`コロンビアのオリーブオイルの歴史 - Olive Oil Times

コロンビアのオリーブオイルの簡単な歴史

クリストファー・バーク
29 年 2014 月 08 日 29:- UTC
ヴィラ デ レイバ、コロンビア

ヴィラ・デ・レイバ、レイバは(エヴァ・ガードナーのように)アヴァと韻を踏むもので、コロンビアのボゴタから約4時間のバジェ・デ・サケンシパに位置する白塗りの植民地時代の村で、現在は国定記念物となっています。 この村の歴史は 1500 年代後半にまで遡り、ヴィラ デ レイバにいると、時が忘れた場所にいるような気分になることがあります。 別の言い方をすれば、ヴィラ デ レイバでは時間を遡ることができることがよくあります。 そして、ここで時間を遡ってみると、スペイン人による新世界へのオリーブのブドウの紹介に立ち会っていることに気づくでしょう。

ビジャ デ レイバでは 1600 年代からオリーブ オイルが生産されてきましたが、オリーブの栽培は当初は宗教団体に限定されていました。 実際、イエズス会とドミニコ会は、コロンビアまたはグラナダ新王国(この地域は 16 世紀に知られていた)に最初のオリーブの挿し木をもたらしたと信じられています。th 世紀。 少なくとも - 世紀の間、ここで生産されたオリーブオイルは純粋に地元消費のためのものでした。 実際、ごく最近まで、一般的なコロンビア人にはオリーブオイルを使って料理をするという伝統はまったくありませんでした。

そして 1875 年に、別のスペイン人、ホセ マリア グティエレス デ アルバがスペインから許可を得て、ビージャ デ レイバに農業研究所と呼ばれる研究所を設立しました。 グティエレス デ アルバは、研究所の後援の下、サチカとビージャ デ レイバの間の地域に 5,000 本以上のオリーブの木を植えることに尽力しました。 南米原産のオリーブオイルの供給源に対する期待は高かった。 そして実際、季節がないにもかかわらず、結果的にオリーブオイルが生産され、首都ボゴタの市場に送られました。

グーグルアース

ここには寒い冬も乾燥した夏もありません。 コロンビアには伝統的な意味での季節がありません。 私たちには確かに四季があり、4 か月の夏があり、その後 3 か月の冬があり、さらに 3 か月の夏があり、さらに 3 か月の冬があると主張する人もいます。 実は、一年を通して天気は均一で、本当の寒さは分からないのです。 さらに、コロンビア全般、特にビジャ・デ・レイバ地方では一年中雨が降り、時には豪雨になります。

不利な条件にもかかわらず、オリーブオイルの適度な生産は 1960 年代まで続きました。 そして15年代後半から1950年間、政府はオリーブ産業の発展に力を入れてきました。 当時の調査では、ビージャ・デ・レイバ周辺地域で生産の見通しが良いオリーブは - 品種のみであることが判明しました。 状況が好転していたのはほんの短期間でした。

その後、コロンビアを襲った暴力は、ビジャ・デ・レイバのオリーブ栽培者たちに大きな打撃を与えた。 オリーブの所有者や生産者にとって、その地域に留まるのは危険すぎた。 安全上の理由から、彼らは自分たちの土地を離れることを余儀なくされ、サケンシパのオリーブ畑は自分たちで守ることになった。 多くのオリーブの木が伐採され、薪として使用されました。

数十年後、暴力は静まり、サケンシパ渓谷のオリーブ栽培者たちはオリーブ畑に戻ることができましたが、オリーブの木が在来の寄生虫と菌類に侵食されているのを発見するだけでした。 オリーブオイルが生産されるという見通しはまったく期待外れでした。 財源も投資も不足しており、多くのオリーブ栽培者は単純に諦めてしまいました。

コロンビアにおけるオリーブオイルの生産は常に職人技で行われてきました。 ヴィラ・デ・レイバの周辺地域には、数世紀前からあるオリーブ畑が今でも残っていますが、一般的にそれらは、かつては夢であったこの国でのオリーブオイルの持続可能な生産を悲しい思い出としてだけ存在しています。

ビジャ・デ・ライバ地域でオリーブを収穫し、オリーブオイルを生産している家族はわずか - 軒だけです。 彼らは、金銭的な利益を得るという考えよりも、伝統と過去への敬意から仕事を続けています。 彼らの製品は安くはなく、市場での競争力はほとんどありません。 しかし、残りのコロンビアのオリーブオイル生産者たちは、自分たちの人工オイルが地球上で最も純粋だと主張しています。

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