` 百年の伝統の復活- Olive Oil Times

百年の伝統の復活

6月9、2012
オリバラマ

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モレダデアラバの人々がパーティーを開催するつもりだと言うとき、あなたは彼らが彼らの言葉を守ると確信することができます。 貢献が少なく、退屈な傾向がある他の石油文化の祭典とは異なり、I Fiesta del Aceite de OlivadeÁlavaは、生産された州でさえ、事実上未知の製品の文化と多くの楽しい活動を巧みに組み合わせることに成功しました家族全員のために。

通常、毎年バスク地方の最南端を訪れる観光客の大部分は、オリーブが存在することすら知らない。 そして、私たちは確かにこれを非難することはできません。 特にここを旅行するとき、彼らはリオハ・アラベサ・ワイン・ルートの刺激的な提案に惹かれて、それを探検するためにすべてを誘惑する傾向があることに留意してください。

これらの緯度では、訪問者はほぼ必然的に、土地の優れたワイン、不可能で荘厳な菩提樹の建築(いくつかは現代的でいくつかは古い)、ブドウ園の広大さ、ホテルの豪華さ、または遠い歴史に急速に魅了されます博物館に含まれています。 周りには非常に多くの魅力的な刺激があり、実際には、あまり幸運ではないが見過ごされがちな他の魅力に注意を払うことは困難です。

後者の中で、オリーブの木は根気よく彼らのよく稼いだ主人公を待っています、時には雑草や他のものによって隠されて、ブドウの木の長い列の中でそれらの存在をブレンドします。 過去数十年にわたってこれらのオリーブの木から土地を盗んできたのと同じブドウの木と穀物畑が、今ではそれらを返還する用意があるようです。

復元された伝統

品質が重要です。
お近くの世界最高のオリーブオイルを見つけてください。

リオハアラベサ地方のオリーブの木は絶滅の危機に瀕しているようです。 実際、前世紀の半ばまで地元経済で果たした重要な役割を思い出したのは、最古の隣人だけでした。 それでも、その死の床にいて消えようとしているとき、運は彼女の笑顔をもう一度それに向けました。 そしてそれは、そもそも失われてはならないこれらの木の尊厳を回復するために作成されたさまざまな公的および私的イニシアチブを通じて行われました。

これらのプロジェクトの多くは、16年に詳細に説明したProyecto Oleumのように、すでに現実のものとなっています。th この雑誌の版; または、これらのページでも言及したADORAAssociation。 その一部として、他のものは、例えば、伝統的にブドウ栽培とワイン生産に捧げられてきたボデガスを通して、徐々に動き始めています。

いずれにせよ、リオハアラベサオリーブの木立への最近の関心の高まりは、この作物専用の表面積の増加をもたらしました。 ​,war300ヘクタール。新しいプランテーションのおかげで、数年後には500ヘクタールになります。」 これは、少なくとも、アラバの地域農業代表であるBorjaMonjeによる予測です。 数ヶ月前にこの地位を引き継いで以来、この地域の原住民であるこの若い男は、自分の土地のオリーブの木を取り戻すという個人的な挑戦を自分自身に課しました。 この目的を念頭に置いて、 ​,warアラバ郡議会はその権力の範囲内ですべてを行うだろう」と彼は確信を持って約束した。

リオハアラベサの石油首都の称号を獲得した小さな町、モレドデアラバで代表者に会いました。 この区別により、24月XNUMX日にフィエスタデルアセイトデオリバデアラバが祝われました。

お祝いの理由は複数あります

回復過程の真っ只中にあるオリーブオイル産業、どこへ行っても味覚を征服するいくつかのエキストラバージン、そしてこの地域のこのセクターにとって現実的である限り野心的な成長予測があるため、オリーブ生産者が得る前の時間の問題でした一緒に彼らの成功の成果を一緒に味わうために。 そして、他の友達や隣人とも満足を共有してみませんか?

