`オリビエラ:オリーブオイルの「アンチツーリズム」- Olive Oil Times

オリビエラ:オリーブオイルの「反観光」

2月6、2012
タラ・ヴァシリウ

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Googleに入力 ​,war'オリーブオイルニース」と最初のリストはオリビエラです— 12年前にナディムベイロウティによって設立された小さなレストランです。 この元銀行家は現在、プロヴァンス周辺で工具を使って、卓越性と忠実度に焦点を当てている小規模生産者から最高品質のエクストラバージンオリーブオイルを調達しています。 テロワール。 ナディムによると、オリビエラは ​,war'オリーブオイルのアンチツーリズム。 彼は、石鹸、お土産、またはオリーブオイルを高級なボトルで販売していないことを誇りに思っています。

ナディムは血中にオリーブオイルを持ち、幼少期をパレスチナで過ごし、父親はオリーブオイルを生産し、幼少期から息子を訓練してさまざまな品種の特徴と特異性を認識しました。 ナディムの口蓋はすべてが見えたとき、彼の最初のサンプリングからかなり移動しました ​,war'彼の若い味に苦い。

オリビエラは次のような品種を販売しています:Bouteillan(わずかなバナナのフルーツ感、 ​,war'Oliviera Aubergine 'レシピ)、Frantoio(緑の新鮮なアーモンド、ペッパーアーティチョーク)、およびGrossanne(Granny Smith apple and rosemary)。 彼のブレンド:AOPValléedes Baux(甘いアーモンド、 ​,war'刈り取られた芝生」、ヤギのチーズに最適)、AOPエクスアンプロヴァンス(緑の草、タルタルステーキとよくペア)、およびAOCニース(甘いアーモンド、ヘーゼルナッツ、アーティチョーク)。

このレストランは、オリビエラのオリーブオイルを紹介する手段として作成されました。これは、独特のオイルと完璧に調和する、非常に新鮮で高品質の食材から作られたシンプルな食事の幸せなコラボレーションです。 オリビエラはよく知られていますが、ナディムは彼自身がいくぶん有名人です(彼の署名のサスペンダーでいっぱいです)。 尊敬されているフランス人シェフのアラン・デュカスは、彼の本の中でオリビエラを特集しました ​,war'J'aime Monaco 'では、オリビエラについて次のように説明しています。 ​,war'ジャーディン料理。

Trip AdvisorでのOlivieraの多数のレビュー(現在、ニースの10レストランのうち781位にランクされています)を読むと、英語、フランス語、イタリア語で書かれたオリーブオイル、食べ物、ナディムが賞賛されることは間違いありません。スペイン語、アラビア語、ドイツ語に加えて、これらの言語を流speakに話す多言語ナディムによる。

驚くべきことに、レストランで働くのは-人だけです。Nadimは家の前にいて、Regineはキッチンにいます。さらに注目すべきは、これが夫と妻のチームではなく、元夫と妻のチームであるということです。



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