` 第XNUMX回「フロスオレイ」ガイドを発表するローマのイベント- Olive Oil Times

第XNUMX回「Flos Olei」ガイドを開始するローマイベント

11月23、2015
ルシアナ・スクアドリリ

Recent News

マルコオレジアとローラマリネッリのFlos Oleiガイドの年次プレゼンテーション、現在7th エディションは、このセクターの重要な参考書であり、毎年新しい生産国を特集しながら、ビジネスの幅広い概要を提供します。

アルメニアは49th 2016年版に初めて含まれる国で、まもなく28月XNUMX日にローマで発売されます。ここでも、ウェスティンエクセルシオールホテルのエレガントなホールがヴェネト通りにあります。

かつては少数の生産国しか考慮していませんでしたが、今日では状況が変化し、知識が広まり、他の国々が優れた結果を達成できるようになりました。--Marco Oreggia、Flos Olei

オリーブオイル文化を専門家や一般の人々に広める機会として、 フロスオレイイベント ガイドの朝の立ち上げだけでなく、B2Bミーティングやガイド付きテイスティングを通じてビジネスや学習の機会を創出することにも焦点を当てます。 今年のプログラムには、有名なイタリア人と外国人のシェフや専門家をフィーチャーした料理のマスタークラスも含まれています。

参加者は、世界中から集まったガイドに掲載されているエクストラバージンオリーブオイルの多くと、厳選されたイタリアワインと料理を味わうことができます。 小さめの部屋では、マルコ・オレジアとローラ・マリネッリが率いるガイド付きテイスティングを開催し、調理ステーションのある専用スペースでは、サーモンからチョコレート。

これらは、シェフのスキルを披露する料理のデモを目的とするものではありません」とオレジアは指摘しました。 ​,warしかし、製品の品質と特性を概説するための教育的な瞬間です。」 イタリア国内外の著名なシェフが、さまざまなオイルに合わせてメニュー全体を構成する簡単なレシピを紹介します。

品質が重要です。
お近くの世界最高のオリーブオイルを見つけてください。

ローマ近郊のCollineCiociareの絶賛されたシェフ/オーナーであるSalvatoreTassaが、サーモンジントニックの前菜を用意します。 A Scuola con lo ChefRomanクッキングスクールのシェフ兼教師であるPaoloDalicandroと、スイスのルツェルンにあるイタリアンレストランLaPerlaのシェフであるPhilippeTreschは、どちらもレシピにパスタ(卵パスタとデュラム小麦パスタ)を使用します。 トスカーナの肉屋SimoneFracassiが、彼の素晴らしいタルタルにエクストラバージンを注ぐ方法を紹介します。 ​,warリボルノ近郊のロカンダマルティネッリのシェフ、ミケーレマルティネッリが、エクストラバージンを詰めたチョコレートプラリネのCioccòlioという珍しい味わいを提供します。

2016 Flos Oleiガイドは、49国、500生産者、および692エキストラバージンオリーブオイルを取り上げています。 今年の ​,warベスト20」リスト、スペインは初めてイタリアを抜いて、ファームオブザイヤー(カスティージョデカネナ)とベストエクストラバージンオリーブオイルオブザイヤー(優れたフィンカラトーレセレクシオンオーガニック)を含むXNUMXつの賞を受賞しました。

過去にガイドが少なくともXNUMXの賞を受賞したイタリアは、今回はXNUMXつの賞を受賞しました。

スペインからの高品質のオイルの急増は、過去30年間のオレジアのガイドに、賞の数と注目の農場の数(106から20)の両方に反映されています。 アンダルシアなどの伝統的な産地からのトップオイルだけでなく、カスティーリャラマンチャやナバラもますます代表されています。 チリ、ポルトガル、トルコ、スロベニア、アルゼンチンもトップXNUMXになりました。

リトアニアの企業ItališkoSkonioGurmanaiは、Importer of the Yearを受賞し、Cristina Tiliacos Awardは、オリーブプレスの技術を開発したことで、イタリアの企業Mori-Temに贈られました。

Flos Oleiのガイド」とオレジアは言いました、 ​,war高品質のエクストラバージンオリーブオイルには国境がないことを示しています。 かつては少数の生産国しか考慮していませんでしたが、今日では状況が変化し、知識が広まり、他の国々が優れた成果を上げることができます。

クロアチアのイストリア半島は、今年は賞を受賞していませんが、非常に良い平均品質で過去数年間非常に成功を収めてきました。ギリシャは、厳しい収穫と経済危機に対応し、品質と外国への決定的なターニングポイントで私たちを驚かせました市場。」

Oreggiaは、彼のガイドをエクストラバージンオリーブオイル業界の理解を深めたい人のための道具と見なしています。 ​,war平均的な品質は着実に成長していますが、それでも領土的および文化的アイデンティティの深刻な問題に直面する必要があります。ガイドは、 ​,war'セクターの拡散した混乱に対する「デコード」ツール。」

関連ニュース