`百年の伝統の復活- Olive Oil Times

百年の伝統の復活

6月9、2012
オリバラマ

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モレダデアラバの人々がパーティーを開催するつもりだと言ったとき、あなたは彼らが彼らの言葉を守ると確信することができます。 貢献が少なく、退屈な傾向がある他の石油文化の祭典とは異なり、I Fiesta del Aceite de OlivadeÁlavaは、生産された州でさえ、事実上未知の製品の文化と多くの楽しい活動を巧みに組み合わせることに成功しました家族全員のために。

通常、毎年バスク地方の最南端を訪れる観光客の大部分は、オリーブが存在することすら知らない。 そして、私たちは確かにこれを非難することはできません。 特にここを旅行するとき、彼らはリオハ・アラベサ・ワイン・ルートの刺激的な提案に惹かれて、それを探検するためにすべてを誘惑する傾向があることに留意してください。

これらの緯度では、訪問者はほとんど必然的に、土地の優れたワイン、不可能な雄大なボジギアの建築、いくつかの現代的および古いもの、ブドウ園の広大さ、ホテルの豪華さ、または遠い歴史に魅了されます博物館に含まれています。 非常に多くの魅力的な刺激があるので、実際には、あまり幸運ではないが気付かれない傾向がある他の魅力に注意を払うことは困難です。

後者の中で、オリーブの木は、時には雑草や他の人に隠れて、長い列のブドウの中でそれらの存在を混ぜ合わせて、彼らの得た主人公を辛抱強く待っています。 過去数十年にわたってこれらのオリーブの木から土地を盗んできたが、今ではそれらを返して喜んでいる穀物と同じブドウや畑。

復元された伝統

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リオハアラベサ地方のオリーブの木は絶滅の危機にあるようです。 実際、最古の隣人だけが、前世紀の半ばまで地域経済で果たしてきた重要な役割を思い出しました。 しかし、その死の床で消えようとしているとき、幸運は彼女の笑顔をもう一度変えました。 そして、そもそも失われることのなかったこれらの木の尊厳を回復するために作成された、さまざまな公的および私的イニシアチブを通じてそうしました。

これらのプロジェクトの多くは、16年に詳細に説明したProyecto Oleumのように、すでに現実のものとなっています。th この雑誌の版。 またはこれらのページで言及したADORA協会。 たとえば、伝統的にブドウ栽培とワイン生産に専念していたボデガスを通じて、他のものは徐々に動き始めています。

いずれにせよ、リオハアラベサオリーブの木立への最近の関心の高まりは、この作物専用の表面積の増加をもたらしました。 ​,war300ヘクタール。新しいプランテーションのおかげで、数年後には500ヘクタールになります。」 これは、少なくとも、アラバの地域農業代表であるBorjaMonjeによる予測です。 数ヶ月前にこの地位を引き継いで以来、この地域の原住民であるこの若い男は、自分の土地のオリーブの木を取り戻すという個人的な挑戦を自分自身に課しました。 この目的を念頭に置いて、 ​,warアラバ郡評議会はその力の範囲内ですべてを行う」と彼は確信をもって約束した。

リオハアラベサの石油首都の称号を獲得した小さな町、モレドデアラバで代表者に会いました。 この区別により、24月-日にフィエスタデルアセイトデオリバデアラバが祝われました。

お祝いの複数の理由

回復過程の真っ只中にあるオリーブオイル産業、どこへ行っても味覚を征服するいくつかのエキストラバージン、そしてこの地域のこのセクターにとって現実的であるのと同じくらい野心的な成長予測があるので、オリーブ生産者が得る前にそれは時間の問題でした一緒に彼らの成功の成果を一緒に味わうために。 そして、他の友達や隣人とも満足を共有してみませんか?

