`コロンビアのオリーブオイルの簡単な歴史- Olive Oil Times

コロンビアのオリーブオイルの簡単な歴史

3月29、2014
クリストファー・バーク

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コロンビア、ヴィラデレイバ

ビージャデレイバは、(エヴァガードナーのように)エヴァと韻を踏む白塗りの植民地時代の村であり、現在はコロンビアのボゴタから約4時間のヴァッレデサケンシパにある国定公園です。 村は1500年代後半にさかのぼり、Villa de Leyvaでは、時間が忘れられた場所にいるように感じることがあります。 言い換えれば、ビージャデレイバでは時間を遡ることができることがよくあります。 そして、ここで時間を遡ると、スペイン人によるオリーブの木の新世界への紹介に出席していることに気付くでしょう。

オリーブオイルは1600年代からヴィラデレイバで生産されてきましたが、オリーブの栽培はもともと宗教的な秩序に限定されていました。 実際、イエズス会とドミニカ人は、最初のオリーブの挿し木をコロンビアまたはグラナダの新王国にもたらしたと信じられています。th 世紀。 少なくとも-世紀にわたって、ここで生産されたオリーブオイルは純粋に地元で消費されていました。 実際、ごく最近までコロンビア人は一般的にオリーブオイルを使った料理の伝統がまったくありませんでした。

その後、1875年に、別のスペイン人ホセマリアグティエレスデアルバがスペインから許可を得て、ビージャデレイバにインスティトゥオアグリコラと呼ばれる研究所を設立しました。 彼の研究所の後援の下、グティエレスデアルバはサチカとビージャデレイバの間の地域に5,000本以上のオリーブの木を植えるのに尽力しました。 南米原産のオリーブオイルの供給源への期待は高かった。 そして実際、季節の不足にもかかわらず、オリーブオイルは結果的に生産され、国の首都ボゴタで市場に送られました。

グーグルアース

寒い冬と乾燥した夏はここにはありません。 コロンビアには、伝統的な意味での季節がありません。 私たちには確かに4つの季節があり、夏の3か月、冬の3か月、さらに3か月の夏、そしてもう一度3か月の冬があると主張する人がいます。 真実は、年間を通して天気が均一で、本当の寒さは不明であるということです。 さらに、コロンビア一般、特にビージャデレイバ地域では、年間を通じて、時には激しい雨が降ります。

不利な状況にもかかわらず、オリーブオイルの適度な生産は1960年代まで続きました。 そして、15年代後半から1950年間、政府はオリーブ産業の発展に焦点を当てる努力をしました。 当時の調査によると、ビージャ・デ・レイバ周辺の地域で生産の見込みがあったのは-種類のオリーブだけでした。 物事は非常に短い間見上げていました。

その後、コロンビアを克服した暴力は、ビージャデレイバのオリーブ栽培者に打撃を与えました。 オリーブの所有者や生産者がこの地域にとどまるのは危険すぎました。 安全上の理由から、彼らは自分たちの土地を離れることを余儀なくされ、サケンシパのオリーブ畑は自分たちのために身を守るために残されました。 多くのオリーブの木が伐採され、薪に使われました。

数十年後、暴力は鎮静化し、ヴァッレ・デ・サケンシパのオリーブ栽培者はオリーブの木立に戻ることができましたが、彼らのオリーブの木は在来の寄生虫と真菌に包囲されていました。 オリーブオイルを生産する可能性はまったくがっかりしました。 財源と投資が不足していたため、多くのオリーブ栽培者は単に諦めました。

コロンビアでのオリーブオイルの生産は常に職人技でした。 ビージャデレイバ周辺にはまだ数世紀前のオリーブ畑がありますが、一般的には、かつての夢であった国のオリーブオイルの持続可能な生産を思い出させるものとしてのみ存在します。

ビージャデライバ地域には、オリーブを収穫してオリーブオイルを生産している家族が-つしか残っていません。 彼らは、金銭的利益の可能性からではなく、伝統の感覚と過去への敬意から仕事を続けています。 彼らの製品は安くはなく、市場での競争力はほとんどありません。 しかし、これらの残りのコロンビアのオリーブオイル生産者は、彼らの職人のオイルが地球上で最も純粋であると主張しています。

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