味覚パネルアプリが官能分析をデジタル化

新しいアプリ アイオリーブ 先週14時に発売されました^th の版 アグリツアー、トスカーナ州アレッツォで開催されたアグリツーリズムと多機能農業の全国展示会。

2015年の-人の勝者の-人であるアプリ ​,war「グリーンオスカー農業における革新的なアイデアに対するColdiretti Young Entrepreneursの賞は、Pietro BarachiniとDario Bronchiによって考案および開発され、現在スポンサーを探しています。

トスカーナでオリーブの木を販売する農場を経営し、最近プロのオリーブオイルテイスターになった経験豊富な農学者のバラチーニは、コンピューターエンジニアのブロンキと共にスタートアップを設立しました。

「私たちは IOCプロファイルシート 44か国でエキストラバージンの認証に使用されているオリーブオイルの評価のために」 Olive Oil Times. ​,war「当社のデジタル化されたプラットフォームを使用すると、テイスターは各オリーブオイルプロファイルに自分の指紋を付けることができ、透明性と安全性を確保できます。」

テイスティング後、テイスターはタブレットのボタンを押して元に戻せない評価を送信し、データは複数のサーバーにリアルタイムで保存されて保護されます。

「このオリーブオイルの認証プロセスは、消費者にとっても、製品の信頼性を保証するためにも、生産者にとっても、製品に関する完全に明確なデータを提供するために役立ちます。 さらに、管理機関は、起こりうる詐欺や偽造と管理コストの大幅な削減を簡単に対比することができます」と彼は付け加えました。

プロジェクトの結果は、エクストラバージンオリーブオイルの電子ガイドです。 トスカーナからの150人の農民がQRコード追跡システムに基づくプロジェクトにすでに参加しています。

「各エクストラバージンオリーブオイルにはQRコードがあり、最初に評価中にテイスターが使用し、次に消費者が官能プロファイルやその他の特性に関する情報を取得し、必要に応じて統合されたe-全体で製品を購入できるようにします。コマースプラットフォーム」とバラチーニ氏は説明しました。

「多くの小規模生産者は、大企業の競争に負けてEVOOを販売できません。 iOliveを使用して、高品質の作品に可視性とサポートを提供したかったのです」とBarachiniは言いました。

「今日では、化学的試験のみがデジタル認証および保護されています。 iOliveは、感覚分析をデジタル化して安全に保つ可能性を提供しますが、これは依然として最も重要なテストです。」

プロジェクトはによってテストされています アグロラボ、フィレンツェ商工会議所の代理店であるPromoFirenzeの研究部門。 アプリを使用すると、エラーのマージンが15％減少すると報告されています。 ​,war「エクストラバージンからバージンへの違いを生む可能性のあるパーセンテージであり、この不一致がどのように大きな経済的影響を与える可能性があるかを私たちは知っています」と-人の起業家は説明しました。

イタリアでの最近の収穫期には、約40のテイスティングセンターが約300のサンプルを処理し、サンプルごとに少なくとも8つの評価シートが必要です。 iOliveツールは、必要な紙の量に起因する実際的な問題を解決します。これは、データ処理時間も短縮する持続可能なアプローチへの移行です。

「小規模生産者にとって、EVOOの実際のプロファイルを示し、適切な価格で品質に値するサプライチェーンの運営を消費者に明確にするために、客観的で透明な方法を使用することが不可欠です」