環境にも良い地中海式ダイエット

最近のスペインの研究では、地中海式の食事は健康であるだけでなく、環境にも良いと結論付けています。

地中海式ダイエットは、野菜、マメ科植物、果物、オリーブオイルの消費量が多く、動物性タンパク質の摂取量が少ないため、世界で最も健康的な食事の-つとして賞賛されています。

最近の研究によると、地中海諸国で優勢な食事は、米国や英国などの国の標準的な食事よりもはるかに少ない二酸化炭素排出量を生み出します。

ウェルバ大学病院複合施設、ジャウメ448世カステリョン大学、ウェルバ大学の448人のスペイン人研究者のチームが実施した調査では、スペイン南西部のウェルバにあるフアンラモンヒメネス病院で提供された食事の内容を分析しました。 昼食2,000食と夕食-食、それぞれ合計-カロリーのメニューを、-シーズンにわたって分析しました。

各食品の推定カーボンフットプリントは、研究のために特別に作成されたデータベースに入力されました。 このようにして、5.08日の平均カーボンフットプリントは2 kgのCO2換算（CO8.5e）と計算され、米国の平均である8.8kgから2kgのCO7.4eおよび英国の平均である2kgのCO-eよりも少なくなっています。同じカロリー摂取量に対して。

この研究は、食事は温室効果ガスの排出に大きな影響を及ぼし、地中海式の食事は肉が支配的な食事よりも環境への影響が少ないと結論付けました。

2006年、国連食糧農業機関（FAO）による国連報告書は、食肉産業が環境問題の最も重要な原因の18つであり、食肉生産が世界の温室効果ガス排出量の-％を占めていると結論付けました。 、輸送以上のもの。

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