Uma vez uma técnica que usava propagação de som para navegação ou identificação de submarinos abaixo da superfície, o sonar agora pode penetrar no azeite para revelar adulteração maliciosa. O LISP (laser-induced pinging) é um processo em que um cabo de fibra óptica fornece um flash de luz laser “YAG” em uma amostra. Os pesquisadores, então, vêem quanta luz é absorvida.

Cientistas da Universidade do Missouri, em sua new study destacou os benefícios deste método: “No geral, o LISP oferece um método simples, barato e fácil de usar para medir a velocidade do som em fluidos e soluções arbitrários ou desconhecidos, promovendo o desenvolvimento de abordagens analíticas rápidas e confiáveis ​​para detectar adulteração de alimentos (por exemplo, azeites fraudulentos) ou contaminação intencional do produto. ”

Embora a maior parte de sua pesquisa tenha se concentrado na pureza da água salgada, do leite e dos líquidos iônicos, o uso comercial da técnica de verificação de azeite consumível é o próximo passo óbvio em suas pesquisas.




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