マクドナルド、新サンドイッチにオリーブオイルを使用

このファストフード大手は、新商品の「アーティザン・グリルドチキン」サンドイッチを、オリーブオイルとキャノーラオイルのブレンド油で調理していると述べている。

マクドナルド社は、一部のメニューの調理にオリーブオイルを使用し始めた。

米国で広く報じられたマクドナルドの新商品「アーティザン・グリルド・チキン」サンドイッチの発売に関するメディア報道によると、この新レシピは「100%本物の鶏胸肉」を使用し、オリーブオイルとキャノーラオイルのブレンドで調理されているという。

従来のレシピでは、液状マーガリンが使用されており、その成分リストには、水素添加綿実油および大豆油、水、部分水素添加大豆油、塩、大豆レシチン、モノおよびジグリセリド、安息香酸ナトリウムおよびソルビン酸カリウム（保存料）、人工香料、クエン酸、パルミチン酸ビタミンA、およびβ-カロテン（着色料）などが含まれていた。

新しいグリルチキンレシピは、18種類から12種類の原材料に削減され、人工香料、着色料、保存料は一切使用されていません。レシピのもう一つの大きな変更点は、鶏肉のジューシーさを保つために使用されていたリン酸ナトリウムを排除したことです。これは植物性澱粉に置き換えられました。

マクドナルドは、シンプルな原材料を求める消費者の要望に応えるため、この新しいグリルチキンサンドイッチのレシピを導入したと発表した。消費者に馴染みのない人工的な原材料を排除することで、同社はレシピの簡素化を図り、自然食品への需要の高まりに応えようとしている。

米国内のマクドナルド店舗の売上は過去2年間減少傾向にあり、米国の消費者がファストフードからより健康的な選択肢へと移行しつつあることを示唆している。サブウェイのサブサンドチェーンも今年初め、人工香料や保存料を一切含まない改良版のグリルチキンサンドイッチを発売した。