「私たちはオリーブオイルの摂取量を決定するために暫定的なアプローチを取りました。私たちは自分たちの方法論でどこまで行けるかを本当に知りたかったのです」とSoncin氏は述べています。 ,war「課題は、脂肪酸に焦点を当てる必要があったのに対し、骨コラーゲン分析は主にタンパク質部分を強調しているという事実によるものです。」

その後、研究者たちは、オリーブオイルなどの主要栄養素から派生するときに人体が処理するいくつかのアミノ酸に焦点を当てました。

研究者たちは、男性は女性よりも50パーセント多くのシーフードを食べていたと信じています。タンパク質は主に穀物から男性によって得られましたが、女性はより多くの動物性食品、野菜、果物を食べました。

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「高解像度の技術により、穀物、動物の肉、魚、オリーブオイルの-つの主要な食品カテゴリーの消費に集中することができました」とSoncin氏は述べています。

科学者たちは、ほとんどの釣りや海事活動は男性によって行われたと信じています。彼らは社会で最も特権的な地位を占めるものであり、奴隷として、より早い年齢で解放されました。

「肉、魚、シリアルと比較すると、オリーブオイルは食品全体の消費量のほぼ-分の-を占めていました」とSoncin氏は述べています。 ,war「今日の消費量と比較すると多くのように見えるかもしれませんが、私たちの調査結果は、プリニウスなどのローマの歴史家が書いたものと、現代のローマ経済の歴史家が信じていることと一致しています。」

Soncinはまた、オックスフォード大学のErica Rowanの研究など、Herculaneumの廃棄物および下水システムに焦点を当てた以前の研究を引用しました。

「だから、多くのオリーブの核果そこに炭化が見られた。これは、住民がオリーブの枝を使って火を燃やしたことを示唆しており、当時この地域にオリーブの木がどれほど豊富であったかを示している」とソンシン氏は語った。

科学者たちは、Herculaneumの住民は、の信奉者よりも多くの魚やシーフードを食べていたと言いました地中海ダイエット動物性食品がより適切な役割を果たす消費する。

「遺跡は…一緒に住んで死んだ古代のコミュニティ全体のライフスタイルを調べるユニークな機会を提供します」と、大学の生物考古学プログラムのディレクターであるオリバークレイグは述べています。 ,war「歴史的な情報源は、ローマ社会全体で食料へのアクセスの違いをほのめかしていることがよくありますが、直接または定量的な情報を提供することはめったにありません。」

「男性と女性の間で消費される海洋食品と陸生食品の比率に有意差があることがわかりました。これは、食品へのアクセスが性別によって異なることを意味します」と彼は付け加えました。

大学の生物考古学部によると、新しいアプローチ ,war「現代の人々への食糧供給の評価と比較するのに十分な精度の食事データを提供し、健康への影響がよりよく理解されている現代の設定に対して古代の食事をベンチマークする可能性を開きました。」

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新しい研究は古代ローマの食事療法におけるオリーブオイルの重要な役割を明らかにします

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