ソノマコースでオリーブオイルの奥深さを探る
カリフォルニア大学協同普及局（UCCE）が提供する1日集中講座では、受講生が第一人者から学ぶ機会が得られます。
カリフォルニア州北部在住の方々は、サンタローザのカリフォルニア大学協同普及局（UCCE）が提供する1日コースに参加し、オリーブオイルに関する知識を深める機会を得ることができます。
「オリーブオイルの奥深さ：風味の特徴、調理と揚げ物、料理の引き立て方、マーケティング」と題されたこの講座は、7月21日（月）午前8時30分から午後2時30分まで開催され、オリーブオイルに関連する幅広いトピックを探求する6つのセッションで構成される。 最後のセッション「すべてを統合する：これらのオリーブオイルをどのように、そしてなぜ使うか」では、4名のマスターテイスターを交えた質疑応答とディスカッションが行われます。
講師陣には、1980年からソノマ郡およびマリン郡でUCCE（カリフォルニア大学農業・消費者教育局）の農業アドバイザーを務めるポール・ヴォッセン氏、オーストラリアの研究科学者であり、ル・コルドン・ブルーで料理科学の講師を務めた経験を持ち、現在は複数の国際オリーブオイルコンテストの審査員を務めるリチャード・ガウェル氏、 25年以上の経験を持つシェフ、編集者、著者、そしてスペシャリティフードコンサルタントのマイケル・ラウカート氏；さらに、ウィリアムズ・ソノマ、ハリー＆デイヴィッド、コスト・プラス・ワールド・マーケットなどで実績を持つコンサルタント、タガミ・インターナショナルのリズ・タガミ氏。
受講申し込みは7月11日まで受け付けており、受講料は95ドルです。コース内容には、6時間の講義、18種類のオリーブオイルの重点的なテイスティングに加え、ウェルカムコーヒー、軽食休憩、そしてロッソズ・ピッツェリアが提供する様々なオリーブオイルを使ったランチが含まれます。受講定員には限りがあります。
コースへの登録は、UCCEのウェブサイトから行えます。