メインストリートでのローストチキンの匂いに魅了され、新しいオイルの香りよりも、数百人、場合によっては数千人がモレダを訪れ、毎日会う200人を超える地元の住民とすぐに交流しました。

実際には、これらの訪問者の多く、バスク地方からの大多数は、何を期待するかを本当に知らずに来ました。 オリーブオイルが自分たちの土地で生産されていることを知っている人はほんのわずかであり、多くの人は、ちょうどXNUMX日前にこの製品がEuskoラベルの認証を受けていることを知っていました。 バスク政府によって付与されたこの印章は、 ​,warCorporaciónHAZIのマネージングディレクターであるJakes Agirrezabalが私たちに説明したように、その品質、その起源、そして持続可能な生産」と説明しました。 バスク地方の農業大臣であるピラールウンザルも共有した説明で、品質は両方を表すと彼女は考えている。 ​,war挑戦と機会」。

そのため、訪問者の大多数は、モレダがリオハアラベサ全体で最大のオリーブの木立の表面を保持していることを発見しました(そこから、この地域の石油首都の称号を得ています)。 彼らの多くは、村の中心部にあるXNUMX周年記念の石油プレスを訪れました。このプレスは、現在、ラ・エクイダッド協同組合のエキストラバージンを抽出している近代的な工場と設備を共有しています。

合計で、約3000人が古い工場が機能するのを見ることができました。そして、統治委員会のメンバーであるホセ・ラモン・セバロスとヘスス・エラソの説明のおかげで、 ​,war現在の機械と比較して、オリーブオイル抽出プロセスを完全に理解してください。」

これだけでは不十分であるかのように、最も好奇心旺盛な訪問者はバスツアーに参加し、この地域のXNUMX周年を迎えるオリーブ畑を通る興味深いルートも楽しみました。その多くは完全に回復しました。

多くの試飲会

モレダに戻ると、子供と大人の両方がオリーブオイルを味わい、官能的な感覚を識別し、その品質を発見することを学びました。 この大規模な試飲会は、村の広場のXNUMXつで行われ、法の主催者からの簡単な指示に従って、何百人もの人々が集まって季節の最初の油を味わいました。 この場合、名誉はシェフのルイス・アンヘル・プラガロ(コチーナ・デ・プラガロ)、フアン・ギル(メソン・エラスキン)、ロベルト・ルイス(フロントン・デ・トロサ)によって共有され、アロニス品種の利点を同国人に明らかにしました。

実際、このオリーブタイプは現在、さまざまなブランドで生産されています。 これらの中で、アラバ評議会のためのプロイェクトオルムの中心で生産されたルルザバルが際立っています。 La Equidad、Rivo de Moreta、Hermanos BujandaまたはAsociaciónADORAによって作成されたものも同様です。

これらすべての共有 ​,war一連の特定の特性」。 フェスティバルの多くの主催者のXNUMX人であり、Hermanos Bujandaブランドの共同所有者であるJuan Luis Bujandaによると、 ​,war私たちの品種は、気候学的に言えば、地中海性気候と大西洋の間の境界地帯で栽培されています。 この理由と他の理由で、アロニスオリーブ ​,warポリフェノール濃度が高いため、オイルの芳香が強く、非常に苦くてスパイシーです。」

土地のオリーブオイルと他の製品

今後もこのイベントを繰り返すことを目的に開催されたIFiesta del Aceite de OlivadeÁlavaは、疑いの余地なく、すべての参加者の期待に応えることに成功しました。 前述の文化的な訪問とは別に、訪問者はまた、評議会広場の周りに設置されたさまざまな屋台から最も典型的なアラバ製品のいくつかを購入することができました。 これらには、アニャーナ塩、モンターニャアラベサチーズ、スイアビール、モレダワイン、トレビニョパルス、アイアレストチャコリワイン、そして当然のことながら、アロニス品種のエクストラバージンオリーブオイルが含まれていました。

地元の豊富なデリカテッセンに絶えず驚かされた訪問者の好奇心は、何とか屋台の大部分の供給を使い果たしました。 彼らはすべてを売りました! 非常に心地よいイメージ、特に消費がうまくいかないように見える現在の時代。