メインストリートでローストチキンの匂いに魅了され、新しいオイルの香りよりも、数百人、場合によっては数千人が、毎日会っている200を超える地元住民とすぐに交流するためにモレダを訪れました。

実際には、これらの訪問者の多く、バスク地方からの大多数は、何を期待するかを本当に知らずに来ました。 オリーブオイルが自分たちの土地で生産されていることを知っている人はほんのわずかであり、多くの人は、ちょうど-日前にこの製品がEuskoラベルの認証を受けていることを知っていました。 バスク政府によって付与されたこの印章は、 ​,warCorporaciónHAZIのマネージングディレクターであるJakes Agirrezabalが私たちに説明したように、その品質、その起源、そして持続可能な生産」と説明しました。 バスク地方の農業大臣であるピラールウンザルも共有した説明で、品質は両方を表すと彼女は考えている。 ​,war挑戦と機会」。

そのため、訪問者の大多数は、モリーダがリオハアラベサ全体で最大のオリーブ畑を所有していることを発見しました(そこから地域の石油首都の称号を得ています)。 彼らの多くは、村の中心部にある100周年のオイルプレスを訪れ、現在ライキダッド協同組合のエキストラバージンを抽出している近代的な工場と設備を共有しています。

合計で、約3000人が古い工場が機能するのを見ることができました。そして、統治委員会のメンバーであるホセ・ラモン・セバロスとヘスス・エラソの説明のおかげで、 ​,war現在の機械と比較して、オリーブオイル抽出プロセスを完全に理解してください。」

これだけでは不十分であるかのように、最も好奇心旺盛な訪問者はバスツアーに参加し、この地域の-周年を迎えるオリーブ畑を通る興味深いルートも楽しみました。その多くは完全に回復しました。

多くの試飲会

モレダに戻って、子供と大人の両方がオリーブオイルの味を学び、感覚刺激の感覚を特定し、その品質を発見することを学びました。 この大規模な試飲会は、村の広場の1つで行われました。ここでは、何百人もの人々が集い、シーズンの最初のオイルを味わいました。 この場合、名誉はシェフのルイス・アンヘル・プラガロ(コチーナ・デ・プラガロ)、フアン・ギル(メソン・エラウスキン)、ロベルト・ルイス(フロントン・デ・トロサ)によって共有されました。

実際、このオリーブタイプは現在、さまざまなブランドで生産されています。 これらの中で、アラバ評議会のためのプロイェクトオルムの中心で生産されたルルザバルが際立っています。 La Equidad、Rivo de Moreta、Hermanos BujandaまたはAsociaciónADORAによって作成されたものも同様です。

これらすべての共有 ​,war一連の特定の特性」。 フェスティバルの多くの主催者の-人であり、Hermanos Bujandaブランドの共同所有者であるJuan Luis Bujandaによると、 ​,war私たちの品種は、気候学的に言えば、地中海性気候と大西洋の間の境界地帯で栽培されています。 この理由と他の理由で、アロニスオリーブ ​,warポリフェノール濃度が高く、オイルの芳香が強く、非常に苦くてスパイシーです。」

オリーブオイルと土地の他の製品

今後もこのイベントを繰り返すことを目的に開催されたIFiesta del Aceite de OlivadeÁlavaは、疑いの余地なく、すべての参加者の期待に応えることに成功しました。 前述の文化的な訪問とは別に、訪問者はまた、評議会広場の周りに設置されたさまざまな屋台から最も典型的なアラバ製品のいくつかを購入することができました。 これらには、アニャーナ塩、モンターニャアラベサチーズ、スイアビール、モレダワイン、トレビニョパルス、アイアレストチャコリワイン、そして当然のことながら、アロニス品種のエクストラバージンオリーブオイルが含まれていました。

地元の豊富なデリカテッセンに絶えず驚かされた訪問者の好奇心は、何とか屋台の大部分の供給を使い果たしました。 彼らはすべてを売りました! 非常に心地よいイメージ、特に消費がうまくいかないように見える現在の時代。

スローフードアラバが主催するラボラトリオデルグストに向かう途中、そこを旅する群衆は必然的に、コーディネーターのフェルナンドマルティネスブジャンダが午前中ずっと立ち去らなかったプロエクトオレウムスタンドにぶつかりました。 これは私たちの多くが特別に準備されたアロニスオリーブオイルチョコレートの箱の-つを購入したいという願望を残した場所でした。 繰り返しになりますが、製品は文字通り棚から飛び出しました。 この成功を誇りに思って、フェルナンドはこの機会を利用して ​,warフェスティバルを実現するために尽力してくれたすべてのボランティアと、美味しいチョコレートを作ることができたArtepanの素晴らしい仕事に感謝します。」

