`急上昇:英国のオリーブオイルのテイスティング- Olive Oil Times

上昇中:英国のオリーブオイルテイスティング

1月13、2014
ノーブル

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ニールズヤード、ロンドン

-年前までは、英国の多くの人は、口蓋の周りにオリーブオイルをまき散らすという考えを嘲笑していたでしょう。 ビール、ワイン、ウイスキー、チーズは、英国の美食家の味覚に長い間影響を与えてきました。 しかし、-種類の圧搾オリーブオイルのセレクションを並べるのは、試飲会では行き過ぎのようでした。 結局のところ、油は料理用であり、まっすぐに消費するためのものではありませんでした。 すべてが変わった。 料理番組、インターネット、高品質のオリーブオイルの入手可能性の向上の組み合わせのおかげで、英国人は今、製品の背後にある魔法を理解して表現したいと考えています。

英国が遅れをとることを許すかもしれません。 この露出した島国の気候は、オリーブの栽培には向いていません。 ガーディアン紙のスチュアート・ジェフリーズによると、ローマ人が何世紀も前に英国人にオリーブオイルを導入したことは事実です。 ​,war歴史的には、バターは常にパンに使用されていましたが、調理には植物油と白いラードのスラブが使用されていました。 サラダとパンの上に小雨が降るという概念は眉をひそめたでしょう。

オリーブオイルが英国の食生活に最初の目に見える影響を与えるまで、1990年代初頭までかかりました。 その時点から、その消費量の着実な増加が記録されます。 1990年から2009年の間に、オリーブオイルの世界消費量に占める英国のシェアは、有名シェフのように1.9%から2.9%に上昇しました。 ジェイミー・オリバー、ニゲラ・ローソンとゴードン・ラムジーは、英国にオリーブオイルを求めるよう促しました。 物理的およびオンラインでのオリーブ製品の販売も急増しています。 今日、The Food and Drink Innovation Networkによると、英国は年間28ミリリットルのオリーブオイルを消費し、 英国の世帯の半分 オリーブオイルを使用します。

オリーブオイルの消費量は一貫して増加していますが、その多くは料理や他の材料とのブレンドに使用されています。 しかし、数人の先駆者が英国人に油を評価し、起源、品種、複雑な香りと味を評価する方法を教えています。 ジュディ・リッジウェイ Judy RidgwayのBest Olive Oil Buys Round The Worldを含む、オリーブオイルに関する-冊の本を書いています。 オリーブオイルの知識を広めることに熱心なRidgwayは、ロンドンとブライトンで定期的な試飲と鑑賞セッションをリードしています。 マイケル・ノース、別名 ​,war'オリーブオイルマン」も提案者です。 ノースのメンバー 季節の新鮮なオリーブオイルメンバーズクラブ 北朝鮮自身が厳選した新鮮なオイルをお楽しみください。

英国でもオリーブオイルの試飲に関する著作が一般的になりつつあります。 などの国内出版物 保護者 そして、The Independentは、英国の読者にベスト-のオリーブオイルを伝えたいと考えています。 ​,war'あなたのオリーブオイルが本物であるかどうかを見分ける方法」。 テイスティングノート、オリーブ品種の説明、レシピなどを含むオリーブワールドアルマニャックは、収穫ごとに更新され、英国の石油愛好家にとって聖書のようなものになっています。

今日の英国の食品愛好家は、-年未満前よりも、劣ったオリーブオイルに悩まされる可能性がはるかに低くなっています。 そして、英国人は、レストランのテーブルでのマークのないオリーブオイルの水差しに対するEUの短期間の禁止に対する国民の抗議の間に特に声を上げました。 その歴史の中で初めて、英国はその最も純粋な形で高品質のオリーブオイルのための本物の炎を保持すると主張することができます。

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