スローフードアラバが主催するラボラトリオデルグストに向かう途中、そこを旅する群衆は必然的に、コーディネーターのフェルナンドマルティネスブジャンダが午前中ずっと立ち去らなかったプロエクトオレウムスタンドにぶつかりました。 これは私たちの多くが特別に準備されたアロニスオリーブオイルチョコレートの箱のXNUMXつを購入したいという願望を残した場所でした。 繰り返しになりますが、製品は文字通り棚から飛び出しました。 この成功を誇りに思って、フェルナンドはこの機会を利用して ​,warフェスティバルを可能にするための努力と、おいしいチョコレートを作ることができたArtepanの素晴らしい仕事に対して、すべてのボランティアに公に感謝します。」

幸いなことに、ココアとオリーブオイルの偶然の出会いは、前述のラボラトリオデルグストのテーブルにもあり、チーズ、サイダー、タパス、その他の典型的な製品の試飲も行われました。

スローフードアラバの社長であるアルベルトロペスデイピーニャと話をしたところ、この協会がイベントを構成するさまざまな行為の組織において完全に無私無欲な方法で協力していたことがわかりました。 実際、チョコレートの販売とラボラトリオ・デル・グストのチケットで得られたお金は、アソシアシオン・ベラカに寄付されます」と彼は私たちに語った。

そしてこの段階で、まだ十分に食べていないかのように、フェスティバルはスローフードアラバが主催する大人気の食事で締めくくられ、最も空腹の訪問者でさえも食欲をそそりました。

覚えておくべきオプション

スペインの石油の地理には、オリーブオイルのカルトに敬意を表して、さまざまなフェスティバルが点在しています。 ただし、すべての年齢層が対象であると主張できるわけではありません。

初版では、フィエスタデルアセイトデオリバデアラバは、家族全員に強くお勧めする人気のお祝いとしてすでに定着しています。 この意味で、イニゴ・ディアス・デ・セリオやアイトール・マラウリなど、工場のリヴォ・デ・モレタの村の若者たちの協力なしには、その疑いの余地のない成功はあり得なかったでしょう。 フアンルイスブジャンダ、会社、エルマノスブジャンダから。 または、Trujal Cooperativa La Equidadのメンバーは、すべてが完全に実行されるように、すべて無料で支援を提供しました。

このイベントは、優れた組織を誇ることは別として、純粋な石油の展示会を超えたフェスティバルのコンセプトに文字通り対応しています。

昨年24月XNUMX日のように天候が良ければ、子供たちはオリーブオイルへの好奇心を学びながら、落ち着いてオイルワークショップを楽しむことができます。 大人は、楽しくリラックスした雰囲気の中で、知識を見直し、経験を共有することができます。 後で、彼らは地域の美食の宝石を一緒に味わうことができます。

  1. ピラールウンザル。 バスク政府の地域農業大臣であるピラール・ウンザルは、彼女が挑戦と機会の両方を考えている高品質の製品であるアラバオリーブオイルへの支持を常に示してきました。
  2. ジェイクス・アギレザバル。 CorporaciónHAZIのマネージングディレクターであるJakesAgirrezabalは、アラバオリーブオイルの品質を保証する品質シールであるEuskoLabelのマネージャーとしてフェアに参加しました。
  3. ボルハモンジェ。 アラバの農業代表であるBorjaMonjeは、彼の同胞の間で祭りを楽しんだ。彼は彼らの土地のオリーブ畑を回復するという個人的なコミットメントを持っている。
  4. フェルナンドマルティネス-ブジャンダ。 疲れを知らないフェルナンド・マルティネス・ブジャンダは、プロエクト・オレウムのスタンドに出席し、フェスティバルですべてがスムーズに進行することを確認しました。
  5. フアンルイスブジャンダ。 フェスティバルの多くの主催者のXNUMX人であり、HermanosBujandaブランドの共同所有者であるJuanLuis Bujandaは、訪問者にアロニスオリーブの特徴を説明しました。
  6. アルベルトロペスデイピーニャ。 スローフードアラバの社長であるアルベルトロペスデイピーニャと彼のチーム全員が、ラボラトリオデルグストの組織、試食会、人気の食事に、何の関心もなく参加しました。

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トルジャール。 Cooperativa La Equidadの多数のメンバーは、彼らに会いに来たすべての人々に、博物館、近代的な製粉所、および油に誇りを表明しました。
Olivaramaの記事は、Olivaramaマガジンにも掲載されており、Olive OilTimesによって編集されていません。

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