新世代のオリーブオイルの専門家を訓練するロンドンの6日間プログラム

オリーブオイルの品質評価に関する有名なプログラムの最初のロンドン版には、ほとんどスポットが残っていません。

11月12、2018
By Olive Oil Times スタッフ

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ロンドンの最初のエディションにはほとんどスポットが残っていません オリーブオイル Sommelier Certification Program、によって共同制作された国際コース Olive Oil Times Education Lab と International Culinary Center.

数百人の業界専門家、シェフ、愛好家を養成した初めてのコースです。 オリーブオイルの品質評価 2016年に開始されて以来、ニューヨークとカリフォルニアの年次セッションを超えて冒険する予定です。

Curtis Cord、プログラムのエグゼクティブディレクターは、ロンドンのウエストエンドのブルームズベリー地区で15月20〜25日に開催されるこのコースには、少なくとも-か国からの参加者があると述べました。

このプログラムはあらゆる点で国際的です」とCord氏は述べています。 ​,war私たちの専門インストラクターは8か国から、私たちが調査および分析しているオリーブオイルは世界各地からのものであり、過去の参加者はコースを受講するために28か国からニューヨークとカリフォルニアを訪れました。 したがって、この包括的なカリキュラムをロンドンに分岐して導入する必要があることは明らかでした。」

プログラムの卒業生は含まれています olive oil proデューサー; 輸入業者、流通業者、小売業者。 シェフ、レストラン経営者、フードサービスの専門家。 医療専門家、ジャーナリスト、起業家。 そして、世界で最も健康的な食品の-つを深く理解したいだけの人。 コースに登録するための前提条件はありません。

プログラムのトピックは、オリーブオイルのテイスティングと品質評価、栽培と歴史、収穫と生産、健康上の利点、化学、地域と栽培品種、基準とグレード、料理の用途と消費者教育に及びます。

世界最大のサンプルコレクションからキュレーションされた100種類以上のオリーブオイルをガイド付きテイスティングで分析し、参加者を比類のない多様な地域、栽培品種、生産技術、独特の官能特性にさらします。

インストラクターには、チリのオリーブオイルの専門家、Carola Dummer Medinaが含まれます。 イタリアの専門家アントニオ・G・ラウロ。 ギリシャ人コンサルタントのコンスタンティノス・リリス。 オレオロジストのニコラス・コールマン。 ブラジル人シェフ兼料理インストラクターのペロラ・ポリロ。 医師および著者、サイモンプール。 受賞歴のあるプロデューサーのチュニジアとルシア・ガメズのカリム・フィトゥーリ、スペインのセバスチャン・ロメロ、ファン・イグナシオ。 そしてプログラムディレクターと Olive Oil Times 出版社、 Curtis Cord.

コースを無事に修了した人は共同で オリーブオイルソムリエ認証 から International Culinary Center と Olive Oil Times Education Lab 成長を続けるオリーブオイルの感覚アナリストや教育者のコミュニティに参加してください。

プログラムの過去の参加者は、それが彼らが引き受ける力を与えた教育的経験であると述べました 広範囲にわたるイニシアチブの範囲.

指導の質と範囲は私の期待をはるかに超えていました」とニューヨークでコースを無事に修了したジャクリーン・ティブルスキーは言いました。 ​,warプログラムは非常にバランスが取れており、深みがあり、権限を与えられ、知識が豊富で、情熱的なオリーブオイルの専門家の新しいコミュニティをトレーニングすることに重点を置いています。」

栽培から瓶詰めまでの生産パイプラインに戻って学んだことを応用します」と語った。 olive oil proギリシャのスパルタ出身のducer、DemosthenisChronis。 ​,warより高品質のオリーブオイルと、できれば受賞歴のあるエクストラバージンオリーブオイルを手に入れるために、いくつかのことを微調整することができます。」

信じられないほどの量の情報を備えた素晴らしいコースで、今後数年間のリファレンスガイドとして使用されます」とトルコのプロデューサーはニューヨークのプログラムについて語っています。

私はそれを強くお勧めします。 毎日は絶対に価値がありました」と食料品店の幹部、エリーゼ・ラガンバは言いました。

指導の質と範囲は私の期待をはるかに超えていました」とオランダの投資家であるウィレム・フォールバートは述べています。

詳細またはロンドンコースへの登録については、 Olive Oil Times Education Lab ウェブサイト。


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