` オリーブリビエラの遠方- Olive Oil Times

オリーブリビエラのさらに遠く

5月。 23、2011
ローラ・ローズ

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イタリアのリグーリア海岸からほんの少し離れたパルマリアの小さな島は、逃避からの逃避であり、既知の世界を超えて存在するように見える逃走です。 オリーブの木で覆われた島は、ボートでのみ到達可能です ポルトヴェーネレ、観光客で混雑したリビエラ沿いの町の夢はすでにありますが、パルマリアは家族が散らばっており、広大な生い茂った植生があるため、珍しい体験です。 オリーブオイルを生産するバッソ家のおもてなしは、この魅惑的な島に滞在する機会を与えてくれます。

私たちのガイドは地元の美しさとアグリツーリズモのオーナーであるフェデリカ・バッソです。彼は本土で彼女の家族のレストラン、イセオ、ポルトヴェーネレの水辺で私たちに会います。

地元の人のように私たちを養って、XNUMXつの驚くべき魚の前菜(はい、XNUMX)から始めます。 ​,warバッソ一族がパルマリアで生産するオリーブオイル「ラマイエラ」。

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からのすべて オラタ 自家製のペストリー リモンチーノ Taggiascaオリーブオイルの基盤の上に作られた、新鮮な風味に満ちた真のリグリア料理の味です。 テーブルには不可能な数の魚料理がいっぱいで、一口一杯が経験でした。

短いボートに乗ってパルマリアに行き、そこでバッソ家がアグリツーリズモを運営しています。 ロカンダロレーナ オリーブ畑の丘の横にあります。 湾を見下ろし、バッソ船があなたを降ろすドックのすぐそばにあるレストランは、バッソ家の家長であり、家長であるジャンバッティスタの横で笑顔で写真を撮ることが大好きな有名人に人気があります。

ここでは、世界初のGianabattistaのユニークな発明も見つけることができます ペストマット、バッソ家のペストの容器を分配します。 このリグリアの特産品は、独自のオイルで作られ、もちろん、この奇妙な機械から作られたての新鮮な調剤で作られたとき、さらに良くなります。

その後、イタリアの食通の友人から、この島の前this地についてフェデリカが控えめに除外したものを発見しました。 ロカンダロレーナは、ミシュランガイドにリストされている非常に有名で、特に地元の有名なタジアスカオイルが大好きな熱心なダイナーのお気に入りの場所です。

このリグリアの海岸線のみに原産である、小さくて強く風味付けされたブラックオリーブから作られた、ここのオリーブオイルは、小さな領土と昔ながらの方法のため、大量消費にはあまり重要ではないバッチで生産されます。 このオイルの独特な木質とナッツのフレーバーは非常に高く評価されており、非常に低い酸性度、XNUMX世紀の生産、そしてそれを認識するDOPステータス(Denominazione d'Origine Protetta)があります。 リビエラのポルトヴェネレの町と緑豊かなパルマリアの島を訪れるのが最も満足のいく方法です。

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