「DOP」オリーブオイルの特長とは？
オリーブオイルのラベルに「原産地呼称保護（PDO）」と記載されている場合、それはどういう意味ですか？
欧州理事会および欧州議会の規則（EC）第1151/2012号は
原産地呼称を「特定の場所、地域、または例外的に国を原産地とする製品を特定する名称であり、その品質または特性が、その地域固有の自然的・人的要因を含む特定の地理的環境に根本的または排他的に起因し、かつその生産工程のすべてが定義された地理的区域内で行われるもの」と定義している
これらの要件を満たすことに加え、原産地呼称の下で生産されるオリーブオイルは、市場において一定の評価を得ており、管理委員会が定めた「実施要領」に規定された厳格な規格を満たしていなければならない。この文書では、とりわけ、保護対象となる地理的区域、認められるオリーブの品種、および製造工程において遵守すべき手順などが定められている。
実のところ、これらのオリーブオイルは、その地理的環境に最も適応し、最高品質のオイルを生み出すオリーブの木を、何世代にもわたる農家が丹念に選別してきた結果である。
また忘れてはならないのは、原産地呼称の下で生産されるオリーブオイルは、公式な定義に合致するだけでなく、国際基準に従って認証を受けなければならないという点です。これにより、その産地、品質、そして他の製品と差別化する特有の特性が、疑いの余地なく保証されるのです。