ユネスコの「世界文化遺産リスト」に地中海式食事法が追加される

ユネスコは、地中海式食事法を同機関の「無形文化遺産リスト」への登録を推奨した。承認投票は、11月14日から19日にかけてナイロビで開催される同機関の会合で行われる見通しだ。イタリアのジャンカルロ・ガラン農業大臣は、賛成票が多数を占めることを見越して、本日、「これはわが国、わが国の食の伝統、そしてわが国の文化にとって大きな成功である」と述べた。

地中海式食事は、オリーブオイル、果物や野菜、穀物、魚、ワインを豊富に含む。無形文化遺産リストは2003年に創設され、現在ではクロアチアのレース編み、アルゼンチン・タンゴ、チベットオペラなど、約166件が登録されている。読者の皆様は、ヴェネツィアのような有形遺産の保存に関するユネスコの活動の方をよりよくご存知かもしれない。

地中海式食生活を無形文化遺産リストに登録する取り組みは、4年前にイタリア、スペイン、ギリシャ、モロッコが提案したことから始まった。当初はユネスコのガイドラインを満たさず、提案は却下された。昨年8月、イタリアが調整役を務め、4カ国は申請内容を再提出した。

イタリアの農業団体兼ロビー団体であるコルディレッティ（Coldiretti）は、地中海式食生活がイタリア人の長寿に寄与しており、女性の平均寿命は84.1歳、男性は78.6歳に達していると報告している。若い世代のイタリア人の食生活は高齢者ほど健全ではないが、この名誉ある認定を受けることで、若い世代がより健康的な食生活を送るよう促すことが期待されている。

コリデッティはさらに、食とワインを巡る観光、すなわちエノガストロノミック・ツーリズムの市場規模が年間50億ユーロに達すると報告している。これは観光産業の中で唯一成長を続けている分野であり、この認定が同分野をさらに後押しするはずだ。もちろん、オリーブオイル生産者たちは、消費者がスーパーの棚からオリーブオイルのボトルを実際に手に
取って購入してくれることを期待している。

ガラン氏は、農業省の職員たちの働きを称賛した。彼は意気揚々と、地中海式食事とローマ帝国との関連性を語ろうとした。  ガラン氏は次のように述べた。「ある歴史書を読んでいたところ、中世初期のフランスの修道院で使用されていた食材のリストを見つけた。そのリストには、オリーブオイル、ナツメヤシ、イチジク、アーモンド、ピスタチオが記載されていた。コショウ、クローブ、シナモンもリストに含まれていた。そして、ローマ人が地中海を支配していた時代からそれほど遠くない当時であったためか、リストにはガルム（魚醤）が30樽も記載されていた。 これこそが、地中海式食事法の根底にある無形文化なのではないだろうか？そして、トマトはこの食事法に含まれるべきなのだろうか？要するに、地中海世界は農業に基づく豊かな歴史と卓越した文明に満ちており、ユネスコが地中海式食事法を無形文化遺産リストに登録したことを感謝するほかない。」

関連ニュースとして、今年の夏初め、オーロラ・トラストとイタリア文化省は、ポンティーネ諸島の一つであるザンノーネ島沖での考古学的発見について報告した。 驚くほど良好な状態で保存された4隻の難破船が発見された。ポンティーネ諸島は、かつてイタリア、スペイン、北アフリカ間を往来する船舶の重要な交差点であった。紀元前5世紀から7世紀、および紀元1世紀にさかのぼるこれら4隻の船には、オリーブオイル、ワイン、ガルム（魚醤）が入ったアンフォラや、建築用のレンガが積まれていた。