オリーブオイル Sommelier Certification Program カリフォルニアに展開

ICCのカリフォルニア州キャンベルキャンパスでの6日間のプログラムでは、生産、品質管理、高度な官能評価に及ぶ包括的なコースで、世界有数のオリーブオイルの専門家と教育者が参加します。

6月6、2017
By Olive Oil Times スタッフ

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世界 International Culinary Center (ICC)および Olive Oil Times Education Lab 彼らの人気を紹介します オリーブオイルソムリエ認証 今年10月、ICCのカリフォルニア州キャンベルキャンパスでのコース。

コース終了後、とても刺激を受けたので、それを自分の使命にすることにしました。--Oil&Vinegar小売チェーンのオーナーであるWilma van Grinsven

-日間の-レベルのプログラムでは、生産、品質管理、高度な感覚評価にまたがる包括的な一連のコースで、世界をリードするオリーブオイルの専門家と教育者が参加します。
関連項目: -月オリーブオイルソムリエ認定コースに登録する
コースを無事に修了した人は、から共同オリーブオイルソムリエ認定を受けます。 International Culinary Center と Olive Oil Times Education Lab 成長を続けるオリーブオイルの感覚アナリストや教育者のコミュニティに参加してください。

プログラムのディレクター、 Curtis Cordシリーズの目的は、コースを修了した人が他の人を教育できるようにするために、有名な専門家によるインタラクティブなガイド付きテイスティングを通じて可能な限り最も包括的かつ実用的な指導を提供することであると述べました。

特定の地域のオイルを調べる代わりに、すべての地域のオイルを分析します。世界の他のどのコースよりもはるかに多くのオイルを試飲して、完全な国際的な視点を提供し、決定を導くための広大な感覚ライブラリを構築します。」コードは言った。


これまでのところ、このプログラムはニューヨークで4つのセッションを提供しており、学生は世界の隅々から19の国々からオリーブオイルの官能評価の専門家になるために旅をしました。

コースの成功は、彼らの知識を彼らが想像できる方法で即座に使用するという卒業生の新たな自信に反映されています。

オランダに本拠を置くウィルマ・ファン・グリンスベン オイル&ビネガー 専門店のチェーンは言った、 ​,war私は非常にやる気とエネルギーに満ちて戻ってきて、私のインスピレーションと私が得たすべての情報をどのように共有するのか疑問に思いました。 もちろん、地中海の農家からオリーブオイルを購入する世界的な小売チェーンの所有者であり、購入ディレクターでもあるので、ニューヨークでのコースを通じて得た知識をすぐに活用することができます。」

コースを終えてとても刺激を受けたので、それを自分の使命にすることにしました」とヴァン・グリンスベンは言いました。 ​,war言葉を広める必要性を本当に感じています。」

ブラジルのパーソナルシェフネットワークのシェフ、ペロラポリロ Meuビストロ、彼女の知識をケータリングネットワークですぐに活用します。 ​,war私は200人が特別メニューを作るためにプライベートディナーを企画しました:オリーブオイル体験。 初日は完売したので、もう-日やりました」と語った。 ポリロは最近、-人の大学生のクラスにオリーブオイルの試飲と品質分析について指導しました。

家族経営のオリーブオイルと酢の試飲室の所有者であるジョン・カネヴァリは、 ブルーオリーブ ニューヨークのPawlingの上級コースから出てきた彼の新たな専門知識を、米国北東部のシェフたちと共有し、オリーブオイルの栽培、生産、季節的ローテーション、品質に関する教育を行っています。

イェール公衆衛生学校のタソスキリアキデスは、彼が ​,war「EVOOアンバサダー」というコースに続き、 ​,war私が感じていることに沿って、今私たちの責任があります。」 彼はキプロスの受賞歴のあるリゾートでシェフと会い、顧客のために高品質のオリーブオイルを選ぶ方法を紹介するよう招待されました。 ​,warこのすべて、からのトレーニングのおかげで Olive Oil Times Education Lab と International Culinary Centerに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

オリーブオイルの生産者であるプリシラ・ベホ氏は、ICCコースで学んだことは、今後行われる生産決定に大きな影響を与えたと述べました。 ​,war重要なレストランといくつかの取り決めを行い、-種類の品種を顧客に提供し、それぞれについて簡単に説明します。これは、消費者を教育する非常に簡単な方法であり、EVOOにはさまざまな特性があり、価値のある製品であることを顧客に知らせます。」

昨年秋にコースを受講した別のプロデューサー、チュニジアのカリム・フィトゥリは、 ​,warコースの毎分が大好きで、もう一度やり直したいと思います。」 フィトウリは-月のニューヨーク国際オリーブオイルコンペティションで金賞を受賞しました。 オリブコ —単品種のチェトウイ。

カリフォルニア州キャンベルでの10月の2 – 7コースの登録は、 International Culinary Center ウェブサイト.


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