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オリーブオイル「トルタス」がセビリアの輸出に成功

9月28、2012
ジュリー・バトラー

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エキストラバージンオリーブオイルは、スペインの広く輸出されているペストリーの唯一の防腐剤であり、そのXNUMX分のXNUMXを占めています。 Torce de Aceite de Castilleja de la Cuesta.

これらのオリーブオイルのトルタ(ビスケット、甘いフラットブレッド、ウエハースと呼ばれることもあります)は、イースターでセビリアで食べられた自家製のペストリーから、Ines Rosales社だけで年間130か国に渡ってXNUMX億XNUMX千万台の売り上げを記録しています。

現在、市場にはさまざまなバージョンがありますが、イネスロサレスによって作られた伝統的なものは、1900年代初頭にカスティージャデラクエスタの村で古い家族のレシピを取り、地元の女性の助けを借りて、駅や主要な交差点でトルタの販売を始めました。

レシピはほぼ同じであり、27.7%EVOOである以外に、材料には小麦粉、砂糖、酵母、ゴマ、アニス、アニスエッセンスが含まれていると言われています。

今日、スペインの百貨店エルコルテイングレスで180g(6.3オンス)のパケットが€1.40€($ 1.80)で販売されており、イネスロサレスの輸出マネージャーであるアントニオボザによると、小売価格は米国で約4.99ドル、英国では2.99ポンド、ドイツおよびフランスでは€2.50〜€3.00。

アプリケーションは現在、欧州委員会にリストされています ​,war'Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 'はヨーロッパの一つとして ​,war伝統的特産品保証(TSG)製品、高品質の農産物の名前を促進し保護する計画の一部。

セビリアから、イネスロサレス輸出マネージャーアントニオボザは話しました Olive Oil Times 製品で使用されているEVOOと、TSGの認定が求められている理由について。

トルタスではどのようなEVOOを使用していますか?

最も重要なことは、長期にわたって製品の品質の一貫性を維持することです。 製品の安定性と消費者が期待するフレーバーとのバランスを模索しているため、オリーブオイルの品種を組み合わせて使用​​しています。

私たちのEVOOはトルタの唯一の防腐剤であり、最終製品のほぼXNUMX分のXNUMXを形成するため、かなり穏やかな味であり、かなりの酸化安定性を備えている必要があります。

各マスターミラーは、どのEVOOが私たちのニーズを満たすかを知っており、多くの場合、オリーブオイルミルは仕様を満たすためにいくつかの品種を見つける必要があります。

20日ごとに購入プロセスを繰り返し、各バッチはサンプルの送信、パネルテスト、およびオイルがスパイシーまたは苦味でないという要件を含む基準が満たされていることの検証を含むプロトコルに送信されます。

喉の痛みや明るい緑色が品質を保証するとは考えられないため、すべてのタンク負荷を分析する必要があります。

トルタスはどのように食べられますか?

スペインでの伝統的な消費は、朝食にコーヒーまたは紅茶を、いつでもスナックとして、またはクレマカタラナなどのデザートを使用していました。 しかし、興味深いことに、私たちの輸出市場はそれらの新しい使用方法を教えています。 彼らは私たちが実現したよりもはるかに汎用性があります!

一部の人々は、甘いトルタスをアイスクリームやヨーグルトと組み合わせたり、デザート用の強化ワインと組み合わせたり、チーズやマーマレードとカナッペのベースとして使用したりしています。

風味豊かなものは、チーズ、パテ、goods製品の伴奏として、またはビール、ワイン、ジン、トニックの前菜として使用されます。

なぜイネスロサレス社は 登録に申し込む ​,war'Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 'はヨーロッパの伝統的な特産品ですか?

私たちは、この会社が開拓し、国内および国際的に代表的な製品である製品のユニークな品質と起源を認めていると考えています。

また、マーケティングの資産であり、伝統的な手作りの方法に従って製品を製造している企業に、エクストラバージンオリーブオイルを使用して認識しているため、EU基準を満たしていない低品質の製品を製造している企業とは異なります。

の傘下には多種多様な製品があります ​,war'Torta de Aceite」はすべて非常に異なっており、これにより消費者は、特に原産地以外で購入した場合、消費者を区別することが難しくなります。

カスティージャ・デ・ラ・クエスタは独特の生産方法を用いた元の村であり、さらにそのトルタス・デ・アシテは世界的に最も広い範囲にあります。

それは私たちにとってもう一つの差別化の印であり、したがってマーケティングに役立ちます。そして、間違いなく私たちがその区別を保持する最初の人になるでしょう。

まだ試していない人のために、その区別は、その起源、伝統的な生産方法、天然成分の使用の真正性を証明することにより、そうすることを奨励するかもしれません。

インターネットをスキャンすると、観光客はスペインでこれらのトルタをよく購入し、母国で再び追跡しようとすることが示唆されています。 あなたのアウトプットはどれくらい海外に行きますか?

私たちは生産の20%を輸出しており、主な輸出市場はアメリカですが、カナダ、メキシコ、イギリス、フランス、ドイツ、スイス、南アフリカ、オーストラリア、ニュージーランド、日本への輸出のおかげで、XNUMX大陸に存在しています。中国とアラブ首長国連邦。



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