` 急上昇:英国のオリーブオイルのテイスティング- Olive Oil Times

上昇中:英国のオリーブオイルテイスティング

1月13、2014
ノーブル

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ニールズヤード、ロンドン

10年前ではなく、英国の多くの人々は口蓋の周りにオリーブオイルを振りかけるという概念をsc笑したでしょう。 英国では、ビール、ワイン、ウイスキー、チーズが長い間、美食の味覚に影響を与えてきました。 しかし、10種類の圧搾オリーブオイルのセレクションを並べるのは、あまりにもテイスティングセッションに思えました。 結局のところ、油は調理用であり、直接消費するためではありませんでした。 変更されたすべて。 料理ショー、インターネット、および高品質のオリーブオイルの入手可能性の増加により、英国人は製品の背後にある魔法を理解して表現したいと考えています。

英国が遅れをとることを許すかもしれません。 この露出した島国の気候は、オリーブの栽培には向いていません。 ガーディアン紙のスチュアート・ジェフリーズによると、ローマ人が何世紀も前に英国人にオリーブオイルを導入したことは事実です。 ​,war歴史的には、バターは常にパンに使用されていましたが、調理には植物油と白いラードのスラブが使用されていました。 サラダとパンの上に小雨が降るという概念は眉をひそめたでしょう。

オリーブオイルの初期の1990がイギリスの食生活に目に見える最初の影響を与えるまでに時間がかかりました。 その時点から、その消費の着実な増加が記録されます。 1990と2009の間では、有名なシェフのように、オリーブオイルの世界消費における英国のシェアは1.9パーセントから2.9パーセントに増加しました。 ジェイミー・オリバー、ニゲラ・ローソンとゴードン・ラムジーは、英国にオリーブオイルを求めるよう促しました。 物理的およびオンラインでのオリーブ製品の販売も急増しています。 今日、The Food and Drink Innovation Networkによると、英国は年間28ミリリットルのオリーブオイルを消費し、 英国の世帯の半分 オリーブオイルを使用します。

オリーブオイルの消費量は一貫して増加していますが、その多くは調理や他の材料とのブレンドに使用されています。 しかし、数人の先駆者が英国人に油の評価方法と、起源、品種、複雑な香りと味を評価する方法を教えています。 ジュディ・リッジウェイ Judy RidgwayのBest Olive Oil Buys Round The Worldを含む、オリーブオイルに関するXNUMX冊の本を書いています。 オリーブオイルの知識を広めることに熱心なRidgwayは、ロンドンとブライトンで定期的な試飲と鑑賞セッションをリードしています。 マイケル・ノース、別名 ​,war'オリーブオイルマン」も提案者です。 ノースのメンバー 季節の新鮮なオリーブオイルメンバーズクラブ 北朝鮮自身が厳選した新鮮なオイルをお楽しみください。

英国でもオリーブオイルの試飲に関する著作が一般的になりつつあります。 などの国内出版物 保護者 そして、The Independentは、英国の読者にベストXNUMXのオリーブオイルを伝えたいと考えています。 ​,war'あなたのオリーブオイルが本物かどうかを見分ける方法」。 テイスティングノート、オリーブ品種の説明、レシピなどを含むオリーブワールド年鑑は、収穫ごとに更新され、英国のオイル愛好家にとって聖書のようなものとなっています。

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今日の英国の食品愛好家は、10年前よりも劣ったオリーブオイルに食いつぶされる可能性ははるかに低いです。 そして英国人は、レストランのテーブルでのマークされていないオリーブオイルの水差しに対するEUの短命の禁止に対する一般市民の抗議の間に特に声高でした。 歴史上初めて、英国は高品質のオリーブオイルの純粋な炎を最も純粋な形で保持できると主張することができます。

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