幸いなことに、ココアとオリーブオイルの偶然の出会いは、前述のラボラトリオデルグストのテーブルにもありました。このラボラトリオデルグストでは、チーズ、サイダー、タパス、その他の典型的な製品の試飲も行いました。

スローフードアラバの社長であるアルベルトロペスデイピーニャと話をしたところ、この協会がイベントを構成するさまざまな行為の組織において完全に無私の方法で協力していたことがわかりました。 実際、チョコレートの販売とラボラトリオ・デル・グストのチケットで得られたお金は、アソシアシオン・ベラカに寄付されます」と彼は私たちに語った。

そしてこの段階で、まだ十分に食べていないかのように、フェスティバルはスローフードアラバが主催する大人気の食事で締めくくられ、最も空腹の訪問者でさえも食欲をそそりました。

心に留めておくべきオプション

スペイン風のオイルの地理は、オリーブオイルの崇拝に敬意を表するさまざまなフェスティバルで溢れています。 しかし、すべての人がすべての年齢層であると主張できるわけではありません。

初版では、フィエスタデルアセイトデオリバデアラバは、家族全員に強くお勧めする人気のお祝いとしてすでに定着しています。 この意味で、イニゴ・ディアス・デ・セリオやアイトール・マラウリなど、工場のリボ・デ・モレタの村の若者たちの協力なしには、その疑いの余地のない成功はあり得なかったでしょう。 Juan Luis Bujanda、HermanosBujandaという会社から。 または、Trujal Cooperativa La Equidadのメンバーは、すべてが完全に実行されるように、すべて無料で支援を提供しました。

このイベントは、優れた組織を誇っているだけでなく、純粋な油の展示会を超えたフェスティバルのコンセプトに文字通り対応しています。

昨年24月-日のように天候が良ければ、子供たちはオリーブオイルへの好奇心を学びながら、落ち着いてオイルワークショップを楽しむことができます。 大人は、楽しくリラックスした雰囲気の中で、知識を見直し、経験を共有することができます。 後で、彼らは地域の美食の宝石を一緒に味わうことができます。

  1. ピラールウンザル。 バスク政府の地域農業大臣であるピラール・ウンザルは、彼女が挑戦と機会の両方を考えている高品質の製品であるアラバオリーブオイルへの支持を常に示してきました。
  2. ジェイクス・アギレザバル。 CorporaciónHAZIのマネージングディレクターであるJakes Agirrezabalは、アラバオリーブオイルの品質を保証する品質シールであるEusko Labelのマネージャーとしてフェアに来ました。
  3. ボルハモンジェ。 アラバの農業代表であるBorjaMonjeは、彼の同胞の間でフェスティバルを楽しんだ。彼は彼らの土地のオリーブ畑を回復するという個人的なコミットメントを持っている。
  4. フェルナンド・マルティネス・ブジャンダ。 疲れを知らないフェルナンド・マルティネス・ブジャンダは、Proyecto Oleumスタンドに参加し、同時にフェスティバルですべてがスムーズに実行されることを確認しました。
  5. ファン・ルイス・ブジャンダ。 フェスティバルの多くの主催者の1人であり、エルマノスブジャンダブランドの共同所有者であるファンルイスブジャンダは、アロニズオリーブの特徴を訪問者に説明しました。
  6. アルベルト・ロペス・デ・イピーニャ。 スローフードアラバの社長アルベルト・ロペス・デ・イピーニャと彼のチーム全員が、利害関係なしに試飲会と人気のある食事であるラボラトリオ・デル・グストの組織に参加しました。

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トルジャール。 Cooperativa La Equidadの多数のメンバーは、彼らに会いに来たすべての人々に、博物館、近代的な製粉所、および油に誇りを表明しました。
Olivaramaの記事はOlivarama誌にも掲載されており、 Olive Oil Times.

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