる、一種の村の祭りのようなものです。
今週末に開催される「エクストラ・ルッカ2015」は、イタリア農林省、ルッカ市、ミラノ万博2015の後援のもと開催され、2014年の収穫が困難だったことを受け、特に重要な意味を持つことになるでしょう。
ファウスト・ボレラ
「通常、オリーブオイル生産者は口数の少ない人々です。彼らは製品に代わって語らせるのです」とボレラ氏は語った。「しかし今年はイタリアのエキストラバージンオリーブオイルの生産量が非常に少なく、良質な製品を瓶詰めできた生産者も3月までには在庫が尽きてしまうでしょう。そうなれば、彼らは自ら語らざるを得なくなり、自分たちの仕事や、作り上げたもののすでに売り切れてしまったオイルについて語ることになるでしょう。 これは良いことだ。なぜなら、エクストラバージンオリーブオイルは、生産の技術的な側面だけでなく、より広い意味で語られる必要があるからだ。」
これこそが「エクストラ・ルッカ」の目的であり、同団体は「3月までにイタリア産高品質オリーブオイルは売り切れる」という率直なタイトルのカンファレンスを開催する予定だ。
街の通りや建物――中心部のヴィア・フィルンゴからルネサンス時代の美しい邸宅ヴィラ・ボッティーニに至るまで――では、オリーブオイルや食品、ワインを展示する試食ブースが設けられ、多くの有名シェフがエクストラバージンオリーブオイルを特別な食材として用いたレシピを披露する料理実演も行われる。
2月13日（土）には、サン・クリストフォロ教会にて、ボレラ社編集のオリーブオイルガイド『Terred’Olio2015』の発表会と授賞式が行われ、同ガイドで最高評価を受けた農場には「コローネ（王冠）」が授与される。