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ラマンチャの中心部にあるカンポデカラトラバ地域は、オリーブの木がなければ不完全です。 これらの木々は、何世紀にもわたってこの地域に住んでいた文明のすべてを生き延び、そのおかげで、今ではこの地域の真のエンブレムを構成しています。

ちょうど-年前、欧州連合は同じ名前の原産地保護宗派を正式に登録し、それ以来、そのプロモーターはそのような独占的な製品の品質を促進するために果てしない努力を費やしてきました。

現在の牧歌的で穏やかな外観にもかかわらず、これらの土地は、より遠い過去の病原性を完全に隠すことにまだ成功していません。 兆候や症状のほとんどを徐々に覆い隠してきた時間の経過でさえ、その問題のある歴史のすべての手がかりを消すことに成功していません。

ほとんどの単なる人間は、シウダードレアル州の真ん中にあるカンポデカラトラバ地域はほとんど砂漠であり、乾燥した土壌と極端な気候に耐えることができるいくつかの作物だけが植民地化されていると信じています。 それにもかかわらず、専門家の目には、突然土地を隆起させる岬、その表面に深く押し込むくぼみ、その土壌を構成する材料、地平線をはじくラグーンはすべて、古代の地域を露骨に明らかにする重要な手がかりです。火山に悩まされています。

カンポデカラトラバ（写真：カスティリャラマンチャ大学）

秘密が明かされると、この地域を定義する多くの谷を囲む環状の丘が、実際には、ボイラーに生息するオリーブ畑とブドウ園の毛布の下で失われたクレーターの壁であることが簡単にわかります。 、ずっと前。

実績のある作物

ラマンチャの中心部にあるオリーブの木の歴史は、決して火山の歴史までさかのぼることはありません。 しかし、昨日も書かれていませんでした。 それどころか、この地域のさまざまな考古学的発掘調査により、ニガクサや野生のオリーブの石が発見されました。これは、私たちの時代の-千年前でも、古代の住民が野生のオリーブの果実から油を抽出したことを示しています。

それにもかかわらず、オリーブの木が大量栽培され始めたのは、まずフェニキア人、次にローマ人が到着するまでではありませんでした。 アラブ人の歴史的な到来でさらに強化された習慣。

丘と谷があるカンポデカラトラバのオリーブの木立の風景は、それが表す地域の形態的、地理的、歴史的な均質性によってもたらされるすべての特性を維持しながら、私たちの時代に実質的に無傷で生き残っています。

アソシアシオンパララプロモシオンデルアセイテデルカンポデカラトラバが2005年-月の創設以来擁護してきたのはまさにこれらの特殊性であり、-年後、この地域は欧州連合の保護された原産地指定登録簿に登録されました。

図のカンポデカラトラバ地域：

• Campo de Calatravaオリーブ畑は、この地域の16か所の市区町村を共有しています。
• オリーブの木は合計8,500のオリーブの木立に広がり、22,073ヘクタールの表面積に分布しています。
• それらすべての間で、彼らは5,210トンの石油の平均年間生産量を持っています。

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Betwixt-つの土地

地理的に言えば、カンポデカラトラバ地域は、イェンとトレドの土地の中間に位置しています。 この地域は土壌と気候の点で独自の非常に排他的な特徴を持っていますが、真実は、その戦略的な場所がオリーブの木立の品種の構成にも影響を与えているということです。

これは、南の隣人であるイェンから、言い換えれば、ピクアルの品種を採用し、北の隣人であるトレドからは、コーニカブラの品種を採用したということです。

実際には、この80番目の品種のより大きな表現があります。つまり、最終的には、その果実がPDOの下でのエキストラバージンの-％を占めます。

いずれにせよ、両方のタイプのオリーブの組み合わせは、非常に完全な化学的および感覚的プロファイルを生み出します。 他の美徳の中で、これらのエクストラバージンは高いオレイン酸とポリフェノール含有量を保証します。 グリーンオリーブやフレッシュフルーツなどのポジティブな属性が鼻に存在する中程度の強さのフルーティーさ。 口の中で非常に顕著な苦味と辛さもあります。

任務完了

何年もの間、のプロモーター Asociaciónpara laPromocióndel Aceite del Campo de Calatrava 彼らのエクストラバージンオリーブオイルは独特であり、自分たち以外の地域でコピーすることは不可能であることを十分に認識しています。 しかし、前述のように、29年2011月-日にPDOが原産地保護指定登録簿に登録されたときに、欧州連合が最終的に自社製品の独占性を認めるまで、彼らは使命を果たしていませんでした。

その結果、この地域のすべての生産者は重要な目標を達成しましたが、それ以降の数か月で実証されてきたのは、それだけではありません。

公認の当局が製品の品質を認めているからといって、最終的に製品が作られる消費者が彼らが何を扱っているかを知っているという意味ではありません。 PDO Aceite Campo de Calatravaは、その地域の住民の間に堅実な石油文化を生み出すことを目的として、主に製品の消費が依存しているグループを対象に、すでに多くの教訓的なイニシアチブを開始しています。

これらは明らかに、主婦や、将来、レシピを通じてこの製品を処方する宿屋の学生がいなければ不完全です。 これらのグループは、スペイン癌協会の専門家やさまざまな年齢の学生とともに、この地域のエクストラバージンの健康的な利点を発見し、同時に、この地域の石油観光現象の促進に貢献しています。

Asociaciónpara laPromocióndel Aceite del Campo de Calatrava
C /ラモンイカハール、12
13260Bolañosde Calatrava（CiudadReal-España/ Spain）
電話：+34 926 693 099

Olivaramaの記事は、Olivaramaマガジンにも掲載されており、Olive OilTimesによって編集されていません。